venerdì 8 ottobre 2010

OMELETTES

Ingredienti per 4 omelettes
2 uova
2 cucchiai di farina
30 gr. di burro fuso
1 pizzico di sale
4 cucchiai di latte
100 gr. di speck
1 mozzarella
30 gr. di parmigiano grattugiato
olio q.b.

sbattere le uova con il burro fuso e la farina;unire il latte mescolando con la frusta per sciogliere gli eventuali grumi. Lasciar riposare per 1/2 ora in frigo coprendo la ciotola con pellicola.






In una padella antiaderente del diametro di cm 24 versare un cucchiaio di olio e distribuirlo con l'aiuto di un pennello o scottex sulla superficie della pentola. Porre sul gas e quando avrà
raggiunto la giusta temperatura versarvi un mestolo di pastella facendolo aderire sulla superficie della padella.







 Agitare di continuo la padella e senza rivoltarla, una volta cotta da un lato e vedendo che la parte superiore della crepe si è asciugata, lasciarla scivolare in un piatto.Coprirla con un pezzo di carta da forno.Ungere di nuovo la padella e procedere allo stesso modo fino ad esaurimento della pastella (ne escono 4)mettendo tra una omelettes e l'altra un pezzo di cartaforno per evitare che si attacchino tra loro, perchè essendo molto sottili prendendole per farcirle potrebbero rompersi..
a questo punto farcire le omelettes cospargendole di parmigiano , aggiungere 2 fettine si speck e 2 fettine di mozzarella.









 Arrotolarle e metterle nella stessa padella di preparazione.












Spolverare di parmigiano e lasciar cuocere, coprendo la padella ,a fuoco debolissimo per 15 minuti.



11 commenti:

  1. Che bella questa ricetta "mammesca": in genere non amo le omelette, ma così farcite e ripassate in forno le trovo davvero ghiotte!

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  2. Assolutamente perfetta e super appetitosa!! Bravissima, un abbraccio e buon fine settimana

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  3. Che delizia ho proprio intenzione di prepararle per questa sera :)

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  4. Ciao cara!! Hai reso una semplice omelette una vera super goduria!! Bravissima!! Bacioni e buon week end.

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  5. Quanto tempo che non le faccio!!!
    Me ne hai fatto venir voglia!!
    Ciao e buon fine settimana!

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  6. Una preparazione molto golosa!!!! Mi hai dato un'idea bellissima per il pranzo

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  7. che guduria! quanto mi ispira quel ripieno, peccato non poter allungare la forchetta :-P
    baci e buon w.e.

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  8. Che buone queste omelettes, grazie delle tue spiegazioni, mi servivano...non sono molto brava con le uova!!! anche la farcitura con lo spec è molto golosa!!! bravissima!! buon week end :D

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  9. Buonissima questa omelette,ma lo sai che non l'ho mai fatta?grazie per la dritta,vorrei provarla.Ti auguro una felice domenica,un abbraccio

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  10. Ciao per puro caso ti ho trovata vedo che anche a te piace Renato Zero!! il mio blog oltre la cucina è dedicato a lui!!!Complimenti per tutto ,mi aggiungo ai sostenitori ^_* a presto
    Anna

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  11. Solo un bacio e un mozzico alla tua omelette. Buona domenica.

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grazie per essere passati a farmi visita,qualunque sia il vostro commento ,è gradito.
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