mercoledì 21 luglio 2010

IL GUSTO DEL MARE-FETTUCCINE ALLA POLPA DI RICCI







Perdonate le foto, ma scattate in fretta  all'ultimo minuto con temperatura sahariana dopo una mattinata in barca e lunghe estenuanti nuotate!
Ma per questa ricetta ci vuol davvero poco...naturalmente avendo la materia prima!
Il mio capitano domenica mattina si è dedicato a soddisfare  il suo desiderio di questo primo estivo e dal gusto davvero esaltante! Senti davvero il mare tra le papille!!!
Va be' lasciamo perdere le esternazioni emozionali e passiamo alla preparazione:
INGREDIENTI
( per una persona)

la polpa di 15-20 ricci (dipende dalla pienezza degli stessi)
4 cucchiai di olio
1 spicchio d'aglio (infilzato in uno stecchino ve l'ho già detto altre volte no?)
un ciuffo di prezzemolo tritato
pepe macinato al momento
80 gr. di fettuccine (o spaghetti)
2 cucchiai di acqua di cottura della pasta


Pensavamo a questo primo piatto  da quando a Catania abbiamo visitato il mercato del pesce




con una bancarella che metteva in bella mostra ricci chiusi, aperti e frutti racchiusi nei bicchierini da caffè!!






Osservando questi "sciabola" ho subito ricordato le ricettine de:  il blog di Max ...ad avere questi pesci a casa mia!
Comunque, tornando ai ricci, domenica abbiamo pulito in barca quelli pescati e raccolto con un cucchiaino i frutti  tenendoli in un vasetto di vetro.
Non va raccolta l'acqua contenuta nei ricci in quanto a contatto con la pasta bollente diventa gelatinosa e da un aspetto poco invitante al piatto!
A casa ho aggiunto gli ingredienti richiesti ( tranne l'acqua di cottura della pasta) e riposto in frigo giusto il tempo di cuocere le fettuccine.
Scolare la pasta (trattenendo qualche cucchiaio di acqua) e rimetterla nella pentola di cottura,versarvi sopra i ricci e mescolare a dovere unendo uno o due cucchiai di acqua .
Eccellente anche se io preferisco gli spaghetti!










....e questo?   Mi ha tanto ricordato l'elefantino del Bernini in Piazza della Minerva a Roma!

14 commenti:

  1. Quel banco del pesce è una visione paradisiaca e la tua pasta il degno coronamento. Fettuccine, spaghetti, bavette o spaghettoni...quello che vuoi, restano sempre divine ^__^ Un bacione

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  2. Mamma mia, come ti invidio! Adoro i ricci di mare, ma dove vivo io si trovano solo quelli con le castagne dentro... :-D

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  3. ciao annaferna..
    direi che il tuo capirano ha trovato al suo rientro un piatto molto prelibato e molto buonissimo...
    un abbraccio da lia

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  4. Stupende queste fettuccine!!!
    A me purtroppo manca la materia prima...
    Buona serata Anna!

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  5. Anna, da oggi ti odio ufficialmente ;) ;)
    La pasta con i ricci è la mia preferita. I ricci sono la mia passione.
    Quanto mi mancano, ma quanto????

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  6. @Federica:hai ragione il formato della pasta nn è importante!

    @Lucia:be' hanno un fascino anche quelli!!^_^

    @Lia e Natalia: che dire ..lui la materia prima...io la fantasia!

    @Renza:mi sento quasi in colpa! ma dai che anche tu prepari ricettine niente male!

    @Alem: ti prego non mi odiare! Io ti adoro ^_^

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  7. Che bontàààà.. non ci crederai!!! Ieri sera il mio fidanzato mi fa "amore... una di queste sere porto i ricci e ti faccio una bella fettuccina con polpa di riccio" e stamattina vengo qui e che ti trovo?? ciò che mangerò tra qualche sera!! Buoneeeeeeeeeee già ho fame.... :-) smack!

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  8. Che meraviglia tutto quanto...tutto tutto :)

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  9. Ciao carissima,grazie per essere passata dal mio blog e grazie x ammirare anche tu queste meraviglie di Catania,è veramente bellissima la mia città,se un giorno tornerai fammi sapere,magari ci incontriamo!!Buona giornata
    P.S.Buonissimi i ricci,qui ne mangiamo a scorpacciate,conditi con il limone,ma anche sulla pasta sembrano buonissimi,proverò!!!

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  10. Un piatto meraviglioso e splendide le foto! Complimenti, un abbraccio

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  11. a paret il fatto che mi hai messo una invidia incredibile per questi posti e per la ricchezza delle materie prime ,,,ammetto la mia colpa di non aver mai assaggiato la polpa di ricci per cui gradirei molto un piattino della tua pasta!!

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  12. Ciao cara,queste fettuccine sono meragliose,come il resto delle foto.Sai che io non ho mai assaggiato i ricci di mare?
    Credo di essermi persa uno dei piaceri della vita, ma forse ho esagerato dicendo così,non lo so!!!!!
    Buonanotte da Raffa

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  13. ciao! wow davvero belle queste foto, io adoro tutte quelle fatte ai mercati. sono così allegre ed invitanti :-)
    complimenti anche per la ricetta con i ricci... cara divoratrice :-)
    a presto, buon blog!

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  14. Noi li prepariamo in modo un po' diverso. Soffritto con peperoncino di olio e aglio, pasta ripassata e ricci a fuoco spento. Li facciamo con molte paste anche quella al nero di seppia, preparata da noi con il nero fresco nell'impasto.
    http://cucinasuditalia.blogspot.com/search/label/Ricci%20di%20Mare

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grazie per essere passati a farmi visita,qualunque sia il vostro commento ,è gradito.
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