giovedì 30 settembre 2010

OMBRINA AL POMODORO (IN FAMIGLIA DETTA "ALLA LIVORNESE")

Questo è il periodo della pesca alle ombrine. Non mancano nel carniere del mio capitano; Il mare ultimamente fa i capricci ma in una delle ultime battute di pesca l'ombrina ha avuto il suo ruolo da protagonista.
Questa ricetta viene dalla cucina di mia suocera e così per coccolarlo ho imparato  e inserito nel ricettario.

Ingredienti

1 ombrina  da 600 gr.
200 gr. di pomodorini da sugo
1/2 cipolla
poco origano
prezzemolo
olio
sale
pepe

La preparazione è semplicissima ed in fondo è meglio così: i pesci freschi è sempre consigliabile prepararli
con pochi ingredienti, hanno già tutto il gusto necessario.
Tagliare i pomodori a piccoli pezzi. Metterli in una padella che contenga il pesce.Tritare la cipolla ed unirla al pomodoro. Condire con olio,sale,pepe,origano e prezzemolo.Mettere a cuocere il pomodoro finchè il sughetto si è ben ristretto.







Unire il pesce e farlo andare a fuoco dolce rigirando a metà cottura.Il sughetto deve rimanere ristretto.

Impiattare spolverando con prezzemolo crudo.





5 commenti:

  1. Ciao cara!! Toh, passavo di qua giusto in tempo per godermi questa splendida ricetta!! Non ho mai cucinato l'ombrina ma come l'hai cucinata tu è strepitosa!! Bravissima!! Bacioni.

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  2. Mi sa che non le abbiamo mai mangiate le ombrine, mi sa che dalle nostre parti non sia facile trovarle, possiamo solo dirti che questo piatto, come tutto ciò che ha a che fare con il pesce, ci intriga sempre tanto!
    Bacissimi
    Sabrina&Luca

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  3. non conoscevo questo pesce... devo ricordarmene, lo voglio provare!

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  4. Mai assaggiata l'ombrina fresca, ma quel sughetto mi sembra delizioso!
    Ciao!!

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  5. E' bello questo tuo pesce, hai fatto bene a metterlo nelle tue ricette fa bene a tutti un pò di buoni "ricordi" :) ciao

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grazie per essere passati a farmi visita,qualunque sia il vostro commento ,è gradito.
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