La pesca a bolentino sta regalando al capitano numerosi pagelli saraghi e anche qualche orata!
Io mi faccio scorpacciate di polpette con il cous cous e lui li mangia anche così:
Ingredienti
4 pesci dalla carne bianca (600 gr.)
2 rametti interi di prezzemolo
1 foglia di alloro
la buccia di una arancia
il succo di 2 arance
100 gr. di olio di oliva
1/2 bicchiere di vino bianco
sale e pepe macinato al momento q.b.
Pulire e squamare i pesci. Salare e pepare sia all'interno che all'esterno e mettere nella pancia un pezzetto di foglia di alloro e uno di buccia di arancia. Sistemarli in una teglia da forno, irrorarli con vino bianco e metà dell'olio di oliva,i rametti di prezzemolo e qualche buccia di arancia Coprire e mettere a riposare per 15 minuti in frigo.
Accendere il forno a 220 gr. e cuocere il pesce per circa 20 minuti. Nel frattempo filtrare il succo di arancia , metterlo in un pentolino e portarlo a metà su fiamma viva mescolando. Quando si sarà ridotto unire a filo il resto dell'olio sempre mescolando emulsionando per qualche minuto.
A questo punto i pesci saranno cotti
Impiattare i pesci e condirli con la salsina al succo di arancia. Volendo guarnire i piatti con fettine di arancia e ciuffi di prezzemolo.
prima o poi convinco il capitano e torniamo in Puglia ^_^ !!!! Fai venire fame pure alle quattro di pomeriggio tu !!
RispondiEliminabaciotto bella mia !!
Riccardo la prima volta che mi invitò a casa sua.. mi cucinò il branzino al'arancia!!!! è troppo buono!! che belli i tuoi.. pescati dal capitano!! smackkk
RispondiEliminaSicuramente buoni..non li ho mai mangiati in questo modo . da provare sicuramente!un abbraccio, Peppe.
RispondiEliminaOttimo e delicato questo secondo piatto al profumo d'arancia, complimenti! Ciao
RispondiEliminae che te devo di Annina...troppo buono..e profumato!!!
RispondiEliminache fortuna avere i pesci freschi!!! cosi' deve essre davvero molto buono non ho mai provato a farlo ma mi ispira molto!!!
RispondiEliminaun bacione
Cara amica non sai che punta d'invidia mi trafigge nel vedere tutto questo ben di Dio e pescato di fresco..Tu sei una maestra nel cucinare il pesce...e non solo... ed ogni volta ci proponi ricette prelibate.
RispondiEliminaSta tranquilla per ora non mollo ma ci penserò verso gli 80 anni ahahahah!!
Un bacione grandissimo!
Anche se non posso avere il pesce fresco come il tuo (invidia) proverò a farlo all'arancia, mi sembra delizioso!! Ciao!
RispondiEliminaVorrei mangiare anche io del pesce cosi,semplice e gustoso,ma tutte le cose buone finiscono e il pescivendolo che veniva in paese con del buon pesce fresco non viene più uffa!!!non era proprio come il tuo ma si avvicinava molto ora sono di nuovo alla ricerca di materia prima che vuoi fa!!!
RispondiEliminabaci cocozza
vorrei essere a cena da te stasera!!!!!!!
RispondiEliminabella ricettina, fresca e invitante...complimenti!!!
RispondiEliminaBuona e leggera! Eh si cara, a dieta seria ci sono anche io!!!! Che bello avere pesce fresco sempre, sai come ti invidia il mio Pietro? Ah proposito, noi ci alleniamo per la pesca a mosca, a Natale kit per questo tipo di pesca (che non so manco cosa voglia dire) :-))) Baci
RispondiEliminaciao Anna:* che bella idea il pesce all'arancia.. di solito prediligo i limoni e ma proverò senz'altro anche con quest'altro agrume che tra l'altro mi piace tanto:* un bacione:*
RispondiEliminaChe invidia per questo pesce.....e che ricetta fresca.....ho una voglia infinita di Puglia!
RispondiEliminaBaci
francesca
Un pesce molto profumato sembrerebbe! Complimenti :)
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