lunedì 5 marzo 2012

FETTUCCINE CREMOSE AI FUNGHI


Per un primo piatto goloso bastano semplici ingredienti che si amalgamano tra loro. Poi la parte "avvolgente" la fa  un formaggio spalmabile cremoso .
I funghi coltivati qui chiamati cardoncelli sono tornati dopo una breve assenza dovuta al freddo.
Tornano quindi prepotentemente nella mia cucina perchè di funghi sono ghiotta!!








Ingredienti


300 gr. di funghi
80 gr. di pancetta dolce
uno schizzo di vino bianco
1 ciuffo di prezzemolo
100 gr. di formaggio spalmabile (philadelphia o altri)
70 gr. di olio
300 gr. di fettuccine all'uovo

In una larga padella che possa poi contenere anche la pasta, mettere a scaldare la pancetta senza olio finchè la sua parte bianca sarà trasparente. Unire i funghi puliti lavati e affettati e l'olio.




























Salare e cuocere a fiamma vivace per cinque o sei minuti. Sfumare col vino. Nel frattempo avremo messo a cuocere la pasta.
In una ciotolina sciogliere il formaggio con qualche cucchiaio di cottura della pasta.
Scolare le fettuccine un minuto prima del tempo indicato sulla confezione e versarle nella pentola dove abbiamo cotto i funghi.
Spolverare di prezzemolo e lasciar andare a cottura con  qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta













Mescolare unendo anche il formaggio sciolto con qualche cucchiaio d'acqua della pasta e una macinata di pepe.
Non serve altro!!









11 commenti:

  1. e che cremosità!!! a me quando ho dinanzi un piatto fumante ci metto il naso sopra, ho bisogno prima di tutto di sentire tuti gli odori che sprigiona...e io sono così in questo...buoan settimana, ciao.

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  2. per i funghi passo, ma sò a chi preparare un piatto così cremoso e invitante!buona settimana!

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  3. Wowwww.. mi piace l'idea della philadelphia abbinata ai funghi! baci e buon lunedì .-)

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  4. Fantastica ricetta ! bravissima e buona settimana :) ciaoooo

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  5. prendo io la porzione di Federica!!!!troppo buona aodro i funghi e i tuoi piatti!!buona settimana

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  6. E' tutto cosi godurioso qui da te Anna!io poi i funghi li adoro avete proprio tutto dalle tue parti mare e monti:)
    bacioni cocozza

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  7. Gustosissimo!I primi piatti cremosi li adoro! bravissima!
    buona giornata
    spery

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  8. anche io adoro i funghi!!! buonissimi! stasera ho fatto il tacchino con i funghi :D ottimi con la pasta, basta poco per un buon piatto hai ragione! ciao cara!

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  9. Super cremose queste tagliatelle mi fanno venire una fame!
    un abbraccio
    Alice

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  10. Allora aspetto di vedere foto e ricetta...intanto mi godo queste fettuccine.
    Un abbraccio.

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  11. Che bel piatto gustoso Annaferna , mi volevo inoltre complimentare con te per aver capito subito il difetto del mio primo.
    Diciamo che quel piatto con la rana pescatrice cosi' come fatto e' adatto piu' ad un secondo, e devo dire che e' davvero squisito.
    In effetti ho voluto strafare mettendoci i paccheri dove i capperi e le olive hanno preso il sopravvento, ma comunque buono lo stesso.
    BRAVA
    A presto

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