tag:blogger.com,1999:blog-77627010059193499112024-03-13T16:36:55.264+01:00Annaferna-mordiefuggilo spazio virtuale per condividere la mia passione per la cucina, mordiefuggi, carpe diem, cogli l'attimo, la vita è adesso!
LE RICETTE SONO PER QUATTRO PERSONE SE NON DIVERSAMENTE SPECIFICATO. annafernahttp://www.blogger.com/profile/04672425058229887795noreply@blogger.comBlogger818125tag:blogger.com,1999:blog-7762701005919349911.post-32725924165508326102023-10-19T16:57:00.000+02:002023-10-19T16:57:25.789+02:00ZUCCA, PASTA E GUANCIALE NON CHIAMATELA CARBONARA<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Sapete bene quanto io ami la zucca 🎃 e dimostro questo attraverso le innumerevoli declinazioni presenti sul blog!</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Sapete, quando inizia il periodo, non posso fare a meno di acquistarne una intera (certo non di notevoli dimensioni) che trionfa sul mio tavolo per diversi mesi, a ricordarmi quanto sia speciale e ben gradita. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Poi nei giorni a seguire sui banchi degli ortolani non manco di acquistarne in quantità industriali.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Insomma da ottobre ad aprile un bel pezzo di zucca staziona sempre nel mio frigo, pronto ad essere sacrificato per rallegrare la tavola, gli occhi e la gola 😋.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Questa volta ho giocato con la cucina tradizionale, ma solo nel colore e nella presenza di alcuni ingredienti.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Giammai chiamerò carbonara una pasta con guanciale e pecorino, color del sole!</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Però, però davvero mi ha lasciata appagata nell'aspetto e nel gusto!!</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Allora che sto qui a perder tempo? Andiamo in cucina e vi racconto. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxCQGbKfinmleazttyGD4PrPlhEe_Tbi1jJuUFCArD0Q25LTpIryzGbAwQ5_-E2nkQm1ZG_vd3T0qm_BXgUaxd4Bnr_FmHXYwvAJWIg2i0pQgU50GnUehODFUPYwmX4VblbTrn2hsB2zdCmsH70mxdob_6UrJQEPGYTJh1cjIyMTRSyHgp561PWHSfVHIB/s4000/IMG_20231006_134342.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="4000" data-original-width="3000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxCQGbKfinmleazttyGD4PrPlhEe_Tbi1jJuUFCArD0Q25LTpIryzGbAwQ5_-E2nkQm1ZG_vd3T0qm_BXgUaxd4Bnr_FmHXYwvAJWIg2i0pQgU50GnUehODFUPYwmX4VblbTrn2hsB2zdCmsH70mxdob_6UrJQEPGYTJh1cjIyMTRSyHgp561PWHSfVHIB/w480-h640/IMG_20231006_134342.jpg" width="480" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><div><span style="font-size: large;">Ingredienti</span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;">400 g di zucca 🎃 ( peso netto)</span></div><div><span style="font-size: large;">350 g di pasta corta </span></div><div><span style="font-size: large;">150 g di guanciale 🐖</span></div><div><span style="font-size: large;">1 scalogno 🧅</span></div><div><span style="font-size: large;">1/2 bicchiere di vino bianco 🍷</span></div><div><span style="font-size: large;">1 rametto di rosmarino</span></div><div><span style="font-size: large;">4 cucchiai di olio </span></div><div><span style="font-size: large;">sale e pepe</span></div><div><span style="font-size: large;">pecorino romano grattugiato per finire.</span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;">Sbucciare e tagliare a tocchetti la zucca, tenere da parte 100 g di zucca a tocchetti. affettare sottilmente lo scalogno, in padella unire scalogno, un rametto di rosmarino e olio. Stufare a fiamma dolce e quindi unire la zucca a tocchetti rosolare a fiamma vivace per qualche mescolate, sfumare con il vino bianco e una volta evaporato aggiungere acqua a coprire a velo, lasciar cuocere completamente la zucca fino ad ottenere un composto non troppo asciutto. con un frullatore ad immersione ridurre in crema la zucca e tenere da parte in caldo.</span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_FC781uzFZCJj2BBICuRWzQKG2MkcfQxx8e8WoNY5dmp4CsU4ClMhWI9SBFwLqlGhKmNNZ3Po-mwNIcYUVkiQ8R-po3Vpo9YrQFyuu9WM_zIlzhaJMn_afrQ0HNyuldGR0XuWQbLDezn5g-oEdX28Hv2HydQ7tT7gNgEsJ4JjgAzQ30-c3C1WWw09TRru/s3280/IMG_20231006_125510.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="3280" data-original-width="2464" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_FC781uzFZCJj2BBICuRWzQKG2MkcfQxx8e8WoNY5dmp4CsU4ClMhWI9SBFwLqlGhKmNNZ3Po-mwNIcYUVkiQ8R-po3Vpo9YrQFyuu9WM_zIlzhaJMn_afrQ0HNyuldGR0XuWQbLDezn5g-oEdX28Hv2HydQ7tT7gNgEsJ4JjgAzQ30-c3C1WWw09TRru/w480-h640/IMG_20231006_125510.jpg" width="480" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><div><span style="font-size: large;">Rosolare il guanciale senza condimento e, una volta che sia diventato trasparente e avrà rilasciato tutto il suo grasso, unire i cento grammi di zucca tenuti da parte e il rametto di rosmarino, portare a cottura la zucca senza farla disfare.</span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHpg5D-KHNcby7mi8t22s_31I2iLnbP5kuHDrmNhzVT3Tw51FSTA3orbujMoIw1qyvX0Hp22keD8F0CZIPjBfW7STr47p8YWviBP__QgTjcFzhDEkjYu58saqgga6zH2OU4ZBGc66oUQ70c-gymAUkch_bR3f_5YkQMQwX5awjH18E0rIPqwqbHc3L1Va8/s4000/IMG_20231006_130535.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="4000" data-original-width="3000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHpg5D-KHNcby7mi8t22s_31I2iLnbP5kuHDrmNhzVT3Tw51FSTA3orbujMoIw1qyvX0Hp22keD8F0CZIPjBfW7STr47p8YWviBP__QgTjcFzhDEkjYu58saqgga6zH2OU4ZBGc66oUQ70c-gymAUkch_bR3f_5YkQMQwX5awjH18E0rIPqwqbHc3L1Va8/w480-h640/IMG_20231006_130535.jpg" width="480" /></span></a></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;">Cuocere la pasta e insaporire nella padella con zucca e guanciale, unire la crema di zucca e a fuoco spento mescolare con qualche cucchiaio di pecorino e una generosa macinata di pepe nero.</span></div><div><span style="font-size: large;">Portiamo in tavola altro pecorino a disposizione dei più esigenti!</span></div><div><span style="font-size: large;"> Vi stupirà!</span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigqXuQS4G06oJYJ0VTpnW72YwLcIfbyBBED9x-bJedlkl50y8d1TJqYhN3fS1rcued5YUH-8o2f61KgR-7v0MIIpSWi1ElPONuRu3I93VoPiGEoU2WhQSumeGLBEK5wBK1KCeAUxT_WhgzfqhleVHrICxKdE1pUtfv5boZSCiUEf0M18XoYjOW_7jK5w_N/s2144/IMG_20231006_155946.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="2107" data-original-width="2144" height="629" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigqXuQS4G06oJYJ0VTpnW72YwLcIfbyBBED9x-bJedlkl50y8d1TJqYhN3fS1rcued5YUH-8o2f61KgR-7v0MIIpSWi1ElPONuRu3I93VoPiGEoU2WhQSumeGLBEK5wBK1KCeAUxT_WhgzfqhleVHrICxKdE1pUtfv5boZSCiUEf0M18XoYjOW_7jK5w_N/w640-h629/IMG_20231006_155946.jpg" width="640" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><span style="font-size: large;"><br /></span><div><span style="font-size: large;">Vi aspetto numerosi sulla mia pagina <a href="https://www.facebook.com/AnnaFernandaNanula">facebook</a></span></div>annafernahttp://www.blogger.com/profile/04672425058229887795noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7762701005919349911.post-79719374255457746862023-05-31T20:50:00.000+02:002023-06-01T08:18:30.057+02:00RISOTTO CON ASPARAGI E GAMBERETTI <span style="font-size: large;">Stagione di asparagi, li adoro. Questa volta è toccato ai gamberetti 🍤 sposarsi con gli ultimi asparagi della stagione per dare vita ad un risotto da leccarsi i baffi.</span><div><span style="font-size: large;">Non so cosa risvegli in voi la preparazione di un risotto, per quanto mi riguarda è coccola, mi sembra di dedicare ancora più attenzione verso chi poi siederà a tavola.</span></div><div><span style="font-size: large;">Il risotto è a tutti gli effetti uno dei piatti più amati da noi italiani forse perchè la sua cremosità avvolge il palato in una estasi di gusto, che sia alla milanese, a base di pesce, a base di verdure, alla fine sarà sempre una apoteosi di profumi e sapori.</span></div><div><span style="font-size: large;">Andiamo in cucina e prepariamo questa meraviglia.<br /></span><div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEg7QVV21M7GpOZEAyr0XT-RZoxJPNu7WX_jb5pMdV-X_pEWpIaVzkI7K61LjOSa0h92mO5VkkiFnET2ePmyGgqqFVieLrxFtROxj_BnTfNSjIYFBtuR8_63jjSOuu6H8I73E4aEbUixnlU2krNDFw9kRbnC57SvdwDrwdBp_yYxD9F6uxMf83B-y9xDqw" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
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</span></div><span style="font-size: large;"><br /></span></div></div><div><b><span style="font-size: large;">Ingredienti</span></b></div><div><span style="font-size: large;">300 g. di riso 🍚 Carnaroli</span></div><div><span style="font-size: large;">200 g. di asparagi ( peso lordo)</span></div><div><span style="font-size: large;">200 g. di gamberetti 🍤 (peso lordo)</span></div><div><span style="font-size: large;">1 piccola cipolla bianca</span></div><div><span style="font-size: large;">4 cucchiai di olio</span></div><div><span style="font-size: large;">Una noce di burro </span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;"><b>Per il brodo</b>:</span></div><div><span style="font-size: large;">1 litro e mezzo di acqua</span></div><div><span style="font-size: large;">teste e carapaci dei gamberetti</span></div><div><span style="font-size: large;">1 Cipolla🧅</span></div><div><span style="font-size: large;">1 gambo di sedano 🌿</span></div><div><span style="font-size: large;">1 carota 🥕</span></div><div><span style="font-size: large;">1 pomodoro 🍅</span></div><div><span style="font-size: large;">Un rametto di prezzemolo 🌿</span></div><div><span style="font-size: large;">1 spicchio di aglio 🧅</span></div><div><span style="font-size: large;">2 cucchiai di olio</span></div><div><span style="font-size: large;">alcuni grani di pepe nero</span></div><div><span style="font-size: large;">Sale qb</span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEitD3PXGpHsZtvGGT8F6sZQEhf0Pl6A1qxLWYB6eo8kxPO9KG4tURg0yq6OpqTv7HPBPb3my4C28T5dnHFJt56NDB-TXDEpcrURMBOzVlF_-YSXKWsMoC0ZmnNuPq8nU_-tpMnKJNKSMlx8vk1pHJbsPlplDqQ96VC5Irnu1v5IzuBMxKxsgxjDerU2vg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
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</span></div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;">Pulire i gamberetti 🍤 e raccogliere gli scarti in pentola, unire tutti gli ingredienti previsti per la preparazione del brodo e cuocere per venti minuti dal bollore.</span></div><div><span style="font-size: large;">Eliminare dai gamberetti 🍤 il filo nero sul dorso e tenere da parte i frutti in ciotola con un cucchiaino di olio.</span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjH2zNmOWkqVcbrWoMKxzWj8w3nwd-UC7uYgRWIop_vzXlS-qJr8cJJo6tGnmMcQgOLYxmEnBLi6cCWig_-0m0NClIll_MFBE8t8nCMh-zNplY14F1xpqGOzHBAzZmCtTfiAcFGDmx3kwC09_qKqG_kCywabBnTjIrSVMk0_jH5mEW5S_NKtgx0TafZLA" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
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</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Pulire gli asparagi, io li pelo con il pelapatate per eliminare i filamenti coriacei e poterli così mangiare in sicurezza , quindi dopo il consueto e doveroso passaggio in acqua per eliminare residui di terra lessarli. Tenere dopo cottura le punte e qualche tocchetto di asparagi da parte;</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"> con qualche cucchiaio di brodo preparato con gli scarti dei gamberi passare il resto degli asparagi nel mixer per ricavarne una crema. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">In casseruola tritare la cipolla e stufarla con quattro cucchiai di olio , unire il riso e lasciarlo tostare mescolando per qualche minuto affinchè assorba la parte grassa, procedere alla cottura del risotto aggiungendo di volta in volta mestoli di brodo debitamente filtrato.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Dopo dieci minuti unire la crema di asparagi e proseguire con l'aggiunta di brodo fino a pochi minuti dalla cottura, quando aggiungeremo</span><span style="font-size: x-large;"> </span><span style="font-size: large;">le punte di asparagi tenute da parte e proprio poco prima di spegnere anche i gamberetti. Hanno bisogno di davvero un minuto per cuocere. A fuoco spento mantecare con una noce di burro.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSqlzYSZDuRaup7z_bHXsO6VZTxjUVubRPlSAeC8vPAHjBpG0wkU56FofqpamKj7gnTyY-MwEaMUzSi033tOD0YfTeQLt7s26CF798Ft9ZEpQOZYvFy0fgMc7WUJNWme9xxloh_wlcXO8L5ayoUPmF4c4rmPg1KgrwsqlVzrFhfAcpUakzT0FLotKuPw/s4000/IMG_20230512_132804.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="4000" data-original-width="1800" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSqlzYSZDuRaup7z_bHXsO6VZTxjUVubRPlSAeC8vPAHjBpG0wkU56FofqpamKj7gnTyY-MwEaMUzSi033tOD0YfTeQLt7s26CF798Ft9ZEpQOZYvFy0fgMc7WUJNWme9xxloh_wlcXO8L5ayoUPmF4c4rmPg1KgrwsqlVzrFhfAcpUakzT0FLotKuPw/w288-h640/IMG_20230512_132804.jpg" width="288" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /> </span></div><span style="font-size: large;">Seguitemi sulla pagina <a href="https://www.facebook.com/AnnaFernandaNanula">facebook</a></span><br /></div></div>annafernahttp://www.blogger.com/profile/04672425058229887795noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7762701005919349911.post-78321562148408733702023-05-28T10:32:00.001+02:002023-05-28T10:32:36.704+02:00COUS-COUS ALLE VERDURE E GAMBERETTI<p><span style="font-size: large;"> Per ora di bella stagione e primavera neanche l'ombra. Qui più che metà maggio sembra novembre tanto che mi viene facile la battuta"è uno splendido maggiembre" 😂</span></p><p><span style="font-size: large;">Però la natura fa il suo corso e sono ricomparsi in abbondanza i gamberetti bianchi che a me tanto danno soddisfazione in cucina.</span></p><p><span style="font-size: large;">Questa volta il gioco si è riversato sulla combinazione mare e monti che spesso mi piace abbinare.</span></p><p><span style="font-size: large;">Andiamo in cucina e prepariamo questo delizioso piatto che sa di estate che mai come quest'anno è tanto agognata dalla sottoscritta.</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirLXcfHuiw0fLb8TX4pvI6W0Fmh3u2RA913zGYeJBhebHY1-1REQMMwDLhh-e_xQEe6I8Wr-JuOl3oKWUnqO0fdtAjvoJDtTbVsPAciqqE2QiSQZFmaUir8y2Oow3s4FeVGTedD3vhP5gkAOmTcIKT8ntU4mr8ZzeWP7XnTfQOpb-JuJBouNh2zF18eQ/s546/IMG_20220218_132317.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="546" data-original-width="410" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirLXcfHuiw0fLb8TX4pvI6W0Fmh3u2RA913zGYeJBhebHY1-1REQMMwDLhh-e_xQEe6I8Wr-JuOl3oKWUnqO0fdtAjvoJDtTbVsPAciqqE2QiSQZFmaUir8y2Oow3s4FeVGTedD3vhP5gkAOmTcIKT8ntU4mr8ZzeWP7XnTfQOpb-JuJBouNh2zF18eQ/w480-h640/IMG_20220218_132317.jpg" width="480" /></a></div><p><span style="font-size: large;"><br /></span></p><p><span style="font-size: large;"><b>Ingredienti</b></span></p><p><span style="font-size: large;">280 g di cous cous</span></p><p><span style="font-size: large;">320 g di acqua ( per la cottura del cous cous)</span></p><p><span style="font-size: large;">200 g. di gamberetti 🍤 </span></p><p><span style="font-size: large;">1 piccola melanzana 🍆 </span></p><p><span style="font-size: large;">1 piccolo peperone rosso </span></p><p><span style="font-size: large;">1 zucchina </span></p><p><span style="font-size: large;">1 carota 🥕 </span></p><p><span style="font-size: large;">1 gambo di sedano </span></p><p><span style="font-size: large;">sale e pepe qb</span></p><p><span style="font-size: large;">5 cucchiai di olio</span></p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6_xCbjmGgcdIKVNacBFMtUW_35YEXEAeCclUD9R-NX_vNaYYS8b7o3m7mHrSdT8vgy24Jaskw9Jm7kdtdf-YLxEjOSWAFh89JJBrsW9J-U2ron5GmPQFYTZIR9yyw4epcrulILGQvkYSdp46x-1xY-Kl6IhaO7KCzEpEYLEqGdRfCoqrWCWsOLmOUpw/s603/IMG_20220218_132320.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="603" data-original-width="452" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6_xCbjmGgcdIKVNacBFMtUW_35YEXEAeCclUD9R-NX_vNaYYS8b7o3m7mHrSdT8vgy24Jaskw9Jm7kdtdf-YLxEjOSWAFh89JJBrsW9J-U2ron5GmPQFYTZIR9yyw4epcrulILGQvkYSdp46x-1xY-Kl6IhaO7KCzEpEYLEqGdRfCoqrWCWsOLmOUpw/w480-h640/IMG_20220218_132320.jpg" width="480" /></a></div><br /><p> <span face="Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif" style="background-color: white; color: #444444; font-size: large;">In una larga padella, che possa contenere poi tutte le verdure, mettere quattro cucchiai di olio e i cubetti di sedano, carota e cipolla; far rosolare leggermente quindi unire un bicchiere di acqua e portare a cottura facendo evaporare tutto il liquido aggiunto.</span></p><span face="Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif" style="background-color: white; color: #444444; font-size: large;">Nel frattempo tagliare anche peperone, zucchina e melanzana a cubetti piuttosto piccoli, mettere i cubetti di melanzana in acqua fredda; quando le prime verdure saranno cotte e il liquido COMPLETAMENTE evaporato unire zucchine e peperone e dopo cinque minuti anche le melanzane strizzate.</span><div><span face="Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif" style="background-color: white; color: #444444; font-size: large;">Regolare di sale e pepe quanto basta. Portare a cottura fino a far leggermente rosolare le verdure, togliere dal fuoco e tenere da parte.</span></div><div><span face="Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif" style="background-color: white; color: #444444; font-size: large;">Sgusciare i gamberetti 🦐, liberarli del filo nero centrale e tenere da parte in una ciotola con poco olio.</span></div><div><span face="Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif" style="background-color: white; color: #444444; font-size: large;">Portare quasi a bollore l'acqua per la cottura del cous cous, a temperatura raggiunta ( non deve bollire) versare sale quanto basta e un cucchiaio di olio, unire il cous cous e coprire lasciando riposare per cinque minuti.</span></div><div><span face="Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif" style="background-color: white; color: #444444; font-size: large;">Mentre il cous cous riposa scaldare i gamberetti per qualche minuto in padella con l'olio unito in precedenza. </span></div><div><span face="Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif" style="background-color: white; color: #444444; font-size: large;">Sgranare il cous cous, unirlo alle verdure, aggiungere anche metà dei gamberetti lasciando il resto per la decorazione del piatto e mescolare per amalgamare il tutto. </span></div><div><span face="Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif" style="background-color: white; color: #444444; font-size: large;"><br /></span></div><div><span face="Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif" style="background-color: white; font-size: large;"><span style="color: red;">Trucco furbo: le verdure possono anche essere cotte come </span><a href="https://annaferna-mordiefuggi.blogspot.com/2014/09/macedonia-di-verdure-al-fornouna.html"><span style="color: black;">qui</span></a><span style="color: red;"> ( io lo faccio quando non ho voglia di spadellare di continuo 😃)</span></span></div><div><span face="Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif" style="background-color: white; color: #444444; font-size: large;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHcgAYIvRO-f3df5Mr4kBNGvSrh6yjqZGpZXnXfVdS60EeYOFMddO8JSBCYCA_nnCQBXY4BcBVN_Jl0NW_V9tAf9PqyN5HNUhuCvcaPnnrVYQXSwG-2ATWIqXWDvoPru8N8i-p1PENP9RPrCrbtEIIn5WB57JrpfJmNtP-SbXznMovUs5lK-dzAYLZ4g/s602/IMG_20220511_132700%20(1).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="602" data-original-width="452" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHcgAYIvRO-f3df5Mr4kBNGvSrh6yjqZGpZXnXfVdS60EeYOFMddO8JSBCYCA_nnCQBXY4BcBVN_Jl0NW_V9tAf9PqyN5HNUhuCvcaPnnrVYQXSwG-2ATWIqXWDvoPru8N8i-p1PENP9RPrCrbtEIIn5WB57JrpfJmNtP-SbXznMovUs5lK-dzAYLZ4g/w480-h640/IMG_20220511_132700%20(1).jpg" width="480" /></a></div><br /><span face="Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif" style="background-color: white; color: #444444;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div><div><span face="Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif" style="background-color: white; color: #444444;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Seguitemi numerosi sulla mia pagina <a href="https://www.facebook.com/AnnaFernandaNanula">facebook</a></span><br /></div><br /><span face="Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif" style="background-color: white; color: #444444; font-size: large;"><br /></span></div><div><span face="Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif" style="background-color: white; color: #444444; font-size: large;"><br /></span></div>annafernahttp://www.blogger.com/profile/04672425058229887795noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7762701005919349911.post-70740993551980506982023-01-24T09:22:00.001+01:002023-01-24T09:22:59.765+01:00BACCALA' INSALATA CON CECI RICETTA PORTOGHESE ( MEIA-DESFEITADE BACALHAU COM GRAO)<p><span style="font-size: large;"> Tra miei trascorsi viaggi nella nostra bella Europa c'è una vacanza che è rimasta nel cuore più delle altre. La mia vacanza in Portogallo a Lisbona. In questo diario virtuale ho raccontato <a href="https://annaferna-mordiefuggi.blogspot.com/2017/09/lisbona.html">qui</a> e <a href="https://annaferna-mordiefuggi.blogspot.com/2017/09/lisbona-parte-seconda-sintra-e-cabo-da.html">qui</a> e <a href="https://annaferna-mordiefuggi.blogspot.com/2020/04/lisbona-quarta-parte-fatima.html">ancora</a> e <a href="https://annaferna-mordiefuggi.blogspot.com/2020/08/lisbona-addio-o-forse-arrivederci.html">ancora</a> , se ne avete voglia vi invito a leggere i miei diari di viaggio.</span></p><p><span style="font-size: large;">In Portogallo c'è la cultura del baccalà, una leggenda narra che ce ne siano 365 ricette, una per ogni giorno dell'anno. Nel nostro soggiorno abbiamo avuto modo di degustarne alcune davvero spettacolari e tra queste una semplicissima e appagante, almeno per i miei gusti, è l'insalata di baccalà con i ceci; viene di solito servita come antipasto (tapas) ma può anche essere un piatto unico vista l'abbondanza delle loro porzioni.</span></p><p><span style="font-size: large;">Anni di distanza l'ho replicata nella mia cucina avvalendomi di alcune ricerche su internet, della mia memoria e delle foto scattate , sì sono una foodblogger fotografa ossessiva del cibo che consumo 😎.</span></p><p><span style="font-size: large;">Vi racconto la mia versione </span></p><p><span style="font-size: large;"><br /></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGHy12tPFRTUjMxErVBOHD5XhHg6EAIQiB4lxhl1dlx-2P4SvcoydHLFY-VpfM8nBgR63s_LMGGL7XM3u7Kj5mLVJamMPO6FjCvaKifgcHbG-9FR_Idr4m-jTI7pnqTaxMsBfdXfOgDdRDfcrWd2MVcBoJf0ODdCEwmxYlrob13bV2lD-XwVZCf4jILQ/s4160/IMG_20230120_133851.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="4160" data-original-width="3120" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGHy12tPFRTUjMxErVBOHD5XhHg6EAIQiB4lxhl1dlx-2P4SvcoydHLFY-VpfM8nBgR63s_LMGGL7XM3u7Kj5mLVJamMPO6FjCvaKifgcHbG-9FR_Idr4m-jTI7pnqTaxMsBfdXfOgDdRDfcrWd2MVcBoJf0ODdCEwmxYlrob13bV2lD-XwVZCf4jILQ/w480-h640/IMG_20230120_133851.jpg" width="480" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><p><b><span style="font-size: large;">Ingredienti</span></b></p><p><span style="font-size: large;">500 g di baccalà ammollato e con la pelle</span></p><p><span style="font-size: large;">200 g di ceci secchi</span></p><p><span style="font-size: large;">2 carote 🥕</span></p><p><span style="font-size: large;">1 gambo di sedano 🌿 </span></p><p><span style="font-size: large;">1 foglia di alloro</span></p><p><span style="font-size: large;">4 uova 🥚 sode </span></p><p><span style="font-size: large;">4 piccole patate </span></p><p><span style="font-size: large;">limone 🍋</span></p><p><span style="font-size: large;">olio evo</span></p><p><span style="font-size: large;">prezzemolo</span></p><p><span style="font-size: large;">sale q b </span></p><p><span style="font-size: large;"><br /></span></p><p><span style="font-size: large;">Mettere a bagno la sera prima i ceci in acqua con un cucchiaino di bicarbonato e un cucchiaio di sale grosso. Al mattino sciacquarli e lessarli. Io li cuocio in pentola a pressione coprendo di acqua due dita sopra il loro livello e per 15 minuti dal fischio. Sale a fine cottura. Tenere da parte. Ovviamente per chi non è avvezzo a cuocere legumi si possono usare quelli in barattolo secondo me.</span></p><p><span style="font-size: large;">Lessare patate e carote, cuocere uova sode e tenere tutto da parte.</span></p><p><span style="font-size: large;">Tagliare il baccalà in tranci e asciugarlo tra fogli di carta casa per eliminare eccesso di acqua. mettere acqua in una pentola che non tocchi il cestello per cuocere a vapore oppure se avete la vaporiera sapete come fare. Insaporire acqua di cottura a vapore con una foglia di alloro, una piccola carota e un gambo di sedano, posizionare il cestello e adagiarvi il baccalà, coprire, la pentola, portare a bollore dolce e cuocere per venti minuti. Tenere al caldo</span></p><p><span style="font-size: large;">Assemblaggio superfacile</span></p><p><span style="font-size: large;">in un barattolo versare olio e succo di limone, chiudere e agitare bene a formare l'emulsione. Disporre nel piatto i ceci scolati della loro acqua, il baccalà, le verdure e l'uovo intero o diviso come meglio si preferisce, cospargere di prezzemolo tritato e generosa emulsione al limone.</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKsLMl4JgXFb9B11_Xt4tL-d28S7gMLG6hZoGVNC4mnjTb12O5L5nJVebKROEe0Rcfl1fA5NrrULXtgF5b9FtHF4u9esPNjOpyDDEn1XjABk9Lg4bZwshAtmZijFmKZKkMgCR1pCTqipjy90FvWsQ6fhsvy6ggdgIrMPIsDo8diQzPih8jemJhntSW4w/s4160/IMG_20230120_133829.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="3120" data-original-width="4160" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKsLMl4JgXFb9B11_Xt4tL-d28S7gMLG6hZoGVNC4mnjTb12O5L5nJVebKROEe0Rcfl1fA5NrrULXtgF5b9FtHF4u9esPNjOpyDDEn1XjABk9Lg4bZwshAtmZijFmKZKkMgCR1pCTqipjy90FvWsQ6fhsvy6ggdgIrMPIsDo8diQzPih8jemJhntSW4w/w640-h480/IMG_20230120_133829.jpg" width="640" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><p><span style="font-size: large;">Gustandolo a occhi chiusi mi son sentita ancora seduta al ristorante "anunciada" di Lisbona dove per ben due volte l'ho assaporato.</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOANP9ssI6U2b8rxi7AaaIlfsFkiO4UBS01arQwp6w8JsnNps4fgkb4s_YFZi-jyqnctQjrT6cMrs4DEhYH1T7PDXXPUNenqBp_pi5K6pL8O6cwjmEqk5T3TkmgREsRqhumMB7ucbq8XM7vPUX4-GbfoVSwGSdNICN3gXuKZt4Xd4jma8pmXc74kQNsg/s804/IMG_20170815_221357.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="603" data-original-width="804" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOANP9ssI6U2b8rxi7AaaIlfsFkiO4UBS01arQwp6w8JsnNps4fgkb4s_YFZi-jyqnctQjrT6cMrs4DEhYH1T7PDXXPUNenqBp_pi5K6pL8O6cwjmEqk5T3TkmgREsRqhumMB7ucbq8XM7vPUX4-GbfoVSwGSdNICN3gXuKZt4Xd4jma8pmXc74kQNsg/w640-h480/IMG_20170815_221357.jpg" width="640" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><p></p><span style="font-size: large;">Vi ricordo la mia pagina <a href="https://www.facebook.com/AnnaFernandaNanula">facebook</a> </span><p></p>annafernahttp://www.blogger.com/profile/04672425058229887795noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7762701005919349911.post-49122134968548983792023-01-17T09:14:00.000+01:002023-01-17T09:14:07.392+01:00PANNI, VIAGGIO TRA I BORGHI DEI MONTI DAUNI<p><span style="font-size: large;">Chi mi legge sa bene che le mie passioni sono due: la cucina che vanta grande spazio tra queste pagine virtuali e i viaggi che mi portano alla scoperti di luoghi meravigliosi noti e meno noti. </span></p><p><span style="font-size: large;"> L'anno è cominciato girovagando tra le terre poco conosciute della mia Puglia. Famosa per tante attrazioni rinomate e apprezzate lungo la costa adriatica e ionica. Ma ci sono luoghi incontaminati che conservano tradizioni e paesaggi che meritano di essere raccontati perchè in questi borghi la storia della cultura e l'amore per le proprie radici sta riportando in auge le loro bellezze grazie al lavoro di chi crede nelle potenzialità turistiche di questi gioielli dimenticati.</span></p><p><span style="font-size: large;">Tra questi vi racconto brevemente di PANNI, borgo in provincia di Foggia ( come tutte le piccole realtà che popolano in subappenino dauno).</span></p><p><span style="font-size: large;">Vi lascio alcuni cenni storici e le poche foto che ho potuto scattare per il poco tempo a disposizione.</span></p><p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: large;">Il subappennino dauno o più
esattamente i Monti Dauni sono una propaggine appenninica che si
estende nella parte nord della Puglia e abbraccia alcuni rilievi e
numerosi deliziosi borghi che hanno conservato le caratteristiche
antiche cedendo raramente alla espansione urbanistica che ne
cancellerebbe la caratteristica che spesso li vede inseriti tra i
borghi più belli del territorio pugliese.</span></p><p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: large;"><br />
</span></p><p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: large;">A causa o meglio per merito della poca
antropizzazione, in questi territori vengono salvaguardate numerose
biodiversità e sono presenti varie zone di protezione della fauna e
della flora. Tra i numerosi borghi che lo popolano c'è un piccolo
paese sdraiato sul crinale di un colle detto Sario a 800 metri sul
livello del mare che conta poco più di 700 abitanti. Panni, un
piccolo gioiello che si sviluppa tra il monte Crispignano e la valle
del Cervaro. In vetta al colle che accoglie il borgo svetta una torre
denominata castello intorno alla quale circola la leggenda che narra
dell'antica rivalità tra i borghi di Panni e Montaguto.</span></p><p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: large;">In realtà, secondo gli storici, la
costruzione risalirebbe al cinquecento e rappresenta i resti di una
torre di guardia costruita sotto la denominazione spagnola.</span></p><p>
</p><p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: large;">E' stata la coincidenza con il nostro
insolito capodanno che abbiamo deciso di trascorrere in un paesino lì
vicino alla ricerca di un po' di tranquillità che mi ha fatto
ritornare a Panni dopo quasi trent'anni. E il paese di origine di zio
Franco, marito di zia Teresa sorella di mamma. Quando lungo la strada
del rientro ho scorto l'indicazione per Panni non abbiamo resistito e
lo abbiamo raggiunto. Appena arrivati la più grande sorpresa è stato il "rumore" del silenzio, rotto solo a tratti dal trascorrere del vento tra le fronde degli alberi e lo stridere di qualche falco di passaggio mentre un deltaplano scivolava dolcemente sospinto dal vento favorevole che si forma nella vallata. Siamo stati accolti come parte di famiglia e
portati a conoscere luoghi bellissimi naturali e punti di valore
enogastronomico, storico e paesaggistico superlativi. Ringrazio per tutte le informazioni e raccomandazioni che mi hanno permesso di
immergermi nuovamente in questi paesaggi pugliesi da togliere il
fiato. E ringrazio il signor Tonino che ci ha fatto da
cicerone facendoci ammirare Panni dall'alto avvicinandoci al monte
Crispignano e osservare da lontano i percorsi che portano alla
Madonna del Bosco risalente al XVII secolo. </span></p><p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: large;">Senza dimenticare di come ci abbia fatto apprezzare le bontà gastronomiche del posto, dai salumi, alla carne, al pane, alla focaccia con i ciccioli!! Bontà superlative!!</span></p><p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: large;"><br /></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQS_ZIp7TISC6Uu08f3p3NTXxSHkIMuw6G4NBFKsJEVk90sX4tzhLaWK5uCkWWupR3RD-FNJc4_hgzoI78FmX1Qmtrep-x-lUxk18BjGbrEnF_WW0lGrEklzYf7mvfrlG5valPUbyH0FHG9vXP22gVCKK3e8vl_jco9OCPme364sjLgEKMojjSqCWwEg/s4160/IMG_20230102_131453.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="3120" data-original-width="4160" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQS_ZIp7TISC6Uu08f3p3NTXxSHkIMuw6G4NBFKsJEVk90sX4tzhLaWK5uCkWWupR3RD-FNJc4_hgzoI78FmX1Qmtrep-x-lUxk18BjGbrEnF_WW0lGrEklzYf7mvfrlG5valPUbyH0FHG9vXP22gVCKK3e8vl_jco9OCPme364sjLgEKMojjSqCWwEg/w640-h480/IMG_20230102_131453.jpg" width="640" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: large;"><br /></span></p><p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: large;"><br /></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjW68PWo4yxXbaXhqrwswV1Q5fYGz-WqEsN2snAto2nNB03h2epxy8U2ZlrVr8F-FyeEg9nvGomZZlet1TW6ZjxNBa0ZxfeI7Jtjw_UasS6uU1VPya3b68vJVz49CdAPUK9nMIWhOJQbHpT461Bn0BsEhF6aby5KHMtWdAuhjFFahoQwtynKfiv6HOv_w/s3264/IMG-20230102-WA0000.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="3264" data-original-width="2448" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjW68PWo4yxXbaXhqrwswV1Q5fYGz-WqEsN2snAto2nNB03h2epxy8U2ZlrVr8F-FyeEg9nvGomZZlet1TW6ZjxNBa0ZxfeI7Jtjw_UasS6uU1VPya3b68vJVz49CdAPUK9nMIWhOJQbHpT461Bn0BsEhF6aby5KHMtWdAuhjFFahoQwtynKfiv6HOv_w/w480-h640/IMG-20230102-WA0000.jpeg" width="480" /></span></a></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><span style="font-size: large;"><br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqD1qu1Gbi9X5v3tiA2pujlgEPfNTJKycwwoTvAxoccOE5CqWfHDLC2YIP8DWn0imHkMtSDM3E2F3Z97YmbWtt-oiGaYlBpb-JKhzeFI1EqpiRg8IF91jFMfmabrj0eF9MHUdVNAnAPRKMRjXmALdAggHK6neBZ5HB_PYAFGsJyXEmk_GerNAntwb_pg/s1581/IMG_20230102_173846.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="1581" data-original-width="1544" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqD1qu1Gbi9X5v3tiA2pujlgEPfNTJKycwwoTvAxoccOE5CqWfHDLC2YIP8DWn0imHkMtSDM3E2F3Z97YmbWtt-oiGaYlBpb-JKhzeFI1EqpiRg8IF91jFMfmabrj0eF9MHUdVNAnAPRKMRjXmALdAggHK6neBZ5HB_PYAFGsJyXEmk_GerNAntwb_pg/w626-h640/IMG_20230102_173846.jpg" width="626" /></span></a></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><span style="font-size: large;"><br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8MLTx18TQrZTMH4OfRB-Jm6h7r1NV3bzn6vXwkirjZlE8om3HPTKc3EDFjxrpusL5f3972LaCZgjQRmIT-7GtA3PsT5nA3DXnMY5xfaLlhJyez-wja-nc5JOBqPveNNE2RBobIl5IGWZOmzUgBcJnT04yJ4SCJJHGBTaa5GWXVz6D-j4b_u0xaG6nog/s3100/IMG_20230102_173930.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="3100" data-original-width="2705" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8MLTx18TQrZTMH4OfRB-Jm6h7r1NV3bzn6vXwkirjZlE8om3HPTKc3EDFjxrpusL5f3972LaCZgjQRmIT-7GtA3PsT5nA3DXnMY5xfaLlhJyez-wja-nc5JOBqPveNNE2RBobIl5IGWZOmzUgBcJnT04yJ4SCJJHGBTaa5GWXVz6D-j4b_u0xaG6nog/w558-h640/IMG_20230102_173930.jpg" width="558" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><span style="font-size: large;"><br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVtKTNQQFr4VEbqFX2CkvI8AQRlOpAt2q88e8AF4Ip2EqA0cQiWtZch5ZYMdR4Uc6ZTphFknM7C1RLHw3HMTqn88X8roqGKANA3mFGYOr7EqwRS4uivaGbGHLve6tlzaq5X1cMxPpMdjdeQvpqeALzB_xNIEMX7Iq3v8x1roktIc5eRzACNwPBStx3xw/s3264/IMG-20230102-WA0002.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="3264" data-original-width="2448" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVtKTNQQFr4VEbqFX2CkvI8AQRlOpAt2q88e8AF4Ip2EqA0cQiWtZch5ZYMdR4Uc6ZTphFknM7C1RLHw3HMTqn88X8roqGKANA3mFGYOr7EqwRS4uivaGbGHLve6tlzaq5X1cMxPpMdjdeQvpqeALzB_xNIEMX7Iq3v8x1roktIc5eRzACNwPBStx3xw/w480-h640/IMG-20230102-WA0002.jpeg" width="480" /></span></a></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><span style="font-size: large;"><br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaZfem0lA83og_171BPmZ5CZvmUAPFuXSIxImIWwGtdpEt9eLtlf76ne1W5XVXkcVbm8k6yk6MkFWQyGEgV2DS-4bNRO2oBoXWD2BCAOjX5LUmxfW4daRxpoiQLqFpATErjRTOznu_WGwJJW2ezsNW5lIp2gRW9yK0SXAYpU3FjI8yCNvVn_lUUAX-xA/s4160/IMG_20230102_130610.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="4160" data-original-width="3120" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaZfem0lA83og_171BPmZ5CZvmUAPFuXSIxImIWwGtdpEt9eLtlf76ne1W5XVXkcVbm8k6yk6MkFWQyGEgV2DS-4bNRO2oBoXWD2BCAOjX5LUmxfW4daRxpoiQLqFpATErjRTOznu_WGwJJW2ezsNW5lIp2gRW9yK0SXAYpU3FjI8yCNvVn_lUUAX-xA/w480-h640/IMG_20230102_130610.jpg" width="480" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgllmZhyZUr6f3aYIC1-0RVnDdBnyUgN_Z7qb9DZcAXNBkfBN4q5wBps3InIBZ7vILNg-HZ-1o04CPfsIrQWFRTmP94X6CYQiKPPR9qcvpspzx4BCpRJ_ze6AwLhwyUybrYy0ghEEVmd4VM2Lg2PrZqgQ0R6iFYyH90JfBAh96AwyaXmW_fkpBQIdRwDw/s3900/IMG_20230102_131009.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="2925" data-original-width="3900" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgllmZhyZUr6f3aYIC1-0RVnDdBnyUgN_Z7qb9DZcAXNBkfBN4q5wBps3InIBZ7vILNg-HZ-1o04CPfsIrQWFRTmP94X6CYQiKPPR9qcvpspzx4BCpRJ_ze6AwLhwyUybrYy0ghEEVmd4VM2Lg2PrZqgQ0R6iFYyH90JfBAh96AwyaXmW_fkpBQIdRwDw/w640-h480/IMG_20230102_131009.jpg" width="640" /></span></a></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><span style="font-size: large;"><br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju9HEzUCCqD7Xjr6abpKAwEdJOCnvVxWuewu4wFnXSYErw7Cmo6FJ75U0sgAFPCpwVQWRFb8J3EJUS-UFXW8DwediOtKV1kCfUxDnLItOkPQx-UBHJauHZQBopGt993aZUVXwIZ6fePJ_tCBJEv3lZWYD8Zee-gPqkeubogIs5GKeZBHzi1v1QG-A99g/s1600/IMG-20230102-WA0006.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="900" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju9HEzUCCqD7Xjr6abpKAwEdJOCnvVxWuewu4wFnXSYErw7Cmo6FJ75U0sgAFPCpwVQWRFb8J3EJUS-UFXW8DwediOtKV1kCfUxDnLItOkPQx-UBHJauHZQBopGt993aZUVXwIZ6fePJ_tCBJEv3lZWYD8Zee-gPqkeubogIs5GKeZBHzi1v1QG-A99g/w360-h640/IMG-20230102-WA0006.jpg" width="360" /></span></a></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><span style="font-size: large;"><br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrhOJwEic0yZeGCkXtfYQ_YpBtu1x0AvNdy9xhnfraa4sHsIQNFF47tRY1C1aUulgvR_My6WsyYK6OyDk_n-RSkol2EQkgcB4xFu4enGacYD7P0rFEJOZ0HjZ3g25Yo7DP_imiTUdUXuHnWwNHOH0L7C8BXc9_ETq4Pd84M21AuZKF749HZxCvCIkBTQ/s1600/IMG-20230102-WA0011.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="900" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrhOJwEic0yZeGCkXtfYQ_YpBtu1x0AvNdy9xhnfraa4sHsIQNFF47tRY1C1aUulgvR_My6WsyYK6OyDk_n-RSkol2EQkgcB4xFu4enGacYD7P0rFEJOZ0HjZ3g25Yo7DP_imiTUdUXuHnWwNHOH0L7C8BXc9_ETq4Pd84M21AuZKF749HZxCvCIkBTQ/w360-h640/IMG-20230102-WA0011.jpg" width="360" /></span></a></div><p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: large;">Dopo questa breve visita ben raccontata dal nostro improvvisato cicerone siamo stati accolti nella" <a href="https://www.facebook.com/locandadipan/">locanda di Pan</a> "con una vista mozzafiato sulla vallata e coccolati con le prelibatezze tipiche del luogo. In questo periodo invernale apre nei week-end ma con un giorno di anticipo non saprà dirvi di no neanche nei giorni feriali. Da provare, la simpatia dei gestori, il vino eccellente e le pietanze preparate con il rispetto delle tradizioni locali non vi deluderanno. Il mio consiglio alla fine di questo breve racconto è di potenziare la nostra attenzione verso tutti i borghi a noi vicini e apprezzare le bellezze dei nostri territori.</span></p><p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: large;"><br /></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjk9X3kQXcV1wCC_1l18VSDIJXgRc3MyZk5jq5LjXt_LI3um62PusWguaOr-wbLCrQb2ljUNy-KK4nuJW_rpN-vKCoCb7Dn3U6YEImK0BiCXDtKGK43ACNRXwh0DymzLPKHkI2SBGSa4wBUM5fZJn4aGQD0eKoow8QrUhrYThpGu4A433LBSrYWcomQOw/s3178/IMG-20230102-WA0007.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="2383" data-original-width="3178" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjk9X3kQXcV1wCC_1l18VSDIJXgRc3MyZk5jq5LjXt_LI3um62PusWguaOr-wbLCrQb2ljUNy-KK4nuJW_rpN-vKCoCb7Dn3U6YEImK0BiCXDtKGK43ACNRXwh0DymzLPKHkI2SBGSa4wBUM5fZJn4aGQD0eKoow8QrUhrYThpGu4A433LBSrYWcomQOw/w640-h480/IMG-20230102-WA0007.jpeg" width="640" /></span></a></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><span style="font-size: large;"><br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJUh77DIE4LKJpw5fXji3T5WEUSLpJL1f9ujXftYbvIOeS2lXBQA7Vs7_Txs2zFrmnQch3vVdrkl9Kgnx7w2FY6FQl-mnL1jAfWpBX3TPnrFuQCTbSTDXkckieP9toDaesYbkQZAY5i7xM78TFSyDk-bL388WyrDPaGaLl-2PtN631O408bWkHzsOCFA/s2495/IMG-20230102-WA0009.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="2495" data-original-width="2328" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJUh77DIE4LKJpw5fXji3T5WEUSLpJL1f9ujXftYbvIOeS2lXBQA7Vs7_Txs2zFrmnQch3vVdrkl9Kgnx7w2FY6FQl-mnL1jAfWpBX3TPnrFuQCTbSTDXkckieP9toDaesYbkQZAY5i7xM78TFSyDk-bL388WyrDPaGaLl-2PtN631O408bWkHzsOCFA/w598-h640/IMG-20230102-WA0009.jpeg" width="598" /></span></a></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><span style="font-size: large;"><br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfxdwv25y7gCzN69dJQ5RwQuxYbxRa4P4gLd2Iuy6pYVBgGpL4YtTnmjGRQLz3ic5GjTZEvZ0lZI0pXqFr7HModPexgwhy1uqf5QViVClYKOo-_gQQHNs4wg4dl186P3E71wj8_jtz9wS6nKM04ZivI_fSnHEZHdC_fnZMR6pyVflNTP4iPwv_M0U1Sw/s4160/IMG_20230102_135929.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="4160" data-original-width="3120" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfxdwv25y7gCzN69dJQ5RwQuxYbxRa4P4gLd2Iuy6pYVBgGpL4YtTnmjGRQLz3ic5GjTZEvZ0lZI0pXqFr7HModPexgwhy1uqf5QViVClYKOo-_gQQHNs4wg4dl186P3E71wj8_jtz9wS6nKM04ZivI_fSnHEZHdC_fnZMR6pyVflNTP4iPwv_M0U1Sw/w480-h640/IMG_20230102_135929.jpg" width="480" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnPcEynzdBwJXiMMOBSmTOIXWG3T7JLjDCrVk9xv3coDye9Rj2Z1fVuupMOeRfEh6y1X-Biq9S9Z1eSVk2PfQjqDAZ9nGp2K8Srx_sBcQsp-ia17XiFYreW9Qwc8NCG-TtPqqC8-uVeO6bTBdTXgaabebUOLKuBDYt8sK6jyuf0muizXUm5PVCmS7aog/s4160/IMG_20230102_140334.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="4160" data-original-width="3120" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnPcEynzdBwJXiMMOBSmTOIXWG3T7JLjDCrVk9xv3coDye9Rj2Z1fVuupMOeRfEh6y1X-Biq9S9Z1eSVk2PfQjqDAZ9nGp2K8Srx_sBcQsp-ia17XiFYreW9Qwc8NCG-TtPqqC8-uVeO6bTBdTXgaabebUOLKuBDYt8sK6jyuf0muizXUm5PVCmS7aog/w480-h640/IMG_20230102_140334.jpg" width="480" /></span></a></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><span style="font-size: large;"><br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7Q8RJKYqSBMoElz2UjZACbxF6L5yW4QAYONoFdbtBGVEU4znHJFiyhOGg_upQYoOayaA0ljzJ1JfhWy7vcBd96v6573qluzjY5S5tro2d6w1bnmLMlNj2z6n8gcJvzN2tSxayJZNCcRL0ofhP12WDZdtIWPDZWIQ0lunwyIvdjy0Guee7tspLlBZJ7w/s3120/IMG_20230102_140342.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="2863" data-original-width="3120" height="588" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7Q8RJKYqSBMoElz2UjZACbxF6L5yW4QAYONoFdbtBGVEU4znHJFiyhOGg_upQYoOayaA0ljzJ1JfhWy7vcBd96v6573qluzjY5S5tro2d6w1bnmLMlNj2z6n8gcJvzN2tSxayJZNCcRL0ofhP12WDZdtIWPDZWIQ0lunwyIvdjy0Guee7tspLlBZJ7w/w640-h588/IMG_20230102_140342.jpg" width="640" /></span></a></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><span style="font-size: large;"><br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjRu_OyoHL7cDwVi9mplAZdOYOQPDUyRG-wR9AwQSbURzTiB1uojk-8zBpPwcDc9marLlWSc4kOAKfcZiXYg30BjMdTCqBXYppINH-lQTYoyrRCb6LqrgTGkEUTDSkWQWxVASBzFvzmKuejwarleKdTfo5EU3VDZp0Qc3nL0rpD8z9wF0Z5foGOkVmpw/s4160/IMG_20230102_143903.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="4160" data-original-width="3120" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjRu_OyoHL7cDwVi9mplAZdOYOQPDUyRG-wR9AwQSbURzTiB1uojk-8zBpPwcDc9marLlWSc4kOAKfcZiXYg30BjMdTCqBXYppINH-lQTYoyrRCb6LqrgTGkEUTDSkWQWxVASBzFvzmKuejwarleKdTfo5EU3VDZp0Qc3nL0rpD8z9wF0Z5foGOkVmpw/w480-h640/IMG_20230102_143903.jpg" width="480" /></span></a></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><span style="font-size: large;"><br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_RZgSpOjwxehF6DbDn1kPcJ-hgMjntyVUPW1IsFWbLeAZv5p0WGS-eweuYxrCojTE_PNZL0peYnbRTVxOTr14_QVkuPe47rrcerO0bSmpb5VaJUT-_N0pvK1hX9Fue-n2j79fOqgN3PLgyzGz9IS_HtquoKS-h1WPLCcU_W0WzpSEyGHhB2Zby7VwFA/s4160/IMG_20230102_144018.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="4160" data-original-width="3120" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_RZgSpOjwxehF6DbDn1kPcJ-hgMjntyVUPW1IsFWbLeAZv5p0WGS-eweuYxrCojTE_PNZL0peYnbRTVxOTr14_QVkuPe47rrcerO0bSmpb5VaJUT-_N0pvK1hX9Fue-n2j79fOqgN3PLgyzGz9IS_HtquoKS-h1WPLCcU_W0WzpSEyGHhB2Zby7VwFA/w480-h640/IMG_20230102_144018.jpg" width="480" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: x-large;"> Per le mie ricette vi aspetto sulla pagina </span><a href="https://www.facebook.com/AnnaFernandaNanula" style="font-size: x-large;">facebook</a><span style="font-size: x-large;"> legata al blog.</span></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><p><br /></p>annafernahttp://www.blogger.com/profile/04672425058229887795noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7762701005919349911.post-79224019807167602892023-01-12T11:57:00.001+01:002023-01-12T11:57:57.556+01:00RAVIOLI RICOTTA E SPINACI<p><span style="font-size: large;"> Un classico in casa mia, quando è tempo di spinaci, ovvero tutto l'inverno, ne preparo scorte che surgelo e uso al momento con sughi quasi sempre a base di funghi e carne.</span></p><p><span style="font-size: large;">Ho una predilezione particolare per i formati di pasta ripiena e più volte su queste pagine ho proposto diverse varianti di bontà nascosta in uno scrigno di pasta fresca.</span></p><p><span style="font-size: large;">La versione che propongo questa volta è il classico dei classici che merita di essere narrato.</span></p><p><span style="font-size: large;">Questo lavoro mi accompagna solitamente nelle giornate grigie e uggiose come questa che mi fa compagnia in questo momento. E' in queste giornate che il piacere di restare rintanata in cucina ha il sopravvento sulla mia voglia di aria aperta e quindi srotolo la fantasia a preparare porzioni succulente che accompagneranno la convivialità dei giorni di festa. Sì perchè da quando ho scoperto che il freezer è mio amico anche con la pasta fresca, questa spesso staziona nei cassetti del congelatore in attesa di essere tuffata in acqua bollente salata e condita a piacimento.</span></p><p><span style="font-size: large;"><br /></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZjC6mLxQ0A0N1H0htGFkxzhocZ0MEXmjty3Z_q7Ga43Mh5rkuWqs6orPRs06DROT1W-R0czXmJgsv-Ni93pflgAXMUB0QspOwTjR7b0L2stkRlWWbGKEpNrhT9gnn51g9QeYqMq8eXe2IFhh2VqVr91aIevhjUva8e19_Ka-OSODn6lEVkszSwtnMIA/s804/IMG_20180204_132242.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="603" data-original-width="804" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZjC6mLxQ0A0N1H0htGFkxzhocZ0MEXmjty3Z_q7Ga43Mh5rkuWqs6orPRs06DROT1W-R0czXmJgsv-Ni93pflgAXMUB0QspOwTjR7b0L2stkRlWWbGKEpNrhT9gnn51g9QeYqMq8eXe2IFhh2VqVr91aIevhjUva8e19_Ka-OSODn6lEVkszSwtnMIA/w640-h480/IMG_20180204_132242.jpg" width="640" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><b><span style="font-size: large;">Ingredienti</span></b><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;"><b>per la sfoglia:</b><br /></span><p><span style="font-size: large;">300 g di semola rimacinata</span></p><p><span style="font-size: large;">3 uova ( 60 g ciascuno)</span></p><p><b><span style="font-size: large;">per il ripieno:</span></b></p><p><span style="font-size: large;">300 g di spinaci (peso netto)</span></p><p><span style="font-size: large;">300 g di ricotta vaccina ben asciutta</span></p><p><span style="font-size: large;">1 albume d'uovo</span></p><p><span style="font-size: large;">un pizzico di noce moscata</span></p><p><span style="font-size: large;">3 cucchiai rasi di parmigiano grattugiato</span></p><p><span style="font-size: large;">sale e pepe qb</span></p><p><span style="font-size: large;"><br /></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTvrIibYXyDMtVULsRKH7qfC0VC5X5iPo7M-Y41u5nBrlnQiIx60zAizK5JGKsvggKdfLxcl2f_6bBArt1Iz5iJjFocBLHar9kgIUtJyLacNf6ZmbsgvzSjzjMOjMCP_apVqi3vO_YyIEu9uI9tU2fvAah18c__kp_Dxrc0BO4oZnQl8BoXE7ppmi7bw/s4160/IMG_20201022_191225.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="4160" data-original-width="3120" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTvrIibYXyDMtVULsRKH7qfC0VC5X5iPo7M-Y41u5nBrlnQiIx60zAizK5JGKsvggKdfLxcl2f_6bBArt1Iz5iJjFocBLHar9kgIUtJyLacNf6ZmbsgvzSjzjMOjMCP_apVqi3vO_YyIEu9uI9tU2fvAah18c__kp_Dxrc0BO4oZnQl8BoXE7ppmi7bw/w480-h640/IMG_20201022_191225.jpg" width="480" /></span></a></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><span style="font-size: large;">Lessare gli spinaci e lasciarli raffreddare. Strizzarli tra le mani oppure lasciarli asciugare a fuoco basso in una pentola antiaderente. Una volta freddi tritarli ( anche in un mixer) e mescolarli con la ricotta setacciata, l'albume, la noce moscata, il parmigiano, il sale e il pepe.<br /></span><p><span style="font-size: large;">Prepariamo la sfoglia fresca: io per comodità impasto tutto nel bimby o nella planetaria ma anche nella macchina del pane unendo tutti gli ingredienti e impastando fino a giusta consistenza ma ovviamente si può fare a mano formando una fontana sulla spianatoia e unendo le uova leggermente sbattute.</span></p><p><span style="font-size: large;">dopo aver formato una palla con l'impasto, avvolgere in pellicola e lasciarlo riposare per quindici minuti almeno per far sì che il glutine si distenda e renda facile la stesura della sfoglia.</span></p><p><span style="font-size: large;"><br /></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju9IZtLcyf2cMWKlKKgnvXcQsxjz5zdF6e44jRb6gjYF4VX85781YPcpJaEwwRKlqodXuO5ORE04jRWu_QrM-MLHbD9Lwa_P8Jg8f8CyM_7ahNa2rzhdo32M7Db6FCs2LV6QqVzl4f70lPA1rMKYvMknG-wrNz6YgRKi313LEjrA9rAbrRecI8UebsPw/s546/IMG_20180204_091639.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="546" data-original-width="410" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju9IZtLcyf2cMWKlKKgnvXcQsxjz5zdF6e44jRb6gjYF4VX85781YPcpJaEwwRKlqodXuO5ORE04jRWu_QrM-MLHbD9Lwa_P8Jg8f8CyM_7ahNa2rzhdo32M7Db6FCs2LV6QqVzl4f70lPA1rMKYvMknG-wrNz6YgRKi313LEjrA9rAbrRecI8UebsPw/w480-h640/IMG_20180204_091639.jpg" width="480" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><p><span style="font-size: large;"><br /></span></p><p><span style="font-size: large;">Con la macchinetta della pasta stendere la sfoglia e ricavare delle strisce su cui, con un sac a poche o un cucchiaino distribuiremo mucchietti del ripieno. Ricoprire con altra sfoglia e ritagliare i 🥟 ravioli adagiandoli su un piano infarinato. terminato il lavoro si può aspettare il momento di cuocere oppure, se ci saremo anticipato il lavoro, distribuire su un vassoio ricoperto di carta forno, chiudere in una busta e surgelare. Quando andremo a cuocere verseremo in acqua bollente salata direttamente dal freezer.</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilqQFCcBma5O0g67hxale1SGa0SWZdnQVOhnh1F0k09tYRpRMd845cFW46nO9J0pepDJ7UcPXAgnMLw0Bh5_hMmiVKBG-OHjHkCvSi623hzD4pNwz_vy0HK0gau0XUnS327w8yNSewNs9uReA87nGHOBCgytjloyz6lTCMZ4nbzgHGVA45OEflUY2T9g/s603/FB_IMG_1612420729853.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="603" data-original-width="603" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilqQFCcBma5O0g67hxale1SGa0SWZdnQVOhnh1F0k09tYRpRMd845cFW46nO9J0pepDJ7UcPXAgnMLw0Bh5_hMmiVKBG-OHjHkCvSi623hzD4pNwz_vy0HK0gau0XUnS327w8yNSewNs9uReA87nGHOBCgytjloyz6lTCMZ4nbzgHGVA45OEflUY2T9g/w400-h400/FB_IMG_1612420729853.jpg" width="400" /></span></a></div><p><span style="font-size: large;">Vi aspetto numerosi sulla mia pagina <a href="https://www.facebook.com/AnnaFernandaNanula/">facebook</a></span></p><br /><p><br /></p></div>annafernahttp://www.blogger.com/profile/04672425058229887795noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7762701005919349911.post-9354997877108349122022-11-22T09:15:00.002+01:002022-11-22T09:15:28.020+01:00RISOTTO ALL'ACQUA DI TRIGLIA<p><span style="font-size: large;">Risotto all'acqua di triglia. Come mi sia venuto di dare questo nome a un piatto semplice e gustoso non lo so neanche io! Così all'improvviso guardando il brodo preparato per cuocere il riso che non è un <a href="https://annaferna-mordiefuggi.blogspot.com/2011/05/fumetto-di-pesce.html">fumetto</a> di pesce ma un veloce preparato con le lische e le teste dei pesci insaporito con qualche foglia di sedano e una fetta di cipolla il tutto cotto per quindici minuti. </span></p><p><span style="font-size: large;">Ma la cosa che più mi sta a cuore è raccontare come sia nata la ricetta 💖.</span></p><p><span style="font-size: large;"><br /></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijHBJtOetuukUUFvohHcYOZvE0OzZX3VcUcHjGY6rqLQcDf8sO9pW4hshLV_zEGZwVjaNrK9mbpIytiEM8EZzrQCm9aJ0T9DYYGftcxBCAQd1KP3ldRrByPazP1aWttn0ijnso8jw4gkXAA3AURix3W0e5ujommbgW4hw8p-Qb5M_1t0aTqWdtK417SA/s3475/IMG_20221116_151017.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="3048" data-original-width="3475" height="562" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijHBJtOetuukUUFvohHcYOZvE0OzZX3VcUcHjGY6rqLQcDf8sO9pW4hshLV_zEGZwVjaNrK9mbpIytiEM8EZzrQCm9aJ0T9DYYGftcxBCAQd1KP3ldRrByPazP1aWttn0ijnso8jw4gkXAA3AURix3W0e5ujommbgW4hw8p-Qb5M_1t0aTqWdtK417SA/w640-h562/IMG_20221116_151017.jpg" width="640" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><p><span style="font-size: large;"><br /></span></p><p><span style="font-size: large;">Vi ho raccontato tante volte come spesso col mio capitano del cuore ci rechiamo sulla banchina del porto di Trani dove i pescatori, approdati dopo una uscita in mare con le reti, ci regalano una infinità di pesci e crostacei, vera gioia per gli occhi e il palato!</span></p><p><span style="font-size: large;">Questo è il periodo principe per triglie seppie e gamberetti. Le prime hanno raggiunto dimensioni ragguardevoli che ti fanno sognare prelibatezze profumate e gustosissime.</span></p><p><span style="font-size: large;">Di solito nella mia cucina vengono coniugate arrosto, al cartoccio, alla livornese.</span></p><p><span style="font-size: large;">Eravamo andati sulla banchina l'altra sera e io avevo in mente un bel fritto di paranza ma una volta arrivati al banchetto del nostro pescatore di fiducia che ben conosce i gusti del marito gli mostra un "telaio" ( così chiamano le cassettine basse dove ripongono il pescato) di triglie fuori misura :" queste sono quelle che piacciono a voi!" Addio! 😂 niente fritto di paranza e torniamo a casa col bottino di triglie e calamari.</span></p><p><span style="font-size: large;">Verso il ritorno la mente golosa del capitano mi propone "un risotto con triglie sfilettate e scottate velocemente in padella che ne pensi?" e io "sarà fatto!"</span></p><p><span style="font-size: large;">La cena vede protagoniste parte del bottino cotto arrosto e già elaboro come mettere in cantiere il risotto senza sopraffare il sapore delicatissimo della triglia.</span></p><p><span style="font-size: large;"><br /></span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7NeGyt5plYoG0K0IoGubk7USVOXzgYRWBdAWRSEO_xWOn3RAR5vosbYimh4K-dpxwlvglbQvr_r19miFpYt1P-FBghaMZ0tkRyIiIHMxfPB0d2h0t0IRDtmmKUvKHOrS-vU-X0rhvyS3nVpcYByrShowYMG1XvRAlruzHgznOrLAKeRSWzLPRUCorOQ/s4160/IMG_20221110_210651.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="3120" data-original-width="4160" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7NeGyt5plYoG0K0IoGubk7USVOXzgYRWBdAWRSEO_xWOn3RAR5vosbYimh4K-dpxwlvglbQvr_r19miFpYt1P-FBghaMZ0tkRyIiIHMxfPB0d2h0t0IRDtmmKUvKHOrS-vU-X0rhvyS3nVpcYByrShowYMG1XvRAlruzHgznOrLAKeRSWzLPRUCorOQ/w640-h480/IMG_20221110_210651.jpg" width="640" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><p></p><p><span style="font-size: large;">E' stato semplice anche sfilettare il pesce, semplice mettere su il brodo di cottura, semplice portare a termine il piatto. E, come spesso accade quando sono soddisfatta del risultato, metto sulle pagine virtuali del mio ricettario l'esecuzione.</span></p><p><span style="font-size: large;"><br /></span></p><p><b><span style="font-size: large;">Ingredienti</span></b></p><p><span style="font-size: large;">per il brodo:</span></p><p><span style="font-size: large;">lische e teste delle triglie 🐟</span></p><p><span style="font-size: large;">700 g ca di acqua</span></p><p><span style="font-size: large;">2 cucchiai di olio</span></p><p><span style="font-size: large;">uno spicchio di cipolla </span></p><p><span style="font-size: large;">qualche foglia di sedano 🌿</span></p><p><span style="font-size: large;">sale qb</span></p><p><span style="font-size: large;">per il risotto</span></p><p><span style="font-size: large;">300 g di riso carnaroli o arborio</span></p><p><span style="font-size: large;">4 cucchiai di olio</span></p><p><span style="font-size: large;">mezza cipolla bianca</span></p><p><span style="font-size: large;">sale e pepe qb</span></p><p><span style="font-size: large;">una noce di burro per mantecare</span></p><p><span style="font-size: large;">prezzemolo per finire</span></p><p><span style="font-size: large;"><br /></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivHGCJXu0UDzDtEHhiwreBH2YlMzap-j0ruBhhWnqcCOqmFKS7lDEPGjXX8H7g8UrSgI1ZTMVufYiIUE-oIuFlphaCrAdHQAy1PJ-93Inv6PM5kO46iWK_AtWE4TRdkFQIvB8hWfUwMj2FsS5wcjr30huVZbW4sHdCYFmUjYqZhjCJptUI-E1NVxhk5g/s4020/IMG_20221116_151122.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="4020" data-original-width="3014" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivHGCJXu0UDzDtEHhiwreBH2YlMzap-j0ruBhhWnqcCOqmFKS7lDEPGjXX8H7g8UrSgI1ZTMVufYiIUE-oIuFlphaCrAdHQAy1PJ-93Inv6PM5kO46iWK_AtWE4TRdkFQIvB8hWfUwMj2FsS5wcjr30huVZbW4sHdCYFmUjYqZhjCJptUI-E1NVxhk5g/w480-h640/IMG_20221116_151122.jpg" width="480" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><p><span style="font-size: large;">Decapitare le triglie, sfilettarle eliminando spine residue e tenere da parte tutti gli scarti.<br />Preparare il brodo con acqua sedano e cipolla sminuzzati, unire il sale, al bollore versare tutti gli scarti del pesce, cuocere per quindici minuti e tenere da parte.</span></p><p><span style="font-size: large;"><br /></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvExijzYNc78JTS2Em81C4Vdo7a11cCf4vcCPMnSoQPPi35q1BciEjLB2569Q8GNO9jW4XMmCBan--RAxCAZnKJkUX_xa86nu2Y30qviVHX56vH27AVm5B-chimU4dCVIaT7sZVmDm8Zc5FUXG1GitowhS-60p-JjJylioRfM-J5lN6K_kvq8udG7KFQ/s4160/IMG_20221116_151205.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="4160" data-original-width="3120" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvExijzYNc78JTS2Em81C4Vdo7a11cCf4vcCPMnSoQPPi35q1BciEjLB2569Q8GNO9jW4XMmCBan--RAxCAZnKJkUX_xa86nu2Y30qviVHX56vH27AVm5B-chimU4dCVIaT7sZVmDm8Zc5FUXG1GitowhS-60p-JjJylioRfM-J5lN6K_kvq8udG7KFQ/w480-h640/IMG_20221116_151205.jpg" width="480" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><p><span style="font-size: large;">In una larga padella che contenga il risotto ( io uso una casseruola di acciaio a fondo spesso alta 15 cm) tritare mezza cipolla e stufare con 4 cucchiai di olio. unire il riso e farlo tostare senza che prenda colore ma diventi traslucido. Cominciare a cuocere il risotto unendo il liquido preparato in precedenza con gli scarti del pesce debitamente filtrato. Quando il risotto sarà a pochi minuti dalla cottura scottare i filetti di triglia in una padella antiaderente. Mantecare il risotto con una noce di burro, regolare di pepe e sale, impiattare, guarnire con filetto di triglia e prezzemolo tritato.</span></p><p><span style="font-size: large;">Delicatissimo e buonissimo!! 😋</span></p><p><span style="font-size: large;">Da ripetere con qualsivoglia tipo di pesce </span></p><p><span style="font-size: large;">Seguitemi sulla pagina <a href="https://www.facebook.com/AnnaFernandaNanula">facebook</a> legata al blog, vi aspetto!!</span><br /></p>annafernahttp://www.blogger.com/profile/04672425058229887795noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7762701005919349911.post-87335630373843955352022-10-25T08:55:00.009+02:002022-10-25T08:55:56.071+02:00GNOCCHI DI PATATE CON VELLUTATA DI ZUCCA E BRICIOLE DI SALSICCIA <p><span style="font-size: large;"><br /></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Un giorno d'autunno capitammo in un piccolo paese del Molise, Larino, borgo in provincia di Campobasso.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Il comune si suddivide in due parti, una storica e una più moderna con tutti i servizi principali. Sono rimasta piacevolmente colpita dalla parte storica senza però non apprezzare la parte "nuova" che annovera sul suo territorio rovine di un anfiteatro romano. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Nella parte vecchia ho apprezzato la facciata del duomo, le viuzze sali e scendi e i balconi adornati di verde ben curato. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">E' stato in questa occasione che ho provato gli gnocchetti replicati dignitosamente nella mia cucina</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtcw13Zv9FGIBauBLivfrTbxwfz4c0Na_7afR5sYx7iHYbWYu8BvJGyIftX9gfJxNiOocYgOqyTJDu-whmd_tv8xwnrvDdvB7dmVHmfep825Moax4iFq00Z7bMFntIlMo6KBJryATnrlCfgwq5fvS3hcBoEU3u6WShCe4NyjzaO3P1ADzhyJArVIavqg/s603/IMG_20210216_132801.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="603" data-original-width="452" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtcw13Zv9FGIBauBLivfrTbxwfz4c0Na_7afR5sYx7iHYbWYu8BvJGyIftX9gfJxNiOocYgOqyTJDu-whmd_tv8xwnrvDdvB7dmVHmfep825Moax4iFq00Z7bMFntIlMo6KBJryATnrlCfgwq5fvS3hcBoEU3u6WShCe4NyjzaO3P1ADzhyJArVIavqg/w480-h640/IMG_20210216_132801.jpg" width="480" /></a></div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"> e che lascio sulle pagine del mio diario di cucina virtuale insieme ad alcune foto del borgo!</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCmj0lDLs9nXcLH58ua96m6iBxwokXtqJbJNnUJZRlfimOUGkq7Mz-nlDldUaIgyzvVKKeqlgaBmZbQirNVOVdzODFJwOgKLJkvFRUm5-VnLyd0B-5P3qz9iZ9jSdFkhPTFitJvg__Vjh28pz3FMcwIwDoHhsm6bxTdbAbCBEOYs-bcK2ViOOyjEQ5mA/s603/IMG_20201118_105223.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="603" data-original-width="452" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCmj0lDLs9nXcLH58ua96m6iBxwokXtqJbJNnUJZRlfimOUGkq7Mz-nlDldUaIgyzvVKKeqlgaBmZbQirNVOVdzODFJwOgKLJkvFRUm5-VnLyd0B-5P3qz9iZ9jSdFkhPTFitJvg__Vjh28pz3FMcwIwDoHhsm6bxTdbAbCBEOYs-bcK2ViOOyjEQ5mA/w480-h640/IMG_20201118_105223.jpg" width="480" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGX1-3QDEbTiRwYb3vv3RIcfCkOsnPmdTRTf1crytmuwjwWF5Wp6M0Xp61bXJgC4_EAYFC8faB7gIbPRujI84KNysUwb3ggMoJrJbYnjsZuh2scZCNqFL60G2_nbSCq4X9OuxDCIM0LOdJzjAUSYbIxC_VkoC0mZ0H5M_HxUB1Ldg1ZrIjxcqUzdVE_g/s546/IMG_20201111_075003.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="546" data-original-width="409" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGX1-3QDEbTiRwYb3vv3RIcfCkOsnPmdTRTf1crytmuwjwWF5Wp6M0Xp61bXJgC4_EAYFC8faB7gIbPRujI84KNysUwb3ggMoJrJbYnjsZuh2scZCNqFL60G2_nbSCq4X9OuxDCIM0LOdJzjAUSYbIxC_VkoC0mZ0H5M_HxUB1Ldg1ZrIjxcqUzdVE_g/w480-h640/IMG_20201111_075003.jpg" width="480" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYpSzETput3XoJ51KOxjBoF8X0G-TiCkj6rwHdCvl2a5brwNK67avyU9pasCShXExdPqUPxjKPj9vNYIqZNYtdhAmytZ0GHT0VECDmfk3HHDNKWLLhzGFrof7MOnWuQLWIf7Umvc7veJX257NgVr6bCGK_l8rfOW6CHTnEscqXlm_tR6E_zQfnaVrBPA/s545/IMG_20201112_143853.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="545" data-original-width="408" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYpSzETput3XoJ51KOxjBoF8X0G-TiCkj6rwHdCvl2a5brwNK67avyU9pasCShXExdPqUPxjKPj9vNYIqZNYtdhAmytZ0GHT0VECDmfk3HHDNKWLLhzGFrof7MOnWuQLWIf7Umvc7veJX257NgVr6bCGK_l8rfOW6CHTnEscqXlm_tR6E_zQfnaVrBPA/w480-h640/IMG_20201112_143853.jpg" width="480" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0jh-kUwe-1MqnJjZyvyrfOiC0ru1RrX4eOiXvPOVh9cf0q0gVPakUwBeXPTyvmGq5uHCS1cHSKikc4XEaZe2D9HJgUOC4KksR89ApNTQ5tiMkuvYb6H-zT0tkCmLH1hYRK4tEvoNg50EKu1XrlcO7IZsbf9eNNxP_q20ibzdN9YyZ66JyeXZVljQKSQ/s4160/IMG_20201112_143232.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4160" data-original-width="3120" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0jh-kUwe-1MqnJjZyvyrfOiC0ru1RrX4eOiXvPOVh9cf0q0gVPakUwBeXPTyvmGq5uHCS1cHSKikc4XEaZe2D9HJgUOC4KksR89ApNTQ5tiMkuvYb6H-zT0tkCmLH1hYRK4tEvoNg50EKu1XrlcO7IZsbf9eNNxP_q20ibzdN9YyZ66JyeXZVljQKSQ/w480-h640/IMG_20201112_143232.jpg" width="480" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDOysfNDIhG2E6ob3vPuIZlr71PT4solAu9s51c4p96pNfJyY-egkMfjjnIZUM2CtnDgEuEAxJvgYJ7779oe58lJW4raOx95CapTHXX1mWRqggBhut8BLsgW1X9Tqa3R_-zzxSA7_Lxi_SQs1BDSvcgJ1UyCgErPnFSOt6Rq3jtoKlBiVKKt3UuwNgKg/s3096/IMG_20201111_074745.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3070" data-original-width="3096" height="634" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDOysfNDIhG2E6ob3vPuIZlr71PT4solAu9s51c4p96pNfJyY-egkMfjjnIZUM2CtnDgEuEAxJvgYJ7779oe58lJW4raOx95CapTHXX1mWRqggBhut8BLsgW1X9Tqa3R_-zzxSA7_Lxi_SQs1BDSvcgJ1UyCgErPnFSOt6Rq3jtoKlBiVKKt3UuwNgKg/w640-h634/IMG_20201111_074745.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3yfCzsl6Qa6ASSpTLsyvRfzkU8i31WqRg0Uln6tf_F5F6uhJdcwH8rQxhL8P6-PK5p2XXEIl13qFfREIntRswA8W0sTPvtq8GogkKT7K_qESSvkS4w6bpm6hVADdkCPm5BKboQnHf8j5rzAeMV0JB0ezPTipQ90cu1Pc-QRTMaMd_PDdOI_Id6BjrWg/s4160/IMG_20201112_143628.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4160" data-original-width="3120" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3yfCzsl6Qa6ASSpTLsyvRfzkU8i31WqRg0Uln6tf_F5F6uhJdcwH8rQxhL8P6-PK5p2XXEIl13qFfREIntRswA8W0sTPvtq8GogkKT7K_qESSvkS4w6bpm6hVADdkCPm5BKboQnHf8j5rzAeMV0JB0ezPTipQ90cu1Pc-QRTMaMd_PDdOI_Id6BjrWg/w480-h640/IMG_20201112_143628.jpg" width="480" /></a></div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcvSudLrSb7xfWfJLwcY3kZHgPZXs8lNEPeHCGCZUlSVfK9xrJhLIWPD0bOfXjmJQjb4et_R2DY-1lVv58SppNAKUvYOlbwx7yzUhpazVCYTDvOtA_ipdRRvsV_Da_a1TmZUYox2v9Qlk7F3zOVFS1HEMsHQ4d6RYpXqBcqId-bPKSnIncKkUfgmHt_g/s3906/IMG_20210216_143233.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="3906" data-original-width="2930" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcvSudLrSb7xfWfJLwcY3kZHgPZXs8lNEPeHCGCZUlSVfK9xrJhLIWPD0bOfXjmJQjb4et_R2DY-1lVv58SppNAKUvYOlbwx7yzUhpazVCYTDvOtA_ipdRRvsV_Da_a1TmZUYox2v9Qlk7F3zOVFS1HEMsHQ4d6RYpXqBcqId-bPKSnIncKkUfgmHt_g/w480-h640/IMG_20210216_143233.jpg" width="480" /></span></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b><span style="font-size: large;">Ingredienti</span></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">700 g di zucca 🎃 (peso lordo)</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">250 g di salsiccia a budello grande</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">1 rametto 🌿 di rosmarino</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">1 piccola cipolla </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">4 cucchiai di olio di oliva</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">mezzo bicchiere di vino bianco</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">700 g di patate a pasta gialla vecchie </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">oppure a buccia rossa e pasta gialla</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">1 uovo 🥚</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">80-100 g di farina (dipende dalla patata) </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">semola rimacinata per lo spolvero </span></div><span style="font-size: large;"><br /></span><p><span style="font-size: large;">Lessare le patate con tutta la buccia, una volta cotte schiacciarle ancora calde (io uso lo schiacciapatate e non le sbuccio, la buccia rimane integra nello strumento). Versarle sulla spianatoia e allargare la purea per facilitarne il raffreddamento. </span></p><p><span style="font-size: large;">Nel frattempo sbucciare la zucca e ridurla a tocchetti, in una padella versare 4 cucchiai di olio e la cipolla finemente affettata. Farla stufare a fuoco dolce e quando sarà diventata trasparente ( attenti a non bruciarla) unire la zucca e il rosmarino. Mescolare, unire mezzo bicchiere di acqua e portare a cottura. Eliminare il rosmarino. Il composto dovrà risultare poco liquido.</span></p><p><span style="font-size: large;">Con il frullatore ad immersione ridurre in purea e tenere da parte.</span></p><p><span style="font-size: large;"><br /></span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZhYaA_5w7s4aMoqLnMmSdzvbmDZVUDVqUwoE_M8S8c2YK3qebXwkH_zwCHP1bp5X2xM4j4fq_IeIuHgdMq9fzVLcPqBLdHeedOnmUJpAtEI0GP6mzzb9t4MrDMD8iylRHehfDe0YJ_jxacgojNgry6ONFgu7EgmuK9G8YHZuq4AFXaQVUeJ_dXEVvuQ/s546/IMG_20210216_125923.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="546" data-original-width="410" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZhYaA_5w7s4aMoqLnMmSdzvbmDZVUDVqUwoE_M8S8c2YK3qebXwkH_zwCHP1bp5X2xM4j4fq_IeIuHgdMq9fzVLcPqBLdHeedOnmUJpAtEI0GP6mzzb9t4MrDMD8iylRHehfDe0YJ_jxacgojNgry6ONFgu7EgmuK9G8YHZuq4AFXaQVUeJ_dXEVvuQ/w480-h640/IMG_20210216_125923.jpg" width="480" /></a></div><br /><p></p><p><span style="font-size: large;">Eliminare il budello della salsiccia e ridurre in briciole. Rosolare in padella con due cucchiai di olio, sfumare con il vino bianco e cuocere fino ad eliminare la parte alcolica del vino, tenere da parte.</span></p><p><br /></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibvKqRsmCou1bLUDwanyQQR-PAbK-m3WNTmlfuKr01L0XidoYT12OPJtTpcfh0VYDXtDxbl05LYAa6JqjBJ7SL54dwuyLAHlVvWN5j0PlMp4lcai_WHtzmzYiogT6O9uTHEetz6mTCv5AItD4cQVQTVDyUkzBtmyM8i18PrkB6t-2WhTgd_bx82oyArQ/s546/IMG_20210216_142732.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="546" data-original-width="410" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibvKqRsmCou1bLUDwanyQQR-PAbK-m3WNTmlfuKr01L0XidoYT12OPJtTpcfh0VYDXtDxbl05LYAa6JqjBJ7SL54dwuyLAHlVvWN5j0PlMp4lcai_WHtzmzYiogT6O9uTHEetz6mTCv5AItD4cQVQTVDyUkzBtmyM8i18PrkB6t-2WhTgd_bx82oyArQ/w480-h640/IMG_20210216_142732.jpg" width="480" /></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><p></p><p><span style="font-size: large;">E' tempo di passare agli gnocchi: cospargere il piano di farina, unire il purè di patate, fare la fontana e aggiungere l'uovo leggermente sbattuto, cominciare a impastare aggiungendo via via la farina necessaria ad avere un impasto morbido ma deciso, non lavorare troppo altrimenti gli gnocchi risulteranno gommosi.</span></p><p><span style="font-size: large;">formare dei rotolini spessi un dito e tagliare a tocchetti; ora si può optare nella scelta se lasciare a tocchetti o con l'apposito attrezzo pigiare delicatamente ogni tocchetto a formare una fossetta da un lato e la classica rigatura dall'altro; mamma non aveva l'attrezzo e li pigiava su una grattugia rovesciata, potete fare anche voi così se non avete la tavoletta. </span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9CyZ1aCeDkh0mjpKHD3-fvBpSrStN9M349iGJs3Ed9Z6DGPC0F54gpDMTBd7A05CD6vC7BqyOyXJZReq8gMcSuoLzFOyc5pSeNVXLgNdUlFfgvCEzzKxj9SfQGNvOBDtohSc2Th1u7Ex9BqJicBK-vok_IcDi6b_zyZIi57bJWiXGpA_FkiteJICTZA/s603/IMG_20210216_142640.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="603" data-original-width="452" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9CyZ1aCeDkh0mjpKHD3-fvBpSrStN9M349iGJs3Ed9Z6DGPC0F54gpDMTBd7A05CD6vC7BqyOyXJZReq8gMcSuoLzFOyc5pSeNVXLgNdUlFfgvCEzzKxj9SfQGNvOBDtohSc2Th1u7Ex9BqJicBK-vok_IcDi6b_zyZIi57bJWiXGpA_FkiteJICTZA/w480-h640/IMG_20210216_142640.jpg" width="480" /></a></div><br /><p></p><p><span style="font-size: large;">Man mano che gli gnocchi son pronti disporre su un vassoio coperto con un tovagliolo e cosparso di semola rimacinata.</span></p><p><span style="font-size: large;"><br /></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPNCnsuY7J0hCoDx0hnf9S9FipY8yJZHrLQPu0p4OTR8hZVSifLalB1hVO12qRuA5zvpd6RVdmmbOOlKBKxEYr5SkYV-mcirIX-rDOiwypGMNP5KHAxHfSIa3_ex3WRJGxrG8HBTMtrLlvxHfO34-U3HJGkT1HC8Vp21LCjgTZuX1Cz8nBUvaRMIcH6Q/s4160/IMG_20221016_125806.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="4160" data-original-width="3120" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPNCnsuY7J0hCoDx0hnf9S9FipY8yJZHrLQPu0p4OTR8hZVSifLalB1hVO12qRuA5zvpd6RVdmmbOOlKBKxEYr5SkYV-mcirIX-rDOiwypGMNP5KHAxHfSIa3_ex3WRJGxrG8HBTMtrLlvxHfO34-U3HJGkT1HC8Vp21LCjgTZuX1Cz8nBUvaRMIcH6Q/w480-h640/IMG_20221016_125806.jpg" width="480" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><p><span style="font-size: large;">E' tutto pronto, non ci resta che mettere sul fuoco l'acqua salata per cuocere gli gnocchi. versarli nell'acqua a bollore e appena salgono a galla scolarli con la schiumarola e unirli alla vellutata di zucca con buona parte della salsiccia sbriciolata, una manciata di parmigiano, mantecare dolcemente e servire con briciole di salsiccia a decorare il piatto.</span></p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYMrJNKJKgNP10-ufgMavN71dIKzSpgBR2wmzetYoanH-7awzw6uRcQrgqAFT1x8cN7wiLmkLX15wrw7slcrdh-vhb6ddWu632cv-RysNT2Ktk2tkBfmhAsxsvkk7VPq8tfz6UqJG-2_yD88Aw6fjn2I7vxjrpvvSiaq1GLZJ-Ocht3ddQgp4jFPnuUQ/s3146/IMG_20210216_142838.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="3146" data-original-width="3027" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYMrJNKJKgNP10-ufgMavN71dIKzSpgBR2wmzetYoanH-7awzw6uRcQrgqAFT1x8cN7wiLmkLX15wrw7slcrdh-vhb6ddWu632cv-RysNT2Ktk2tkBfmhAsxsvkk7VPq8tfz6UqJG-2_yD88Aw6fjn2I7vxjrpvvSiaq1GLZJ-Ocht3ddQgp4jFPnuUQ/w616-h640/IMG_20210216_142838.jpg" width="616" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><p><span style="font-size: large;">Seguitemi sulla pagina <a href="https://www.facebook.com/AnnaFernandaNanula">facebook</a></span></p>annafernahttp://www.blogger.com/profile/04672425058229887795noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7762701005919349911.post-12011877800558716582022-05-14T09:39:00.003+02:002022-05-14T09:39:45.114+02:00RISOTTO FUNGHI E GAMBERETTI<span style="font-size: large;">Come di consueto, almeno una volta a settimana si prepara un buon risotto in cucina mordiefuggi.<br />
Mi piace a volte giocare con gli aromi e gli ingredienti, spesso rimango invece sul classico.<br />
Questa volta un abbinamento mare e monti, profumi che si intrecciano e donano un gusto sopraffino .I gamberi bianchi sono spessissimo presenti nella mia cucina, abbondano in questo periodo, tra poco non si troveranno più e per questo motivo insieme ai funghi ho voluto salutarli in questo risotto dal sapore ancora un po' invernale.<b><br /><br /><br /></b></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRWmhII7gYwaf1PnUlOsp_Abwj-u81s-i31B6GS11xh9147sL8j5Bo9Lk0-mYOAxez9DMo_M05hjh9CrHFHEEBG_V8hAnmIzEnWXi2CBL59lzYNOkhnrqdFnXcN_NbFpStQsyUk1nhyFg1ahbBTqbSKnmZqIprqXVsf4HSpMTnRLuL1SNnkNmbTShIdg/s2846/20150227_181211.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="2846" data-original-width="2420" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRWmhII7gYwaf1PnUlOsp_Abwj-u81s-i31B6GS11xh9147sL8j5Bo9Lk0-mYOAxez9DMo_M05hjh9CrHFHEEBG_V8hAnmIzEnWXi2CBL59lzYNOkhnrqdFnXcN_NbFpStQsyUk1nhyFg1ahbBTqbSKnmZqIprqXVsf4HSpMTnRLuL1SNnkNmbTShIdg/w544-h640/20150227_181211.jpg" width="544" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br />
<b><br /></b></span><div><b><span style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div><span style="font-size: large;"><b>Ingredienti</b><br />
400 g. di riso arborio<br />
300 g. funghi freschi (io cardoncello)<br />
200 g. di gamberetti 🍤 bianchi (peso lordo cioè prima di sgusciarli)<br />
1 noce di burro<br />
4 cucchiai di olio evo<br />
prezzemolo tritato<br />
1 litro di <a href="http://annaferna-mordiefuggi.blogspot.it/2011/02/brodo-insaporitoreio-lo-chiamo-bisque.html">fumetto di crostacei</a> preparato con gli scarti dei gamberetti<br />
<br />
<br />
<br />
La cosa da fare e che è un po' fastidiosa è il fumetto di pesce, ma è indispensabile, in quanto il solo frutto dei crostacei non darebbe al piatto il gusto finale spiccato che lo contraddistingue.<br />
Sgusciare i gamberetti e raccogliere gli scarti in una tegame che possa contenere poi acqua e aromi.<br />
Eliminare il filo nero dal frutto dei crostacei e raccoglierli in una ciotola., condirli con pepe prezzemolo tritato e olio, coprirli e mettere momentaneamente in frigorifero.<br />
Con gli scarti preparare il fumetto come indicato andando al post del link tra gli ingredienti.<br />
<br />
</span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-dJ0Ejyc4QDM/VPSqL0jr7NI/AAAAAAAANSA/racPZ7Bq_7A/s1600/20150227_181144.jpgSIIIII.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-dJ0Ejyc4QDM/VPSqL0jr7NI/AAAAAAAANSA/racPZ7Bq_7A/s1600/20150227_181144.jpgSIIIII.jpg" /></span></a></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;">pulire, lavare velocemente e tagliare a pezzi i funghi, cuocerli in padella 🍳 per dieci minuti con olio prezzemolo e uno spicchio di aglio intero ( io lo infilzo con uno stuzzicadenti per facilitarne eliminazione a fine cotture). Salare solo alla fine.</span></div><div><span style="font-size: large;">Tostare ( in gergo si dice anche saldare) il riso a secco nella pentola di cottura senza che prenda colore mi raccomando, deve solo diventare ben caldo, questa operazione donerà croccantezza e cremosità al risotto, ora unire il brodo di crostacei e portare a cottura il risotto, a cinque minuti dal termine ( ci vorranno circa 25 minuti) unire i funghi ( ricordatevi di togliere aglio) e i gamberetti 🦐.</span></div><div><span style="font-size: large;">A cottura ultimata e a fuoco 🔥 spento mantecare con una noce di burro.</span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhU5pZcp2mqtPoBxA2FgPQBREcXw_pzquBNqiDZFIQ6FN7azS3KbKpXNeWdgeSf9dcn_FAkVf1j5pvZWGO3446ISjcF9rPi_pVR0ZzBSNRye7niHAXUwqzUiWo6o1n56libH4_kMXZj15OZwyrvXvlykxHB5dJ_PTUQaHtBAFv1rFWUlN3gX0vIXq3uzA/s2387/20150227_181159.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="2387" data-original-width="2322" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhU5pZcp2mqtPoBxA2FgPQBREcXw_pzquBNqiDZFIQ6FN7azS3KbKpXNeWdgeSf9dcn_FAkVf1j5pvZWGO3446ISjcF9rPi_pVR0ZzBSNRye7niHAXUwqzUiWo6o1n56libH4_kMXZj15OZwyrvXvlykxHB5dJ_PTUQaHtBAFv1rFWUlN3gX0vIXq3uzA/w389-h400/20150227_181159.jpg" width="389" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;">Seguitemi sulla pagina <a href="https://www.facebook.com/AnnaFernandaNanula">facebook</a> legata al blog.</span></div>annafernahttp://www.blogger.com/profile/04672425058229887795noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7762701005919349911.post-19721439057292914162022-05-10T08:52:00.001+02:002022-05-10T08:52:37.962+02:00BACCALA' IN UMIDO CON UVETTA E PATATE <p><span style="font-size: large;">Alzi la mano chi non ama il baccalà! Sì lo so ce ne sono tantissimi 😂 ma la mai è stata una domanda retorica e provocatoria 😃.</span></p><p><span style="font-size: large;">Qui da me è re indiscusso nelle sue numerose declinazioni.</span></p><p><span style="font-size: large;">Complice una giornata in giro per la mia meravigliosa terra, la puglia, ho avuto il piacere e la piacevole sorpresa di gustare questa buonissima proposta.</span></p><p><span style="font-size: large;">Come è mia ovvia consuetudine, quando un cibo mi conquista, non ho potuto sottrarmi alla prova in cucina annaferna 😋.</span></p><p><span style="font-size: large;">Prova superata a pieni voti ed eccola qui lanciata in etere, ve la lascio prima che esploda il caldo e il baccalà scompaia dalla maggior parte dei banchi pesce. Ovviamente per me non ha stagioni, è il benvenuto anche ad agosto 😃</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDoPBueR4ablN9jNRnLMce5wBKDWMMwtwH1q8F0vlVvH7TEfAaxr_jiFYfMHWY8u12eGP1GY4DBlICVGaYVo73aya9enOn9J-aIzPdhhnTX8_Q0HHwJ_-eJf1dmBDiu8QVUjFYVSwKAzBcmvOY04G29XuzRLBp_izRaSHDem1Ch_IBErpzcsswrMElWA/s3292/IMG_20220205_163545.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="3292" data-original-width="3120" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDoPBueR4ablN9jNRnLMce5wBKDWMMwtwH1q8F0vlVvH7TEfAaxr_jiFYfMHWY8u12eGP1GY4DBlICVGaYVo73aya9enOn9J-aIzPdhhnTX8_Q0HHwJ_-eJf1dmBDiu8QVUjFYVSwKAzBcmvOY04G29XuzRLBp_izRaSHDem1Ch_IBErpzcsswrMElWA/w606-h640/IMG_20220205_163545.jpg" width="606" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><p><span style="font-size: large;"><br /></span></p><p><span style="font-size: large;"><b>Ingredienti</b></span></p><p><span style="font-size: large;">500 g di baccalà ammollato</span></p><p><span style="font-size: large;">poca farina </span></p><p><span style="font-size: large;">4 patate medie</span></p><p><span style="font-size: large;">20 g di uvetta sultanina ( indispensabile)</span></p><p><span style="font-size: large;">1 cipolla bianca</span></p><p><span style="font-size: large;">4 + 4 cucchiai di olio</span></p><p><span style="font-size: large;">sale se necessario</span></p><p><span style="font-size: large;">20 g di pinoli ( facoltativo)</span></p><p><span style="font-size: large;">pepe qb</span></p><p><span style="font-size: large;"><br /></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3ueFarKKACHd-Goz2uusQylbtaBE1bwlk_5yhVwhrTL8Kv3sTIfICZHS7WIWH1Kb89pdMzGqfcDviI_uv5sst7lD1LfkDgCRv3j9kJFnxxvKAehJ8t76ZQhhWMEfTKLUlB4hzev5TmCF8Dalv898Rm7L2acxdFuD31l_JBNjjRuCgm1IDp71YxHVnJg/s1024/20220401_153132-COLLAGE.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="1024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3ueFarKKACHd-Goz2uusQylbtaBE1bwlk_5yhVwhrTL8Kv3sTIfICZHS7WIWH1Kb89pdMzGqfcDviI_uv5sst7lD1LfkDgCRv3j9kJFnxxvKAehJ8t76ZQhhWMEfTKLUlB4hzev5TmCF8Dalv898Rm7L2acxdFuD31l_JBNjjRuCgm1IDp71YxHVnJg/w640-h640/20220401_153132-COLLAGE.jpg" width="640" /></span></a></div><p><span style="font-size: large;">Tagliare le patate sbucciate in tocchi non troppo piccoli, spellare il baccalà e dividerlo in pezzi più o meno grandi il doppio dei tocchi di patate.</span></p><p><span style="font-size: large;">In padella affettare molto finemente una cipolla e farla appassire dolcemente con 4 cucchiai di olio senza farla dorare</span></p><p><span style="font-size: large;"><br /></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiwPuIXlFTEow3aDbNw_YtBSVLaLL_YJ6vvu_qiL9o4OeRWkKCZCHliAEdirtqRFiz9wAjxUJyAgAgDMPxMWLDksQzsDcjvv1eZTkbfdjNBGIfeK1w7YKEZJVeZxaM_XMLH7FY0tuZUGMlMQAbMhnNpajBvasPuGF78w2zO7woomC-cl2L-PyWYAxmDBw=s4160" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="4160" data-original-width="3120" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiwPuIXlFTEow3aDbNw_YtBSVLaLL_YJ6vvu_qiL9o4OeRWkKCZCHliAEdirtqRFiz9wAjxUJyAgAgDMPxMWLDksQzsDcjvv1eZTkbfdjNBGIfeK1w7YKEZJVeZxaM_XMLH7FY0tuZUGMlMQAbMhnNpajBvasPuGF78w2zO7woomC-cl2L-PyWYAxmDBw=w480-h640" width="480" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><p><span style="font-size: large;">A parte in una seconda padella far rosolare in 4 cucchiai di olio i tocchetti di baccalà leggermente infarinati; cacceranno via acqua, continuare la cottura finché questa sarà completamente evaporata. Farli rosolare leggermente rigirandoli molto delicatamente.</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFVfSkQn-JR75QxUan2qP0-ZS3CBZLT2_F7fraE8cVNrxuJWLGnskJ3bTO9TpDJpq9c2Pq6IWmV0yXWjedO5N54qPDSMuLQlG-xw5kRMW2zzQRwtk20Ke8XRk5MzZKj_w20NKtGFLVRZCGHdNFWu9FoU26ObqLpEnf4U1ghTHbaWoar8a4Pj4reTtVew/s2881/IMG_20220205_163647.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="2554" data-original-width="2881" height="568" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFVfSkQn-JR75QxUan2qP0-ZS3CBZLT2_F7fraE8cVNrxuJWLGnskJ3bTO9TpDJpq9c2Pq6IWmV0yXWjedO5N54qPDSMuLQlG-xw5kRMW2zzQRwtk20Ke8XRk5MzZKj_w20NKtGFLVRZCGHdNFWu9FoU26ObqLpEnf4U1ghTHbaWoar8a4Pj4reTtVew/w640-h568/IMG_20220205_163647.jpg" width="640" /></span></a></div><span style="font-size: large;"> </span></div><p><span style="font-size: large;"><br /></span></p><p><span style="font-size: large;"><br /></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgGda3RJDRMtGYZxJF2QsH42mht8VTIGgdtcHw1SNFn-iefIR5zsP_xIRKkAAcdzh8OTnEAzrwAqEIx1viBcvlk0J-VHqQyIBEsWryMjZWX_zojZQ8l23o7QMiewiySRTqj4U6J4QJXXTbk6rfekWZU1nEeLpI3b1szG_OGr-O_xPPgqwNj-bJA3Ma2lw=s4160" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="4160" data-original-width="3120" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgGda3RJDRMtGYZxJF2QsH42mht8VTIGgdtcHw1SNFn-iefIR5zsP_xIRKkAAcdzh8OTnEAzrwAqEIx1viBcvlk0J-VHqQyIBEsWryMjZWX_zojZQ8l23o7QMiewiySRTqj4U6J4QJXXTbk6rfekWZU1nEeLpI3b1szG_OGr-O_xPPgqwNj-bJA3Ma2lw=w480-h640" width="480" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><p><span style="font-size: large;"><br /></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Tenere da parte il baccalà rosolato.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Ora nella padella con la cipolla, ormai ben stufata, unire i tocchi di patate e l'uvetta sultanina precedentemente sciacquata in acqua tiepida per eliminare eventuali tracce di polvere e paraffina; mescolare delicatamente, coprire a filo con acqua tiepida, unire un pizzico di sale e cuocere a fuoco 🔥 medio. A cottura delle patate unire i tocchi di baccalà e lasciar insaporire il tutto rigirando il pesce delicatamente nel condimento a base di patate.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Io con i rebbi di una forchetta 🍴 schiaccio alcuni tocchetti di patate per rendere l'intingolo più cremoso.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiu9LTYyZwfXo2kKIPTdbV4Bg05JEjMj0QYzSj_5GXiW6r7g9KHeWEYIdPwaZ2rf4JgilRtVqKrLsGFSmS-iM4I8hKZd3dBlUC8zmm_uBqTBcx6KLyjM16HS2txeYmT3ffvfrEhV3_uhJieAaVIDURgmCVeA_9L906DJfki50pYDSL0OSbm9zm3iPsOog/s4160/IMG_20211231_210039.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="4160" data-original-width="3120" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiu9LTYyZwfXo2kKIPTdbV4Bg05JEjMj0QYzSj_5GXiW6r7g9KHeWEYIdPwaZ2rf4JgilRtVqKrLsGFSmS-iM4I8hKZd3dBlUC8zmm_uBqTBcx6KLyjM16HS2txeYmT3ffvfrEhV3_uhJieAaVIDURgmCVeA_9L906DJfki50pYDSL0OSbm9zm3iPsOog/w480-h640/IMG_20211231_210039.jpg" width="480" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"> Unire pepe macinato al momento e se necessario regolare di sale. A cottura ultimata unire i pinoli. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7kRZOdIAmcKmQCLM5smpv9Ki2m0DGEPVFDQ4xyw5IQL9rP2495BXqDW4pUvZHPkoegDwEIDYuXxbY525uI7PGYj59ZrXW1qhQ_6Zbq91hqUYi7EDwwMPMa73DrytNUzSTBaoKwVl0aMJzeOK8jfbNJjmOD0MQ9u07-hKnDgJieUuQfPRJzwEzKyFTWQ/s4160/IMG_20220205_163444.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="4160" data-original-width="3120" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7kRZOdIAmcKmQCLM5smpv9Ki2m0DGEPVFDQ4xyw5IQL9rP2495BXqDW4pUvZHPkoegDwEIDYuXxbY525uI7PGYj59ZrXW1qhQ_6Zbq91hqUYi7EDwwMPMa73DrytNUzSTBaoKwVl0aMJzeOK8jfbNJjmOD0MQ9u07-hKnDgJieUuQfPRJzwEzKyFTWQ/w480-h640/IMG_20220205_163444.jpg" width="480" /></span></a></div><p><span style="font-size: large;"><br /></span></p><p><span style="font-size: large;">Vi aspetto sulla mia pagina <a href="https://www.facebook.com/AnnaFernandaNanula">facebook</a></span><br /></p>annafernahttp://www.blogger.com/profile/04672425058229887795noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7762701005919349911.post-1316907768036055552022-05-07T09:04:00.003+02:002023-11-18T09:10:03.054+01:00LASAGNE AGLI ASPARAGI<p><span style="font-size: large;"> Gli asparagi!!! che passione! Forse li amo così tanto perchè sono come l'arcobaleno durano poco e nel breve periodo che ci fanno compagnia cerco di consumarne tanti ma tanti; Li adoro anche solo bolliti, senza nessun altro condimento che il loro sapore e la loro dolcezza!</span></p><p><span style="font-size: large;"><span style="color: red;">Asparagus officinalis</span>, si ritiene abbia origine nel bacino tra Tigri e Eufrate ma attualmente è diffusissimo nelle nostre zone dove viene coltivato con ottimi risultati. E una pianta erbacea perenne con fusti alti e ramificati; i giovani germogli o polloni ( denominati <span style="color: red;">turioni</span>) costituisco gli asparagi, un alimento molto ricercato; ci sono diverse varietà che si contraddistinguono dal colore che prende il germoglio. Tra le varietà coltivate in Italia ricordiamo <span style="color: red;">nobile asparago bianco di Verona, asparago violetto di Albenga, </span>e il più comune <span style="color: red;">asparago verde di Altedo.</span> </span></p><p><span style="font-size: large;">Bene abbandoniamo ora il mondo di Quark 😃 e torniamo a noi.</span></p><p><span style="font-size: large;">Se volete alcune ricette appetitose vi raccomando <a href="https://annaferna-mordiefuggi.blogspot.com/2020/05/risotto-agli-asparagi-selvatici.html">il risotto agli asparagi selvatici</a> e anche le <a href="https://annaferna-mordiefuggi.blogspot.com/2016/03/mezze-maniche-con-rana-pescatrice-gemme.html">mezze maniche con rana pescatrice</a> un primo di grande effetto e bontà, ma se cercate sul blog all'etichetta "asparagi" potrete spaziare tra numerose proposte.</span></p><p><span style="font-size: large;">Oggi ho deciso di declinare un bellissimo mazzo di asparagi nel verbo delle lasagne, cosa dire? meravigliose!!</span></p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipAd1uSvwhDWYJt9i55qh-p_eQtj0AoXjiZv8i2EapEdmG-TDXk7wlHrRAbVeTfHVoh-Zr98XL4s6rvYE2PB8KMjK0g-JnoCdPxTjB46slSwlWq2nq1DG7tdRH5F5Xq0FvCgyBdbUHmbv6k_wr-WFA9ya1rYmPK4w6-BMFui0vnx_NzvhelzBdhgnzbw/s4160/IMG_20220504_133421.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="4160" data-original-width="3120" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipAd1uSvwhDWYJt9i55qh-p_eQtj0AoXjiZv8i2EapEdmG-TDXk7wlHrRAbVeTfHVoh-Zr98XL4s6rvYE2PB8KMjK0g-JnoCdPxTjB46slSwlWq2nq1DG7tdRH5F5Xq0FvCgyBdbUHmbv6k_wr-WFA9ya1rYmPK4w6-BMFui0vnx_NzvhelzBdhgnzbw/w480-h640/IMG_20220504_133421.jpg" width="480" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><p><b><span style="font-size: large;">Ingredienti per teglia cm. 17 x 26</span></b></p><p><span style="font-size: large;">1 confezione di lasagne sfogliavelo Giovanni Rana (250 g.)</span></p><p><span style="font-size: large;">1 mazzetto di asparagi verdi coltivati (500 g. peso lordo)</span></p><p><span style="font-size: large;">1 piccola cipolla bianca</span></p><p><span style="font-size: large;">1/2 bicchiere di vino 🍷 bianco</span></p><p><span style="font-size: large;">besciamella preparata con 300 g di latte, 20 g di burro, 20 g di farina</span></p><p><span style="font-size: large;">100 g di latte 🥛 </span></p><p><span style="font-size: large;">100 g di ricotta vaccina</span></p><p><span style="font-size: large;">200 g di stracciatella </span></p><p><span style="font-size: large;">50 g di parmigiano</span></p><p><span style="font-size: large;">50 g di pecorino romano </span></p><p><span style="font-size: large;">100 g di prosciutto cotto</span></p><p><span style="font-size: large;">qualche fiocchetto di burro per finire</span></p><p><span style="font-size: large;"><br /></span></p><p><span style="font-size: large;">La prima, fastidiosa, operazione da fare è quella della preparazione degli asparagi alla cottura; operazione che si può tranquillamente fare anche qualche giorno prima conservando poi il tutto cotto in frigo, o anche in stagione diversa e avendo desiderio di preparare questo primo delizioso, ricorrere a quelli surgelati, in questo caso avremo bisogno di 300 g di asparagi peso netto.</span></p><p><span style="font-size: large;">Spezzare ogni gambo di asparago eliminando così la parte bianca e legnosa; ora con un pelapatate partendo da sotto il germoglio eliminare i filamenti che se lasciati rendono sfilacciosi gli asparagi. Lavare e mettere a scolare.</span></p><p><span style="font-size: large;">Tagliare da sotto lo stelo per circa 1/3 la lunghezza dell'asparago (questa parte ci servirà per preparare la crema per le lasagne): in poco olio affettare una piccola cipolla bianca, lasciarla stufare per qualche minuto, quando sarà diventata trasparente senza prendere colore, unire la parte dei gambi degli asparagi, insaporire e sfumare con vino bianco. Una volta eliminata la parte alcoolica coprire con acqua tiepida, salare a sentimento e postare a cottura controllando di tanto in tanto. Quando i gambi saranno morbidi spegnere, non dovranno essere asciutti ma ancora con un po' del loro brodo di cottura, nel caso in fase di cottura fosse necessario unire ancora poca acqua; appena tiepidi frullare nel mixer fino a ridurre a crema.</span></p><p><span style="font-size: large;">Bollire in acqua leggermente salata gli asparagi, scolare e tenere da parte.</span></p><p><span style="font-size: large;">Preparare la besciamella con le dosi indicate: io verso il latte nel pentolino, unisco il burro, immergo un colino a maglie strette nel latte, verso la farina nel colino e la stempero nel latte attraverso il colino, cuocio a fuoco dolce fino alla giusta densità; a fine cottura regolare di sale, unire la crema di asparagi ottenuta dai gambi e metà del latte elencato tra gli ingredienti per rendere fluida la salsa che sarà il condimento umido della preparazione. Stemperare al suo interno anche la ricotta. Mescolare in una ciotola i due tipi di formaggio. Nella pirofila cominciare con un paio di cucchiai di salsa besciamella sul fondo quindi fare uno strato con la sfoglia, cospargere con un 2 cucchiai di besciamella, una spolverata di formaggio, mozzarella stracciatella, ciuffetti di prosciutto e tocchetti degli asparagi lessati in precedenza e tenuti da parte.</span></p><p><span style="font-size: large;"><br /></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyhzWKlweUwISZArA_gYAeYAv3eKy_DwtpkkKI7e8RTYcK2qD9voXMEE-OYQZira5EKdrO7SMieOf-lpRS4-TfGk-Vd95CXTZ-REhi53UwhjCjBnkDHWe92UK15UJeuVz_rwHnwCl51p88jNwum4kIzO9XHAjItzMsEYjYR2m1VulXzFgUmyjlBpo-aQ/s4160/IMG_20220504_115321.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="3120" data-original-width="4160" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyhzWKlweUwISZArA_gYAeYAv3eKy_DwtpkkKI7e8RTYcK2qD9voXMEE-OYQZira5EKdrO7SMieOf-lpRS4-TfGk-Vd95CXTZ-REhi53UwhjCjBnkDHWe92UK15UJeuVz_rwHnwCl51p88jNwum4kIzO9XHAjItzMsEYjYR2m1VulXzFgUmyjlBpo-aQ/w640-h480/IMG_20220504_115321.jpg" width="640" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><p><span style="font-size: large;">Proseguire così fino ad esaurimento delle sfoglie di pasta e del ripieno, con queste dosi e misure della teglia che io ho usato avremo ben 6 strati di sfoglia, per una porzione di lasagne che gratificherà anche la vista 😜 </span></p><p><span style="font-size: large;">Completare con uno strato di besciamella, formaggio e qualche fiocchetto di burro. Lungo i bordi distribuire l'ultima metà di latte prevista tra gli ingredienti, poi con una forchetta punzecchiare la superficie della preparazione spingendosi fino alla base; questo aiuterà a non far gonfiare la sfoglia.</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiANS_qVj8hA2s1xKAaB33sphDxWWTJrQVyfUJxkXewqcznVacAMSKxcRgRv9sID8ctW1Xu4yWr-Id8KYuC5ME1I5UDregNNm6Twv48-l7-vbugLvwLcwa-bOfK5bUONG7hkULF5fnfYOwbxGLx9WwNXC_QIP_E-OM02vZnCMVmDPwj2quTgzC9zU16sA/s4160/IMG_20220504_131020.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="3120" data-original-width="4160" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiANS_qVj8hA2s1xKAaB33sphDxWWTJrQVyfUJxkXewqcznVacAMSKxcRgRv9sID8ctW1Xu4yWr-Id8KYuC5ME1I5UDregNNm6Twv48-l7-vbugLvwLcwa-bOfK5bUONG7hkULF5fnfYOwbxGLx9WwNXC_QIP_E-OM02vZnCMVmDPwj2quTgzC9zU16sA/w640-h480/IMG_20220504_131020.jpg" width="640" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><p><span style="font-size: large;">Cuocere a 220° modalità statico per venti minuti. Lasciar riposare per almeno trenta minuti prima di gustare ( specie se si usa una teglia in ceramica come ho fatto io).</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDmwTlt6pB4RfaDuzQErxn31pa26lYsLHy-mDzgElthNsNMTL6Ak0QQOWtoIk0VjitPHYSYpNEJGcxKbJz-a-doH55lXLKzrEhBLmjPTOwEdajLYKVeVTSngt-hRnthA7TfF-nZlor28iAHk9JUk6VJuYzNhPH9IIdaLkrz5jZaGNRLluWYqcEcM-zEA/s3772/IMG_20220504_160935.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="3772" data-original-width="3063" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDmwTlt6pB4RfaDuzQErxn31pa26lYsLHy-mDzgElthNsNMTL6Ak0QQOWtoIk0VjitPHYSYpNEJGcxKbJz-a-doH55lXLKzrEhBLmjPTOwEdajLYKVeVTSngt-hRnthA7TfF-nZlor28iAHk9JUk6VJuYzNhPH9IIdaLkrz5jZaGNRLluWYqcEcM-zEA/w520-h640/IMG_20220504_160935.jpg" width="520" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><p><span style="font-size: large;">Vi aspetto numerosi sulla mia pagina <a href="https://www.facebook.com/AnnaFernandaNanula">facebook</a>.</span></p>annafernahttp://www.blogger.com/profile/04672425058229887795noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7762701005919349911.post-61963932058218634172022-04-04T09:03:00.000+02:002022-04-04T09:03:28.808+02:00RAVIOLI AI FUNGHI PORCINI E RICOTTA IN SALSA AL PARMIGIANO E TARTUFO<p><span style="font-size: large;">E' davvero parecchio tempo che non lascio una ricetta e alcuni pensieri su queste pagine a me tanto care. Sapete che la vita ogni giorno presenta un conto, a volte leggero che te lo fa quasi ignorare, a volte così pesante che come un macigno si posa sul cuore fino quasi a toglierti il sonno e il respiro.</span></p><p><span style="font-size: large;">Ma, per fortuna, riesco a trovare sollievo ai pensieri rifugiandomi in cucina, non affondo le mani in impasti da tanto tempo ma una "tirata" di sfoglia fresca non si può ignorare soprattutto nei giorni di festa. Questi ravioli sono stati il piatto principale del pranzo di Natale 2021 e il post con le foto giaceva nelle bozze del blog da allora. Stamattina mi son decisa a finire il post perchè merita di essere lanciato nel firmamento virtuale, ora che ci avviciniamo alla Santa Pasqua e quindi lasciare una idea appetitosa per il pranzo domenicale.</span></p><p><span style="font-size: large;">Non vi nascondo che son riuscita a finire il post GRAZIE all'influenza stagionale che mi ha costretta a stare a riposo 😡, oggi che pubblico sono "rifiorita" per fortuna 😂😎</span></p><p><span style="font-size: large;">I ravioli con questo ripieno li ho mangiati in una baita sul subappenino dauno in una domenica della lontana spensieratezza.</span></p><p><span style="font-size: large;">Mi sono rimasti impressi e finalmente sono riuscita a replicarli lasciando una piacevole sorpresa alle papille gustative , sono buonissimi!!! </span></p><p><span style="font-size: large;">I ravioli o i tortellini li preparo sempre giorni prima perchè richiedono tempo e pazienza, poi li surgelo a strati separati da carta forno leggermente spolverata di semola e al consumo li tuffo surgelati nell'acqua a bollore.</span></p><p><span style="font-size: large;"><br /></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjo6a9kLY6j_mN3u_C7Y4suyiubgV2ravaj3sOTffFIDAJXJzQjkCYgBvuuzWdlFou2ufiU7-7XHzoitliHjdiQniU709T_y679xW5RWlmQV3hf_8w7r5CMwfljH526jyhomv591l_ZLQQRKw0nUXGc8SkaMfZJoxKUAg9PPqHiJyktY8Vzb5JoXnEGPg=s4160" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="4160" data-original-width="3120" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjo6a9kLY6j_mN3u_C7Y4suyiubgV2ravaj3sOTffFIDAJXJzQjkCYgBvuuzWdlFou2ufiU7-7XHzoitliHjdiQniU709T_y679xW5RWlmQV3hf_8w7r5CMwfljH526jyhomv591l_ZLQQRKw0nUXGc8SkaMfZJoxKUAg9PPqHiJyktY8Vzb5JoXnEGPg=w480-h640" width="480" /></span></a></div><p><span style="font-size: large;"><br /></span></p><p><span style="font-size: large;"> <b>Ingredienti</b></span></p><p><b><span style="font-size: large;">per l'impasto</span></b></p><p><span style="font-size: large;">300 g di semola rimacinata</span></p><p><span style="font-size: large;">3 uova</span></p><p><span style="font-size: large;">1 cucchiaio di olio evo</span></p><p><b><span style="font-size: large;">per il ripieno</span></b></p><p><span style="font-size: large;">250 g di funghi porcini freschi o surgelati interi</span></p><p><span style="font-size: large;">1 spicchio di aglio</span></p><p><span style="font-size: large;">2 cucchiai di olio</span></p><p><span style="font-size: large;">un ciuffo di prezzemolo</span></p><p><span style="font-size: large;">sale e pepe qb</span></p><p><span style="font-size: large;">300 g di ricotta vaccina</span></p><p><span style="font-size: large;">30 g di albume (1 all'incirca)</span></p><p><b><span style="font-size: large;">per la crema al parmigiano e per finire</span></b></p><p><span style="font-size: large;">3 cucchiai di parmigiano grattugiato</span></p><p><span style="font-size: large;">150 g di crema di latte</span></p><p><span style="font-size: large;">150 g di latte </span></p><p><span style="font-size: large;"> 20 g circa di tartufo fresco</span></p><p><span style="font-size: large;"><br /></span></p><p><span style="font-size: large;"><br /></span></p><p><span style="font-size: large;">preparare la sfoglia impastando la semola con le uova precedentemente sbattute leggermente e il cucchiaio di olio. Lavorare fino ad ottenere un impasto sodo, liscio e non appiccicoso. coprire e lasciare riposare per mezz'ora.</span></p><p><span style="font-size: large;">in una padella affettare i funghi grossolanamente unire lo spicchio d'aglio ( io lo infilzo con uno stuzzicadenti per facilitare l'eliminazione) prezzemolo, olio e cuocere velocemente a fiamma medio-alta, cuocere per cinque minuti spegnere e aggiungere solo ora sale e pepe, eliminare l'aglio, mescolare e lasciar raffreddare.</span></p><p><span style="font-size: large;">Una volta freddi tritarli grossolanamente e, raccolti in una ciotola, mescolare con la ricotta e l'albume d'uovo.</span></p><p><span style="font-size: large;">Prepariamo i ravioli:</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjz1BzwvGR7weBUZXkWGi3Ozet-Gbe40Rz_7v6Tl9-tTrgRdh1Rqj7lbEEG1AvBXf5gaEZapf8y-qE31l9LHdrp90HGQFBzApiZ5lOp7Gb7I5cbsxalwm46TAXbubpwRmssfW6ZiM9OkaLOmF-ca7JL-Sk851f_ujeYdx3FZNderFI7AcwwAMqQ_bqB0A/s4160/IMG_20211223_101241.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="4160" data-original-width="3120" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjz1BzwvGR7weBUZXkWGi3Ozet-Gbe40Rz_7v6Tl9-tTrgRdh1Rqj7lbEEG1AvBXf5gaEZapf8y-qE31l9LHdrp90HGQFBzApiZ5lOp7Gb7I5cbsxalwm46TAXbubpwRmssfW6ZiM9OkaLOmF-ca7JL-Sk851f_ujeYdx3FZNderFI7AcwwAMqQ_bqB0A/w480-h640/IMG_20211223_101241.jpg" width="480" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><p><span style="font-size: large;"><br /></span></p><p><span style="font-size: large;">lavorare ancora un po' l'impasto e tagliarlo in pezzi grandi quanto un uovo, passare nella macchinetta tirasfoglia fino al penultimo numero come spessore, posizionare nocciole di impasto (io mi aiuto con il sac a poche), chiudere i ravioli tagliandoli con la rotella dentellata. Decidete voi la misura e se tagliarli dentellati o lisci. Io che come perfezionista ho ben poco li ho fatti tutti disuguali of course 😂</span></p><p><span style="font-size: large;"><br /></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh29KEmC9WPjGnbfmtr6o6AppqEKe8jlmxaTZjbkgNZ8sQK6Zb_tfORavHBZZTnDlmpWxmPGzaIVK2QKFmjdgyZAIBcSxf1QYOG8tR-UFoPJFvK9ihSzgRVjnaf11JgeGHq2PQSTG--qMvjP9WVirb-aQYskzxwjTPWMAWOcMZ8LcW0L3-qcakQsDoA0Q/s4160/IMG_20211223_101235.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="4160" data-original-width="3120" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh29KEmC9WPjGnbfmtr6o6AppqEKe8jlmxaTZjbkgNZ8sQK6Zb_tfORavHBZZTnDlmpWxmPGzaIVK2QKFmjdgyZAIBcSxf1QYOG8tR-UFoPJFvK9ihSzgRVjnaf11JgeGHq2PQSTG--qMvjP9WVirb-aQYskzxwjTPWMAWOcMZ8LcW0L3-qcakQsDoA0Q/w480-h640/IMG_20211223_101235.jpg" width="480" /></span></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Al momento di cuocere i ravioli preparare la crema al parmigiano : unire la crema di latte e il latte, metter su fuoco dolce e riscaldare senza portare a bollore, aggiungere il parmigiano e mescolare con una frusta. Cuocere per tre o quattro minuti.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Versare la salsa e i ravioli 🥟 in una larga padella e insaporire a fuoco spento unendo ancora un cucchiaio di parmigiano</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJ3RAe9DmCxA5WC02BQ8NKTqr8FiDYrAeKkunEsc-KyxdFKlE257F81jmT-skr4G9xgVTcrlzBolPXBUpGcUKvXyhc9u4I1F61Dykp0Zu8xEVwPlKkQA2_PjuF0Ghe5lfkSLqydXWU76SOQRLW1LbWAStA4qgW4m0i8tm8KJ-S15GgSwgmFTh71Z5aFg/s1024/IMG-20211225-WA0006.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="768" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJ3RAe9DmCxA5WC02BQ8NKTqr8FiDYrAeKkunEsc-KyxdFKlE257F81jmT-skr4G9xgVTcrlzBolPXBUpGcUKvXyhc9u4I1F61Dykp0Zu8xEVwPlKkQA2_PjuF0Ghe5lfkSLqydXWU76SOQRLW1LbWAStA4qgW4m0i8tm8KJ-S15GgSwgmFTh71Z5aFg/w480-h640/IMG-20211225-WA0006.jpg" width="480" /></a></div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Servire i ravioli con la crema al parmigiano e insaporire con tartufo nero. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfhBpjRQGjhDbRrR8YUCRQ7VkMCPYJD2NkJInbZwlSZD13so0NO4kTZeUrNLT0c-VTAsZJNKI6wFJ_c_0Bmu7ns3gCmhz79T158wRuo6iegON8AI2owTCb7K9lzyBQy_sh8iAHUIhY9lKNQaBB1COlmUkrJLaVduwNNPHoUUoACgRmgOGx0XKbmdC73g/s1024/IMG-20211225-WA0007.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfhBpjRQGjhDbRrR8YUCRQ7VkMCPYJD2NkJInbZwlSZD13so0NO4kTZeUrNLT0c-VTAsZJNKI6wFJ_c_0Bmu7ns3gCmhz79T158wRuo6iegON8AI2owTCb7K9lzyBQy_sh8iAHUIhY9lKNQaBB1COlmUkrJLaVduwNNPHoUUoACgRmgOGx0XKbmdC73g/w640-h480/IMG-20211225-WA0007.jpg" width="640" /></a></div><br /><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Unitevi numerosi alla mia pagina <a href="https://www.facebook.com/AnnaFernandaNanula">facebook</a> vi aspetto!<br /></span></div>annafernahttp://www.blogger.com/profile/04672425058229887795noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7762701005919349911.post-33809144096785381332021-10-14T09:05:00.002+02:002021-10-14T09:05:24.283+02:00PEPERONI A FALDE GRATINATI, SEMPLICI E GUSTOSISSIMI <p><span style="font-size: large;"> In questo periodo i peperoni sono nel pieno della maturazione, i caldi abbracci del sole sulle piante hanno donato ai frutti i colori raggianti dell'estate; ammetto che li consumo per gran parte dell'anno tranne che in pieno inverno perchè sono tra gli ortaggi più versatili in cucina e si prestano a preparazioni di primi piatti e secondi gustosi da soli o accompagnati ad altri ingredienti in genere proteine animali.</span></p><p><span style="font-size: large;">Inoltre poichè la maturazione , almeno dalle mie parti, è al massimo della produzione si trovano a prezzi davvero abbordabili che invogliano a farne scorta per trasformarli in notevoli specialità.</span></p><p><span style="font-size: large;">Alcune notizie sul peperone:</span></p><p><span style="font-size: large;"><span style="color: red;">capsicum annum</span>, origine America meridionale è una pianta che può raggiungere anche un metro di altezza con foglie ovali a margine intero e di colore verde scuro, fiori piccoli e bianchi, frutti carnosi e cavi all'interno dove custodiscono i semi, hanno forma colore e dimensioni diverse nelle varie cultivar.</span></p><p><span style="font-size: large;"> </span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-3-Ojl92He94/YQwDYkOLXPI/AAAAAAAAqGE/1pQXicduzSYbRcpDDue-g-EP58uHI4_-QCLcBGAsYHQ/s568/IMG_20200929_131451.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="568" data-original-width="426" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-3-Ojl92He94/YQwDYkOLXPI/AAAAAAAAqGE/1pQXicduzSYbRcpDDue-g-EP58uHI4_-QCLcBGAsYHQ/w480-h640/IMG_20200929_131451.jpg" width="480" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><p></p><p><span style="font-size: large;"><br /></span></p><p><b><span style="font-size: large;">Ingredienti</span></b></p><p><span style="font-size: large;">3 peperoni di colore diverso</span></p><p><span style="font-size: large;">2 cucchiai di formaggio pecorino romano grattugiato</span></p><p><span style="font-size: large;">2 cucchiai di pangrattato</span></p><p><span style="font-size: large;">1 spicchio di aglio tritato </span></p><p><span style="font-size: large;">1 ciuffo di prezzemolo</span></p><p><span style="font-size: large;">1 cucchiaio di capperi in aceto</span></p><p><span style="font-size: large;">sale e pepe q.b.</span></p><p><span style="font-size: large;">qualche cucchiaio di acqua</span></p><p><span style="font-size: large;"><br /></span></p><p><span style="font-size: large;"><br /></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-G1IlzLz2TCA/YQwDizQC5SI/AAAAAAAAqGM/s1V7Jr9WjgQNhc8Lqd8NzJkB32znZwqNQCLcBGAsYHQ/s625/IMG_20200929_114510.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="625" data-original-width="469" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-G1IlzLz2TCA/YQwDizQC5SI/AAAAAAAAqGM/s1V7Jr9WjgQNhc8Lqd8NzJkB32znZwqNQCLcBGAsYHQ/w480-h640/IMG_20200929_114510.jpg" width="480" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><p><span style="font-size: large;">Lavare i peperoni tagliarli a falde di dimensioni irregolari, eliminando semi e filamenti chiari che , dicono, siano la parte meno digeribile dell'ortaggio. Raccoglierli in una ciotole e condirli con gli ingredienti indicati tranne l'olio. Sale e pepe, mescolare generosamente per distribuire il condimento su tutta la superficie dei peperoni.</span></p><p><span style="font-size: large;"><br /></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-tWJXi0xJ-yc/YQwDpj6alYI/AAAAAAAAqGU/dg2p4kRj1sojNAx3tbreSjvRyR6Rw9piwCLcBGAsYHQ/s568/IMG_20200929_114528.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="568" data-original-width="426" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-tWJXi0xJ-yc/YQwDpj6alYI/AAAAAAAAqGU/dg2p4kRj1sojNAx3tbreSjvRyR6Rw9piwCLcBGAsYHQ/w480-h640/IMG_20200929_114528.jpg" width="480" /></span></a></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;">Ungere una teglia da forno con qualche cucchiaio di olio, versare i peperoni e mescolare ancora. Irrorare ancora generosamente con olio e qualche cucchiaio di acqua, cuocere in forno alla massima temperatura per circa quaranta minuti, mescolando di tanto in tanto.</span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><span style="font-size: large;"><br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-v3CJAzRwsm4/YQwDuLS8YgI/AAAAAAAAqGY/FrDYi_g1mokjdJ70vjOCPfrgn5epWmPTwCLcBGAsYHQ/s568/IMG_20200929_114649.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="568" data-original-width="426" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-v3CJAzRwsm4/YQwDuLS8YgI/AAAAAAAAqGY/FrDYi_g1mokjdJ70vjOCPfrgn5epWmPTwCLcBGAsYHQ/w480-h640/IMG_20200929_114649.jpg" width="480" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><p><span style="font-size: large;">Quando i peperoni saranno ben cotti e leggermente bruciacchiati sui bordi saranno pronti per essere gustati come contorno o da soli, no ma che dico da soli, con una montagna di pane 😂.</span></p><p><span style="font-size: large;"><br /></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-LCb4RXXISoo/YQwD09yGSAI/AAAAAAAAqGg/US4Seg8XruQu5pVnxHOA1C_W9otgw_7PACLcBGAsYHQ/s568/IMG_20200929_131447.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="568" data-original-width="426" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-LCb4RXXISoo/YQwD09yGSAI/AAAAAAAAqGg/US4Seg8XruQu5pVnxHOA1C_W9otgw_7PACLcBGAsYHQ/w480-h640/IMG_20200929_131447.jpg" width="480" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><p><span style="font-size: large;">Vi a spetto sulla mia pagina <a href="https://www.facebook.com/AnnaFernandaNanula">facebook</a>.</span><br /></p>annafernahttp://www.blogger.com/profile/04672425058229887795noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7762701005919349911.post-71214272872451278632021-08-13T17:21:00.001+02:002021-08-13T17:21:03.198+02:00TZATZIKI salsa della cucina greca a base di yogurt<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Quanti anni sono passati? 9 anni dal bellissimo viaggio a <a href="https://annaferna-mordiefuggi.blogspot.com/2012/09/vacanze-kos-ii-parte.html">Kos</a> e da tanti anni che conservo con nostalgia questo "strofinaccio" insieme a quello che spiega come fare la <a href="https://annaferna-mordiefuggi.blogspot.com/2012/09/ho-fatto-la-moussaka.html">moussakà</a> e l'ho ripreso e fotografato in questi giorni che ci è presa la voglia di cibi meravigliosi della gastronomia greca. Questa salsa ha accompagnato il polpo 🐙 in un panino 🍔 gourmet di cui vi mostrerò la foto e anche dei saporitissimi souvlaki di pollo 🐔 😋</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Vi scrivo di seguito come l'ho preparata seguendo le indicazioni della ricetta stampata ma con modifiche adattate ai nostri gusti </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b><span style="font-size: large;">Ingredienti</span></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">300 g di yogurt greco</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">1 cetriolo 🥒 ( peso circa 100 g)</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">1/4 spicchio di aglio ( a sentimento se di più o di meno)</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">un ciuffo di aneto fresco o un pizzico secco</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">4 cucchiai di olio evo</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">sale e pepe q.b.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">ho omesso aceto indicato tra gli ingredienti stampati</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-MOZrVcwTyqc/YRS8x0DwCrI/AAAAAAAAqVQ/cgWTkINte0kVpo7CCpDNA0EpjKw5528qgCPcBGAsYHg/s3768/IMG_20210811_113207.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="3768" data-original-width="2826" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-MOZrVcwTyqc/YRS8x0DwCrI/AAAAAAAAqVQ/cgWTkINte0kVpo7CCpDNA0EpjKw5528qgCPcBGAsYHg/w480-h640/IMG_20210811_113207.jpg" width="480" /></span></a></div><p><span style="font-size: large;"><br /></span></p><p><span style="font-size: large;">Sbucciare il cetriolo 🥒 e con una grattugia a fori larghi ridurlo a pezzetti, raccoglierli in un colino a maglie strette cospargere leggermente di sale e lasciar colare per pochi minuti, già da subito caccerà tanta acqua.</span></p><p><span style="font-size: large;">Versare lo yogurt greco in una ciotola e stemperarlo brevemente con un cucchiaio; a questo punto trasferire il cetriolo tritato in un panno pulito avvolgerlo e strizzarlo con forza per eliminare ogni residuo di liquido, unirlo allo yogurt con l'aglio passato nell'apposito attrezzo per tritarlo, se non lo avete dovete sminuzzarlo davvero bene bene! Unire anche olio, aneto, pepe e sale ( assaggiate per regolarvi). Mescolare sapientemente e tenere in frigo almeno un paio di ore prima di gustare questa prelibatezza. Giuro, io l'ho finita sui crackers 😄</span></p><p><span style="font-size: large;"><br /></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-B22VgeKA-dE/YRS8xx14WfI/AAAAAAAAqVQ/fDGXNx4RF8sTh-Az49g0TT7P9AufAAHHACPcBGAsYHg/s4160/IMG_20210811_124458.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="4160" data-original-width="3120" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-B22VgeKA-dE/YRS8xx14WfI/AAAAAAAAqVQ/fDGXNx4RF8sTh-Az49g0TT7P9AufAAHHACPcBGAsYHg/w480-h640/IMG_20210811_124458.jpg" width="480" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Si conserva in frigo per qualche giorno, se riuscite a fermarvi dal mangiarla!</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-R-dCfhQqJl0/YRS8xwMIfrI/AAAAAAAAqVQ/QEzQ-51n7pYvsFFHAuvvLFDae-bpN0xCwCPcBGAsYHg/s4160/IMG_20210811_143033.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="4160" data-original-width="3120" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-R-dCfhQqJl0/YRS8xwMIfrI/AAAAAAAAqVQ/QEzQ-51n7pYvsFFHAuvvLFDae-bpN0xCwCPcBGAsYHg/w480-h640/IMG_20210811_143033.jpg" width="480" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /> ora vi lascio con il favoloso panino 🍔 a base di polpo arrosto e salsa tzatziki 😋 e vi ricordo di seguirmi sulla pagina <a href="https://www.facebook.com/AnnaFernandaNanula">facebook</a></span><p></p><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-65u7fI28GOM/YRaMX9mblBI/AAAAAAAAqXM/woo4E5Ab4Moh9EX_bQg8kuuxGaxaZguqQCPcBGAsYHg/s3521/IMG_20210811_143129.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3521" data-original-width="3120" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-65u7fI28GOM/YRaMX9mblBI/AAAAAAAAqXM/woo4E5Ab4Moh9EX_bQg8kuuxGaxaZguqQCPcBGAsYHg/w568-h640/IMG_20210811_143129.jpg" width="568" /></a></div><br /><div><br /></div>annafernahttp://www.blogger.com/profile/04672425058229887795noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7762701005919349911.post-69122558049425589522021-06-04T18:08:00.001+02:002021-06-04T18:16:24.344+02:00PARIGI - IL LOUVRE E MONTMARTRE <p><span style="font-size: large;"> </span></p><p><span style="font-size: large;">Dopo il <a href="https://annaferna-mordiefuggi.blogspot.com/2021/05/parigi-e-finalmente-fu-la-ville-lumiere.html">primo</a> racconto del mio viaggio eccomi con un nuovo appuntamento con questo articolo su un altro scorcio della capitale francese; seguitemi! </span></p><p><span style="font-size: large;">Quando si hanno pochi giorni a disposizione da trascorrere in una grande città un aiuto irrinunciabile per muoversi è la metropolitana.</span></p><p><span style="font-size: large;">La "métro de Paris" vide la luce per la prima volta ( manco a dirlo) in occasione dell'esposizione universale del 1900, le insegne delle stazioni più antiche e artistiche in Art Nouveau furono opera dell'artista Hector Guimard e sono ancora oggi presenti costituendo loro stesse delle attrazioni da fotografare e ovviamente non ho potuto esimermi dal farlo 😊</span></p><p><span style="font-size: large;"><br /></span></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-6XV53XNaCpg/YKOvwBk5E9I/AAAAAAAAohM/Iditwwkl8qUnW_C83pjcgun6hNrUeK85QCLcBGAsYHQ/s2048/IMG_3446.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="2048" height="376" src="https://1.bp.blogspot.com/-6XV53XNaCpg/YKOvwBk5E9I/AAAAAAAAohM/Iditwwkl8qUnW_C83pjcgun6hNrUeK85QCLcBGAsYHQ/w640-h376/IMG_3446.JPG" width="640" /></span></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><span style="color: red;">insegna Art Nouveau e sullo sfondo il cabaret più famoso del mondo</span> </span></td></tr></tbody></table><span style="font-size: large;"><br /></span><p><span style="font-size: large;">Parigi conta ben 16 linee di metropolitana, le stazioni sono contrassegnate con i cartelli mètro, motropolitain, a volte anche soltanto una M . Come estensione è seconda soltanto a quella di Londra e Madrid</span></p><p><span style="font-size: large;">se non si opta per la <a href="https://it.france.fr/it/prima-della-partenza/navigo-decouverte-biglietto-settimanalemensile">navigo decouverte</a> i singoli biglietti possono essere emessi dalle macchinette presenti in ogni stazione della metropolitana.</span></p><p><span style="font-size: large;">Per i nostri spostamenti è stata utilissima ad accorciare i tempi di percorrenza visto che abbiamo avuto a nostra disposizione pochi giorni, ogni attrazione da noi scelta nella visita alla città non era distante mai più di 500 m dalla stazione scelta per raggiungerla.</span></p><p><b><span style="font-size: large;">secondo giorno</span></b></p><p><span style="font-size: large;">oggi destinazione 1° arrondissement il quartiere fulcro della città che ospita il museo più famoso del mondo.</span></p><p><span style="font-size: large;">Scarpe comode e uscita mattutina, alle 9 siamo già pronti di tutto punto. Il biglietto costa 15 euro, noi abbiamo fatto biglietto per ingresso prioritario da casa per evitare file lunghissime. </span></p><p><span style="font-size: large;">Metropolitana GRANDS BOULEVARD vicino hotel prendiamo la linea <b>8 </b>direzione BALARD dopo due fermate OPERA scendiamo per cambio linea la <b>7 </b>direzione Mairie D'ivry; due fermate ed eccoci alla fermata PALAIS ROYAL MUSEE DU LOUVRE, ci troviamo praticamente nel grande centro commerciale CARROUSEL DU LOUVRE che si trova a ridosso del museo. Abbiamo ingresso prioritario e quindi ci dirigiamo verso la piramide di vetro ( orribile secondo me) che accoglie i visitatori.</span></p><p><span style="font-size: large;"><br /></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-dmp8tMexu_s/YKPdOR1mgUI/AAAAAAAAohk/WYqKv9YZiNgcbRPKb3cSIjxM8ZfZTTlqACLcBGAsYHQ/s2048/IMG_3259.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="1365" data-original-width="2048" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-dmp8tMexu_s/YKPdOR1mgUI/AAAAAAAAohk/WYqKv9YZiNgcbRPKb3cSIjxM8ZfZTTlqACLcBGAsYHQ/w640-h426/IMG_3259.JPG" width="640" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><p><span style="font-size: large;">Inutile dire che la maestosità del tutto è spettacolare!! </span></p><p><span style="font-size: large;">All'interno della piramide si hanno tre possibili scelte di itinerario: a destra l'ala <b>DENON </b>che si affaccia sulla Senna<b>, </b>di fronte l'ala <b>SULLY </b>che si sviluppa sui quattro lati della corte quadrata del museo e<b> </b>a sinistra l'ala <b>RICHELIEU </b>che si affaccia su Rue de Rivoli<b>. </b>Ogni ala comprende ben 4 piani ed ogni ala ha ben 8 dipartimenti che accolgono le opere in base a 8 categorie.</span></p><p><span style="font-size: large;">Non è semplice decidere, così come non è possibile visitare tutto il museo in un solo giorno, anzi in poche ore, prima di tutto per l'immensità delle opere contenute, per le innumerevoli sale e chilometri e chilometri da percorrere, quindi decidiamo di procedere per l'ala <b>DENON</b> perchè in questa sezione del museo troveremo la Gioconda, che troveremo nella sala <b>6</b> del primo piano dell'ala DENON.</span></p><p><span style="font-size: large;">Entriamo nelle sale delle sculture e all'improvviso lei, la mia preferita per cui vale la pena fare un viaggio al Louvre, no, non è la Gioconda! è AMORE E PSICHE la straordinaria scultura di Antonio Canova!!! ( <b>sala 4, primo piano ala DENON</b>) Emozionatissima la fotografo da ogni angolazione girandole intorno!!</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-SHiKd8-7Kbg/YKPhEZt38-I/AAAAAAAAohs/Zm37JU93QwQ6xu_cSPicZebBYCfZzqfRQCLcBGAsYHQ/s2048/IMG_3268.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="1805" data-original-width="2048" height="564" src="https://1.bp.blogspot.com/-SHiKd8-7Kbg/YKPhEZt38-I/AAAAAAAAohs/Zm37JU93QwQ6xu_cSPicZebBYCfZzqfRQCLcBGAsYHQ/w640-h564/IMG_3268.JPG" width="640" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><p><span style="font-size: large;"><br /></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-dnrLSwO1Au8/YKPhK3hjWmI/AAAAAAAAohw/asIXuQriUwYcnqbaW9Vbh204dffCnnSuACLcBGAsYHQ/s2048/IMG_3271.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="1596" data-original-width="2048" height="498" src="https://1.bp.blogspot.com/-dnrLSwO1Au8/YKPhK3hjWmI/AAAAAAAAohw/asIXuQriUwYcnqbaW9Vbh204dffCnnSuACLcBGAsYHQ/w640-h498/IMG_3271.JPG" width="640" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><p><span style="font-size: large;"><br /></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-qog2tCGqc_I/YKPhQv1ltxI/AAAAAAAAoh0/e-XJZtke6DgfXxuULxAbM96QGlKEZlHYwCLcBGAsYHQ/s2048/IMG_3274.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1389" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-qog2tCGqc_I/YKPhQv1ltxI/AAAAAAAAoh0/e-XJZtke6DgfXxuULxAbM96QGlKEZlHYwCLcBGAsYHQ/w434-h640/IMG_3274.JPG" width="434" /></span></a></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><span style="font-size: large;"><br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-eFskI3YYqf0/YKPhZ_NwzdI/AAAAAAAAoh8/SSbygUkUym8ROmBLTAdAiaRjzvV7_yJ8QCLcBGAsYHQ/s2048/IMG_3276.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="1365" data-original-width="2048" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-eFskI3YYqf0/YKPhZ_NwzdI/AAAAAAAAoh8/SSbygUkUym8ROmBLTAdAiaRjzvV7_yJ8QCLcBGAsYHQ/w640-h426/IMG_3276.JPG" width="640" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><p><span style="font-size: large;"><br /></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-omtNh0gQ2rU/YKPhgh3TufI/AAAAAAAAoiE/6X1mu2ylDnM3A58O5q_ikpJJU9EmrInsgCLcBGAsYHQ/s2048/IMG_3277.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="1365" data-original-width="2048" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-omtNh0gQ2rU/YKPhgh3TufI/AAAAAAAAoiE/6X1mu2ylDnM3A58O5q_ikpJJU9EmrInsgCLcBGAsYHQ/w640-h426/IMG_3277.JPG" width="640" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><p><span style="font-size: large;">Proseguiamo il percorso fino a raggiungere un crocevia affollatissimo e in cima alla scala DARU ( <b>primo piano ala DENON</b>) una vista superba sulla NIKE DI SAMOTRACIA , altre foto all'infinito ma qui con più difficoltà causa ressa di turisti tutti intenti ad immortalare la sua imponenza e maestosità</span></p><p><span style="font-size: large;"><br /></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-QnIeJVFPmSk/YKPibECzLTI/AAAAAAAAoiQ/RfsI4VzrRHMb2nQ2TdDSKPmqVouvjdoCQCLcBGAsYHQ/s2048/IMG_3301.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="1365" data-original-width="2048" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-QnIeJVFPmSk/YKPibECzLTI/AAAAAAAAoiQ/RfsI4VzrRHMb2nQ2TdDSKPmqVouvjdoCQCLcBGAsYHQ/w640-h426/IMG_3301.JPG" width="640" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-jdjhwESf1kw/YKPijCWGNEI/AAAAAAAAoiU/nRmzVv2AmCAoIlmC7tKZLvjPyrpy6jQbACLcBGAsYHQ/s2048/IMG_3312.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="1365" data-original-width="2048" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-jdjhwESf1kw/YKPijCWGNEI/AAAAAAAAoiU/nRmzVv2AmCAoIlmC7tKZLvjPyrpy6jQbACLcBGAsYHQ/w640-h426/IMG_3312.JPG" width="640" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><p><span style="font-size: large;">La superiamo con non poca difficoltà per raggiungere la sala dove troveremo lei, piccola, piccola quanto non te la aspetti rispetto alle altre tele immense che la circondano ma che attira milioni di visitatori ogni anno </span></p><p><span style="font-size: large;"><br /></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-8w6BcjnrtXA/YKPjAKT5xhI/AAAAAAAAoig/zD3cBYGKzbIPu9i3n-HDZYRmgv-xXdOCACLcBGAsYHQ/s2048/IMG_3293%2B%25282%2529.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1838" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-8w6BcjnrtXA/YKPjAKT5xhI/AAAAAAAAoig/zD3cBYGKzbIPu9i3n-HDZYRmgv-xXdOCACLcBGAsYHQ/w574-h640/IMG_3293%2B%25282%2529.JPG" width="574" /></span></a></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;">Devo dirvi la verità? non voglio dire che mi abbia delusa, è comunque un capolavoro, un bellissimo ritratto, un gioiello di Leonardo da Vinci ma io ho trovato molto più interessanti altre tele più grandi più elaborate che narrano scene di vita, come ad esempio una tela immensa che si trova proprio di fronte alla Gioconda, è di un altro artista italiano: Paolo Caliari detto il Veronese, si tratta delle nozze di Cana, affascinante, mozzafiato!! (<b>sala 6 primo piano ala DENON</b>)</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-PI90Lf-9THc/YKPky3vNdHI/AAAAAAAAoi4/akZ6S0Q6R0Q7PqreEsRWQNXyylqODdOZwCLcBGAsYHQ/s2048/IMG_3295.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="1168" data-original-width="2048" height="364" src="https://1.bp.blogspot.com/-PI90Lf-9THc/YKPky3vNdHI/AAAAAAAAoi4/akZ6S0Q6R0Q7PqreEsRWQNXyylqODdOZwCLcBGAsYHQ/w640-h364/IMG_3295.JPG" width="640" /></span></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="color: red; font-size: large;">le nozze di Cana dell'artista Veronese</span></td></tr></tbody></table><span style="font-size: large;"> </span><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;">e anche la tela di Jacques-Louis David che rappresenta l'incoronazione di Napoleone ( <b>sala 75, primo piano ala DENON</b>)</span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-iYfn2wRq-SU/YKPldEToCdI/AAAAAAAAojA/am7ZnTFILhcapb2nwOH3hVtcFk4rcd7OACLcBGAsYHQ/s2048/IMG_20180822_104742.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="1208" data-original-width="2048" height="378" src="https://1.bp.blogspot.com/-iYfn2wRq-SU/YKPldEToCdI/AAAAAAAAojA/am7ZnTFILhcapb2nwOH3hVtcFk4rcd7OACLcBGAsYHQ/w640-h378/IMG_20180822_104742.jpg" width="640" /></span></a></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><span style="font-size: large;">Tele maestose e magnifiche, opere celebrative con scene di vita vissuta, ricche di particolari minuziosi che mi hanno conquistata.</span><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1457" data-original-width="2048" height="456" src="https://1.bp.blogspot.com/-Y3UoqmyCvHw/YK9GG7nkZ-I/AAAAAAAAoo8/knBRIZzRJ_UK0poVNQ4ia9UNu6u1vDCwgCLcBGAsYHQ/w640-h456/IMG_20180822_104742.jpg%2B2.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="640" /></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="color: red;">particolare della tela di David </span></td></tr></tbody></table><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-Y3UoqmyCvHw/YK9GG7nkZ-I/AAAAAAAAoo8/knBRIZzRJ_UK0poVNQ4ia9UNu6u1vDCwgCLcBGAsYHQ/s2048/IMG_20180822_104742.jpg%2B2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"></span></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div><div><span style="font-size: large;"><br /></span><div><span style="font-size: large;">Percorriamo chilometri lungo le sale in su e in giù soffermandoci davanti a capolavori incredibili che non saprei mai raccontare se non con alcune foto in particolare i tesori dell'antico Egitto (<b>piano terra e primo piano ala SULLY</b>)</span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-19c_jipdXuY/YKPlw3gD2dI/AAAAAAAAojI/I06xFowq_f0yH0FM6VvSaCSWurLQU652wCLcBGAsYHQ/s2048/IMG_3351.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="1365" data-original-width="2048" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-19c_jipdXuY/YKPlw3gD2dI/AAAAAAAAojI/I06xFowq_f0yH0FM6VvSaCSWurLQU652wCLcBGAsYHQ/w640-h426/IMG_3351.JPG" width="640" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-itX1FNqeHpE/YKPnqv2_19I/AAAAAAAAojY/FJMABuSgU5AXzz_5x8UE0hrIqwRFdPlzwCLcBGAsYHQ/s2896/IMG_3355.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="1086" data-original-width="2896" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-itX1FNqeHpE/YKPnqv2_19I/AAAAAAAAojY/FJMABuSgU5AXzz_5x8UE0hrIqwRFdPlzwCLcBGAsYHQ/w640-h240/IMG_3355.JPG" width="640" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;">fino al culmine poco prima di terminare, esausti, il nostro giro culturale troviamo lei a salutarci, la VENERE DI MILO (<b>sala 16, piano terra ala SULLY</b>)</span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-itCl6y2Oa8c/YKPmKFrHO0I/AAAAAAAAojQ/owBSqq2ty04CuY6a2p6H7F0sc6Xj9Y7cgCLcBGAsYHQ/s2048/IMG_3374.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1162" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-itCl6y2Oa8c/YKPmKFrHO0I/AAAAAAAAojQ/owBSqq2ty04CuY6a2p6H7F0sc6Xj9Y7cgCLcBGAsYHQ/w364-h640/IMG_3374.JPG" width="364" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><div><span style="font-size: large;">Non riuscirei, anche volendo, ad elencare tutte le opere che ho visto scorrere sotto il mio sguardo, rapito da tanta bellezza! Sono, per questa volta, soddisfatta; non avrebbe senso continuare ancora perchè non potrei immagazzinare nella mia mente tutto il sapere che è spalmato nelle centinaia di sale del museo.</span></div><div><span style="font-size: large;">Abbandoniamo l'edificio, che di per sè è magnifico con i suoi scorci sui giardini, sulla Senna, le grandi finestre, gli stucchi e i decori.</span></div></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-z8tm5YfW_yI/YKPo3GJzSYI/AAAAAAAAojg/W8qEAXvfeFY9KkLN5UmQ_U85cmnklGrwgCLcBGAsYHQ/s2048/IMG_3320.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="1505" data-original-width="2048" height="470" src="https://1.bp.blogspot.com/-z8tm5YfW_yI/YKPo3GJzSYI/AAAAAAAAojg/W8qEAXvfeFY9KkLN5UmQ_U85cmnklGrwgCLcBGAsYHQ/w640-h470/IMG_3320.JPG" width="640" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-qW-HA2_K1Jg/YKPo9A2pbsI/AAAAAAAAojk/duW7qPJx8Os1_VaPYSMB-S9vaTyl9zfFACLcBGAsYHQ/s2048/IMG_3321.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="1365" data-original-width="2048" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-qW-HA2_K1Jg/YKPo9A2pbsI/AAAAAAAAojk/duW7qPJx8Os1_VaPYSMB-S9vaTyl9zfFACLcBGAsYHQ/w640-h426/IMG_3321.JPG" width="640" /></span></a></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><span style="font-size: large;"><br /></span><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/--TGX8PZzLt4/YKPpGtoHaLI/AAAAAAAAojs/CWG_15PAlzMALing5ZY_wS-G34JMoBxDwCLcBGAsYHQ/s2048/IMG_3286.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="1365" data-original-width="2048" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/--TGX8PZzLt4/YKPpGtoHaLI/AAAAAAAAojs/CWG_15PAlzMALing5ZY_wS-G34JMoBxDwCLcBGAsYHQ/w640-h426/IMG_3286.JPG" width="640" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: large;">Lasciato il museo ci dirigiamo verso ARC DU CARROUSEL e quindi nei giardini de LE TUILERIES e ci
riposiamo un po' all'ombra dei bellissimi alberi; ovviamente è una
idea che hanno avuto tutti coloro che hanno scarpinato ore e ore e
quindi ci restiamo giusto lo stretto necessario; </span></p><p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: large;"><br /></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-y4BBEwzfXNw/YK0fvTRCu2I/AAAAAAAAolY/sLQ4XpsuwQksMKnxQvcOwtTrDtaCisqrACLcBGAsYHQ/s2048/IMG_3397.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="1639" data-original-width="2048" height="512" src="https://1.bp.blogspot.com/-y4BBEwzfXNw/YK0fvTRCu2I/AAAAAAAAolY/sLQ4XpsuwQksMKnxQvcOwtTrDtaCisqrACLcBGAsYHQ/w640-h512/IMG_3397.JPG" width="640" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: large;"><br /></span></p><p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: large;">lasciamo alle nostre
spalle i giardini per andare alla ricerca di qualcosa da mangiare
prima di tornare in hotel, troviamo Paul una paninoteca che fa ottimi panini e ovviamente non possiamo
fare a meno di approfittarne memori dell'ottima esperienza avuta a
Londra. </span></p>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: large;">Ci accorgiamo di essere vicini alla
stazione metro OPERA incredibilmente tutto è così vicino! Ne
approfittiamo sebbene la nostra destinazione non sia lontana, ma
siamo stanchi e sappiamo che ci aspetta un pomeriggio nuovamente
intenso.</span></p>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: large;">Arrivati ci fermiamo nella hall per un
caffè perchè non vi ho detto che in questa catena fantastica di hotel è
possibile prendere te, caffè o tisane e succhi accompagnati da
dolcini al di fuori dell'orario di colazione; viene tutto messo a
disposizione della clientela oltre ad un pass che ti permette di
approfittare di questa gentilezza in ogni hotel della catena presente
a Parigi. In stanza nel frigo bar sono a disposizione bibite non alcooliche
con rifornimento quotidiano. Fantastico direi!!
</span></p>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: large;">Ci diamo appuntamento per le ore
diciassette destinazione MONTMARTRE.</span></p>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: large;">Raggiungiamo la meta con la
metropolitana da NOTRE DAME DE LORETTE metro n°<b>12</b> ( sempre
vicinissima a hotel) tre fermate e siamo alla fermata ABESSES a
ridosso del famosissimo MURO DEL JE T'AIME;</span></p><p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: large;"><br /></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-N1BR0NFpm78/YK5jugCO-EI/AAAAAAAAonE/ZvLWG3P22182y4R1NmfzZOSYEH5woUG_wCLcBGAsYHQ/s2048/IMG_3399_LI.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="1254" data-original-width="2048" height="392" src="https://1.bp.blogspot.com/-N1BR0NFpm78/YK5jugCO-EI/AAAAAAAAonE/ZvLWG3P22182y4R1NmfzZOSYEH5woUG_wCLcBGAsYHQ/w640-h392/IMG_3399_LI.jpg" width="640" /></span></a></div><p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: large;"><br /></span></p><p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: large;"> foto di rito
irrinunciabile ovviamente, poi per raggiungere la cima della collina
optiamo per i quintordicimila scalini comprensivi di fiatone e
battiti a mille.</span></p><p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: large;"><br /></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-W-SGzQC0wc4/YK5jb1SktsI/AAAAAAAAom4/RahmXVxJCIY-cEwDUNAO2A5j_NhtrSKrACLcBGAsYHQ/s2048/IMG_3404_LI%2B%25282%2529.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="1365" data-original-width="2048" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-W-SGzQC0wc4/YK5jb1SktsI/AAAAAAAAom4/RahmXVxJCIY-cEwDUNAO2A5j_NhtrSKrACLcBGAsYHQ/w640-h426/IMG_3404_LI%2B%25282%2529.jpg" width="640" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: large;"><br /></span></p><p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: large;"> Eccoci a <b>place du Tertre </b><span style="font-weight: normal;">cuore
pulsante del quartiere e</span> nelle viuzze che portano alla
basilica che è visibile praticamente da ogni dove con i suoi scorci
bianchissimi.</span></p><p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: large;"><br /></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-4m3EqQJcZeA/YK5niQ7RxHI/AAAAAAAAon4/tCzuTO49C74XbaNUmoqTH3UGcQLb9OJvQCLcBGAsYHQ/s2048/IMG_3407.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="1523" data-original-width="2048" height="476" src="https://1.bp.blogspot.com/-4m3EqQJcZeA/YK5niQ7RxHI/AAAAAAAAon4/tCzuTO49C74XbaNUmoqTH3UGcQLb9OJvQCLcBGAsYHQ/w640-h476/IMG_3407.JPG" width="640" /></span></a></div><p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: large;"><br /></span></p><p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: large;">Che non sia conosciuta non si può
proprio dire! Che sia una meta obbligata per chi va per la prima
volta a Parigi è superfluo ricordarlo. Soprattutto al tramonto la
scalinata davanti al SACRE COEUR e le viuzze del quartiere si
popolano di ragazzi, turisti, e artisti di strada con gli immancabili
vignettisti che si mettono a disposizione per ritratti o caricature.
I locali si susseguono uno accanto all'altro, tra bistrot,
ristorantini e negozietti di souvenir. La calca è inevitabile ma la
vista della bianchissima basilica con le sue cupole e lo stile
romanico- bizantino la fa quasi dimenticare .</span></p><p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: large;">Costruita a cavallo tra XIX e XX
secolo come voto di espiazione per le vittime contate durante la
guerra franco-prussiana con un tipo di travertino che rilascia
carbonato di calcio e non trattiene polvere e smog anzi diventa
sempre più bianca ogni volta che piove.</span></p><p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: large;"><br /></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-I6p6-Xdm8Zo/YK5lZWajINI/AAAAAAAAonM/DTec6RjHcxciR3PjdSxNbGehBl5ujXYWQCLcBGAsYHQ/s2048/IMG_3418.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="1365" data-original-width="2048" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-I6p6-Xdm8Zo/YK5lZWajINI/AAAAAAAAonM/DTec6RjHcxciR3PjdSxNbGehBl5ujXYWQCLcBGAsYHQ/w640-h426/IMG_3418.JPG" width="640" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: large;"><br /></span></p><p style="margin-bottom: 0cm;">
</p><p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: large;">Se si ha tempo ( e noi non ne abbiamo)
con 6 euro è possibile salire sulla cupola e ammirare ancora di più
Parigi dall'alto. Il campanile della basilica conserva la “
Savoyarde” la campana più grande di tutta la Francia con le su 19
tonnellate.</span></p><p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: large;"><br /></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-jsufdjZFe9M/YK5ljy2rhXI/AAAAAAAAonQ/r4_TNFIJ8YQYEgRsJN2uJ-zF2n8j8l8ewCLcBGAsYHQ/s2048/IMG_3424.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="1365" data-original-width="2048" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-jsufdjZFe9M/YK5ljy2rhXI/AAAAAAAAonQ/r4_TNFIJ8YQYEgRsJN2uJ-zF2n8j8l8ewCLcBGAsYHQ/w640-h426/IMG_3424.JPG" width="640" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: large;"><br /></span></p><p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: large;">Il quartiere, un tempo villaggio rurale
disseminato di mulini che rifornivano di farina la città, è un
dedalo di stradine con case ammantate d'edera e ancora oggi conserva la sua aureola fiabesca che attirò come una
calamita ai primi del novecento artisti, scrittori, pittori prostitute
e protettori, e qui si insediarono menti eccelse come Manet, Degan, Va Gogh fino a Picasso, Modigliani e Dalì, incantanti dal luogo e dai
prezzi modici degli affitti .</span></p><p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: large;"><br /></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-N1sSamuNIp0/YK5mVb4MsEI/AAAAAAAAonk/4s1a4EU8tvYjKNvGjcX9IxNyJ7zV01jiQCLcBGAsYHQ/s2048/IMG_3440.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1466" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-N1sSamuNIp0/YK5mVb4MsEI/AAAAAAAAonk/4s1a4EU8tvYjKNvGjcX9IxNyJ7zV01jiQCLcBGAsYHQ/w458-h640/IMG_3440.JPG" width="458" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: large;"><br /></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-YCNmYZNq6Mo/YK5mcCEjXaI/AAAAAAAAono/qjP-J8R5A3c__Qr5mVPV6mkqfzzxkvgNACLcBGAsYHQ/s2048/IMG_3439.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1767" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-YCNmYZNq6Mo/YK5mcCEjXaI/AAAAAAAAono/qjP-J8R5A3c__Qr5mVPV6mkqfzzxkvgNACLcBGAsYHQ/w552-h640/IMG_3439.JPG" width="552" /></span></a></div><p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: large;"><br /></span></p><p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: large;">Dopo aver visitato l'interno della
basilica, che conserva la sua infinita bellezza solo all'esterno, ci
soffermiamo brevemente ad ammirare Parigi in lontananza</span></p><p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: large;"><br /></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-PaK1sudS3LM/YK5lySThf7I/AAAAAAAAonY/h7ykQeL2Q2EQeUTlh2RGpT72-WmyDvPmwCLcBGAsYHQ/s2048/IMG_3416.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="1241" data-original-width="2048" height="388" src="https://1.bp.blogspot.com/-PaK1sudS3LM/YK5lySThf7I/AAAAAAAAonY/h7ykQeL2Q2EQeUTlh2RGpT72-WmyDvPmwCLcBGAsYHQ/w640-h388/IMG_3416.JPG" width="640" /></span></a></div><p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: large;"><br /></span></p><p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: large;"> e poi
passeggiamo senza meta per le stradine. Io mi soffermo ad osservare i
volti delle innumerevoli persone che incrocio, scruto le loro
espressioni e ascolto con simpatia le fragorose e numerose risate;
scruto i vignettisti e i loro soggetti che abbassano lo sguardo
quando si accorgono che li sto osservando con curiosità e un po' mi
vergogno di averli messo a disagio; è una mia caratteristica quella di
unire alla bramosia per l'arte dei luoghi che visito la curiosità di
osservare le espressioni e i modi di fare di chi mi circonda,
turisti o del luogo che siano.</span></p><p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: large;">Si avvicina ora di cena e dopo un
veloce consulto tra le menti della compagnia si decide per una </span><span style="font-size: large;">cena in un bistrot, visto che siamo
qui; non sarà una cena da gourmet ma almeno sarà caratteristica.</span></p><p style="margin-bottom: 0cm;">
</p><p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: large;">Decidiamo una sosta rigenerante presso
un bistrot sulla via principale a base di insalata nizzarda, zuppa di
cipolle, manzo bourguignon e crepes suzette; menù a 16 euro e birra un
litro 18 euro!!</span></p><p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: large;">Il tempo tiranno ci impedisce la visita
allo storico cimitero; ci sono troppi luoghi trascurati, un motivo in
più per ritornare qui appena possibile non credete?
</span></p><p style="margin-bottom: 0cm;">
</p><p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: large;">Scendiamo le stradine della collina per
un chilometro o poco più lasciando uno sguardo anche alla storica
vigna del quartiere ( chissà perchè viene nominata in numerose
guide) ed eccoci al MOULIN ROUGE, siamo nel quartiere PIGALLE, proprio sul confine con il "nostro" IX arrondissement.</span></p><p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: large;"><br /></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-ZjxVVJHPu98/YK5mpoGBHnI/AAAAAAAAonw/s1l6iqGZMGEYS0scaVp7eHqAJXM_taJJwCLcBGAsYHQ/s2048/IMG_3442.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="1542" data-original-width="2048" height="482" src="https://1.bp.blogspot.com/-ZjxVVJHPu98/YK5mpoGBHnI/AAAAAAAAonw/s1l6iqGZMGEYS0scaVp7eHqAJXM_taJJwCLcBGAsYHQ/w640-h482/IMG_3442.JPG" width="640" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: large;">Il famoso quartiere a luci rosse dei tempi andati con il suo emblema, il cabaret più famoso al mondo. Vale la pena fermarsi a fotografare.</span></p><p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: large;">E sono le 22 e anche oggi giornata lunghissima e chilometrica 😁, Al volo prendiamo il tram numero <b>30</b> che fa capolinea a TROCADERO e così, nonostante la stanchezza ci fermiamo ad ammirare la torre Eiffel con vista notturna 😍. Wow wow wow, ci fermiamo una mezz'ora tra orde di turisti e artisti di strada</span></p><p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: large;"><br /></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-8mTAp5_37sI/YLO5XZf0H9I/AAAAAAAAouk/Rx8FrES5wAQxtGuGqrscIjYMF9MunCFOQCLcBGAsYHQ/s2048/IMG_20180822_222138.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1994" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-8mTAp5_37sI/YLO5XZf0H9I/AAAAAAAAouk/Rx8FrES5wAQxtGuGqrscIjYMF9MunCFOQCLcBGAsYHQ/w624-h640/IMG_20180822_222138.jpg" width="624" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: large;">Quindi di nuovo come il giorno prima alla metro<b> 9 </b>alla fermata ALMA-MARCEAU direzione Mairie de Montreuil otto fermate ed eccoci a GRANDS BOULEVARDS nei pressi del nostro hotel.</span></p><p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: large;">Domani altra giornata entusiasmante verso NOTRE DAME </span></p><p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: large;">to be continued .. </span></p><br /></div></div>annafernahttp://www.blogger.com/profile/04672425058229887795noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7762701005919349911.post-62655336872948615912021-05-31T12:31:00.002+02:002023-06-16T08:54:13.704+02:00RISO VENERE CON GAMBERETTI PISELLI FAGIOLINI E POMODORINO<p><span style="font-size: large;"> Allora, queste foto che vedete del piatto finito sono del 2018 quando portai in tavola questa ricetta preparata a sentimento per la prima volta, poi sia foto che ricetta andarono nel cassetto del dimenticato ( avete anche voi nella vostra mente un cassetto del dimenticato? io si e pure bello grande 😂🙈).</span></p><p><span style="font-size: large;">Poi qualche giorno fa i ricordi di facebook mi hanno riproposto la foto che avevo pubblicato il giorno che preparai questa delizia e allora non avendo più scuse l'ho replicata appuntando le giuste quantità degli ingredienti per poter farvi partecipi di questo piatto che dovete assolutamente provare se amate il delizioso profumo del riso venere e i sapori del mare 🌊</span></p><p><span style="font-size: large;">Sono andata dal mio contadino di fiducia per i piselli e i fagiolini, dal pescatore solito e anche lui di fiducia 😁 per i gamberetti 🦐 il resto son cose che tutti abbiamo in casa.</span></p><p><span style="font-size: large;">La ricetta è di per sé molto semplice, ci vuole solo un po' di organizzazione, si prepara tutto prima anche il riso 🍚 e poi il tutto si assembla al momento di portare in tavola.</span></p><p><span style="font-size: large;">Provatela perchè e divina!!</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-8JkP2Utdc8c/YLJc8wE9QVI/AAAAAAAAosw/J2jEx4tdfcIebJoUqZRfNl9uEa75AGXOQCLcBGAsYHQ/s567/IMG_20180520_074311.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="567" data-original-width="524" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-8JkP2Utdc8c/YLJc8wE9QVI/AAAAAAAAosw/J2jEx4tdfcIebJoUqZRfNl9uEa75AGXOQCLcBGAsYHQ/w592-h640/IMG_20180520_074311.jpg" width="592" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><b><span style="font-size: large;">Ingredienti</span></b><div><b><span style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div><span style="font-size: large;">250 g di riso venere</span></div><div><span style="font-size: large;">300 g di gamberetti 🍤 ( peso lordo) </span></div><div><span style="font-size: large;">100 g di fagiolini</span></div><div><span style="font-size: large;">150 g di piselli ( peso lordo)</span></div><div><span style="font-size: large;">150 g di pomodorini </span></div><div><span style="font-size: large;">un pizzico di prezzemolo tritato </span></div><div><span style="font-size: large;">1 piccola cipolla </span></div><div><span style="font-size: large;">4 cucchiai di olio </span></div><div><span style="font-size: large;">sale e pepe q.b.</span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><b><span style="font-size: large;">per il fumetto di crostacei</span></b></div><div><b><span style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div><span style="font-size: large;">carapaci e teste dei gamberetti 🦐</span></div><div><span style="font-size: large;">1 litro di acqua </span></div><div><span style="font-size: large;">1 piccola cipolla</span></div><div><span style="font-size: large;">1 piccolo gambo di sedano</span></div><div><span style="font-size: large;">2 rametti di prezzemolo</span></div><div><span style="font-size: large;">2 cucchiai di olio</span></div><div><span style="font-size: large;">sale q.b.</span></div><div><br /></div><div><span style="font-size: large;">Si comincia sgusciando i gamberetti 🦐 e raccogliendo teste e carapaci in una pentola; il corpo dei gamberetti, privato del filo nero centrale, in una ciotola; condire il frutto dei gamberetti con un po' di prezzemolo tritato, sale pepe e olio, tenere da parte.</span></div><div><span style="font-size: large;">Nella pentola dove abbiamo raccolto i carapaci versare un litro di acqua condire con gli aromi elencati tra gli ingredienti, aggiungere il sale e l'olio e cuocere per venti minuti da inizio bollore, filtrare e tenere da parte 450 g di fumetto che serviranno per terminare la preparazione.</span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-KBNQOHWD1cY/YLJe3WICmNI/AAAAAAAAotI/uklTQNTPcXYnfrFe7HxbXDq8hGau46nqQCLcBGAsYHQ/s625/IMG_20210529_131625.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="625" data-original-width="469" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-KBNQOHWD1cY/YLJe3WICmNI/AAAAAAAAotI/uklTQNTPcXYnfrFe7HxbXDq8hGau46nqQCLcBGAsYHQ/w300-h400/IMG_20210529_131625.jpg" width="300" /></span></a></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;">Spuntare i fagiolini e sgranare i piselli. lessarli separatamente in acqua salata, scolare e tenere da parte.</span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-2mwpX_Vma2s/YLJemK3GaMI/AAAAAAAAotA/jjCanXwWAjooIYyZYHC4Iw2-R2DJ_f_vwCLcBGAsYHQ/s568/IMG_20210529_152101.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="568" data-original-width="521" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-2mwpX_Vma2s/YLJemK3GaMI/AAAAAAAAotA/jjCanXwWAjooIYyZYHC4Iw2-R2DJ_f_vwCLcBGAsYHQ/w368-h400/IMG_20210529_152101.jpg" width="368" /></span></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><span style="font-size: large;">tagliare in piccoli pezzi i pomodorini.</span><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-AtGqMyMYCEA/YLJe9P7eJQI/AAAAAAAAotM/SBe3rS5hiJQxsdOzCXwZDSJihYlk62jyQCLcBGAsYHQ/s568/IMG_20210529_131617.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="568" data-original-width="426" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-AtGqMyMYCEA/YLJe9P7eJQI/AAAAAAAAotM/SBe3rS5hiJQxsdOzCXwZDSJihYlk62jyQCLcBGAsYHQ/w300-h400/IMG_20210529_131617.jpg" width="300" /></span></a></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;">Lessare il riso in acqua salata per il tempo indicato sulla confezione. Scolare e tenere da parte.</span></div><p><span style="font-size: large;">In una larga padella 🍳 mettere quattro cucchiai di olio e la piccola cipolla intera, scaldare l'olio, versare il riso, coprire con metà del fumetto tenuto da parte; mescolare e quando sarà assorbito unire l'altra metà del liquido, i fagiolini e i piselli e lasciar assorbire anche questa ultima parte di liquidi, eliminare la cipolla intera ( che ormai avrà assolto il suo compito insaporitore), e dopo qualche minuto unire pomodori e gamberetti. Tutta questa operazione richiederà circa dieci minuti.</span></p><p><br /></p><p><span style="font-size: large;">Terminare la cottura, impiattare e gustare ad occhi chiusi.</span></p><p><span style="font-size: large;">Il riso venere con gamberetti 🍤 può essere gustato sia caldo che freddo.</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-oDfRVZlOrn4/YLJdHW3GAHI/AAAAAAAAos0/eDJ8pM-DvGAn6Q8NIebKU5_GpZxaOn19wCLcBGAsYHQ/s568/IMG_20180518_141457.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="568" data-original-width="426" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-oDfRVZlOrn4/YLJdHW3GAHI/AAAAAAAAos0/eDJ8pM-DvGAn6Q8NIebKU5_GpZxaOn19wCLcBGAsYHQ/w480-h640/IMG_20180518_141457.jpg" width="480" /></span></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Buon appetito e grazie per aver scelto di leggermi 👀😍.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Seguitemi numerosi sulla mia pagina <a href="https://www.facebook.com/AnnaFernandaNanula">facebook</a>.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /></div>annafernahttp://www.blogger.com/profile/04672425058229887795noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7762701005919349911.post-13218734192952696502021-05-28T12:45:00.001+02:002021-05-28T16:17:47.347+02:00CERNIA A RAGU' OTTIMO CONDIMENTO PER PASTA E GUSTOSO SECONDO PIATTO<p><span style="font-size: large;"><span> </span><span>I primi di pesce sono sempre i benvenuti nella mia cucina; fortuna che abitando in una città di mare la materia prima non manca mai e per fortuna che ho un marito con la passione della pesca. E in una domenica trascorsa Il capitano ha pescato alla traina una cernia di otto chili meravigliosa!!</span></span></p><p><span style="font-size: large;">Non è stata impresa facile provvedere a eviscerare e dividere in porzioni ma ce l'abbiamo fatta e ce la siamo cavata egregiamente, Tra le tante ricette che ho potuto realizzare voglio parlarvi di un primo piatto da leccarsi i baffi un ragù da gran gourmet un primo da cinque stelle ✨ </span></p><p><span style="font-size: large;"><br /></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-HMxzeo7Asyc/YKD8Log6J8I/AAAAAAAAoeU/p6KkmHT-qBkMfXK9RiOPfh2-VFeVsgmJgCPcBGAsYHg/s4160/IMG_20210501_171025.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="4160" data-original-width="3120" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-HMxzeo7Asyc/YKD8Log6J8I/AAAAAAAAoeU/p6KkmHT-qBkMfXK9RiOPfh2-VFeVsgmJgCPcBGAsYHg/w480-h640/IMG_20210501_171025.jpg" width="480" /></span></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Ecco il pesce nel suo splendore!!</span></div><p></p><div style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-X3s2OyYLyvE/YKD67E_JqoI/AAAAAAAAod8/-mV5SEhSU00Bbc8Vp6PpyrzWUVKFo92KwCPcBGAsYHg/s3840/IMG_20210501_171241.jpg"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="2050" data-original-width="3840" height="342" src="https://1.bp.blogspot.com/-X3s2OyYLyvE/YKD67E_JqoI/AAAAAAAAod8/-mV5SEhSU00Bbc8Vp6PpyrzWUVKFo92KwCPcBGAsYHg/w640-h342/IMG_20210501_171241.jpg" width="640" /></span></a></div><p></p><p><span style="font-size: large;"><br /></span></p><p><span style="font-size: large;">Per questa ricetta ho scelto parte della testa e alcune fette di gustosa carne compatta che è una caratteristica che contraddistingue questo pesce serranide; la sua carne è tra le più pregiate e costose per le sue qualità organolettiche. E ovviamente una delle prede più ambite da pescatori sia dilettanti che professionisti.</span></p><p><span style="font-size: large;">Vi lascio quindi immaginare la gioia e soddisfazione del mio capitano per aver raggiunto questo traguardo!!! 🏆🏆🏆</span></p><p><span style="font-size: large;"><br /></span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-Ht4CkrWcuoA/YKD8fyEV7OI/AAAAAAAAoec/DyArzsiQnRAQYymDzbXTEhke1p76YErnACPcBGAsYHg/s4160/IMG_20210501_115128.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="3120" data-original-width="4160" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-Ht4CkrWcuoA/YKD8fyEV7OI/AAAAAAAAoec/DyArzsiQnRAQYymDzbXTEhke1p76YErnACPcBGAsYHg/w640-h480/IMG_20210501_115128.jpg" width="640" /></span></a></div><p><span style="font-size: large;"><br /></span></p><p><b><span style="font-size: large;">Ingredienti</span></b></p><p><span style="font-size: large;">500 g di cernia 🐟 a tranci</span></p><p><span style="font-size: large;">1 scalogno </span></p><p><span style="font-size: large;">400 g di pomodoro 🍅 fiaschetto</span></p><p><span style="font-size: large;">1 ciuffo di aneto ( ho sostituito con barbetta di finocchio)</span></p><p><span style="font-size: large;">1 ciuffo di prezzemolo </span></p><p><span style="font-size: large;">2 foglie 🍃 di basilico </span></p><p><span style="font-size: large;">50 g di olio di oliva </span></p><p><span style="font-size: large;">1 schizzo di vino bianco 🍷</span></p><p><span style="font-size: large;">sale e pepe q.b.</span></p><p><span style="font-size: large;">1 cucchiaino di formaggio 🧀 parmigiano grattugiato</span></p><p><span style="font-size: large;">300 g di pasta corta</span></p><p><span style="font-size: large;">Tritare lo calogno e metterlo a scaldare con l'olio in una padella che possa contenere il pesce senza che le parti vengano sovrapposte. Appena sarà stufato bagnare con uno schizzo di vino 🍷 bianco, quando la parte alcoolica sarà evaporata unire i pomodori 🍅 spezzettati e gli aromi tritati. Cuocere per quindici minuti, regolare di sale e pepe e unire i tranci di pesce. I tranci di pesce avranno bisogno di venti minuti per cuocere, andranno rigirati a metà tempo.</span></p><p><span style="font-size: large;">Nel frattempo avremo messo la pentola per la cottura della pasta sul fuoco 🔥. Io ho scelto mezze maniche rigate, che a mio parere con le ricette di pesce ci vanno a nozze, ma se preferite un altro tipo di pasta fate pure.</span></p><p><span style="font-size: large;">quando la pasta sarà a due o tre minuti dalla cottura provvederemo a liberare la padella dai pezzi di pesce che terremo al caldo, scoleremo la pasta molto al dente e finiremo la cottura nell'intingolo al pomodoro e pesce; serberemo un bicchiere di acqua di cottura della pasta se eventualmente dovesse servire per terminare la mantecatura e portare a temine la preparazione. </span></p><p><span style="font-size: large;">A fuoco spento unire un cucchiaino di parmigiano grattugiato. mescolare con dovizia e servire. Buon appetito e grazie per aver scelto di leggermi 😃</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><a href="https://1.bp.blogspot.com/-Xx_0pqeUkpE/YKD8XoCki5I/AAAAAAAAoeY/HIuabWw3njAjg24qUymnqIVdxgbT7gKXgCPcBGAsYHg/s4160/IMG_20210501_134054.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="4160" data-original-width="3120" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-Xx_0pqeUkpE/YKD8XoCki5I/AAAAAAAAoeY/HIuabWw3njAjg24qUymnqIVdxgbT7gKXgCPcBGAsYHg/w480-h640/IMG_20210501_134054.jpg" width="480" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><span style="font-size: large;">Vi aspetto numerosi sulla mia pagina <a href="https://www.facebook.com/AnnaFernandaNanula">facebook</a> non mancate.</span><br /><br /><p><br /></p><p><br /></p>annafernahttp://www.blogger.com/profile/04672425058229887795noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7762701005919349911.post-19186550600873397772021-05-25T10:50:00.002+02:002021-05-25T17:34:50.306+02:00PARIGI- e finalmente fu la VILLE LUMIERE<p><span style="font-size: large;"> <span style="color: red;">E' l'ormai lontano e felice 2018 quando riusciamo a fare questo viaggio bellissimo, ora che la situazione sanitaria mondiale ci costringe a restare fermi mi consola un po' raccontare in queste mie pagine virtuali le emozioni e le nozioni del mio andare per Parigi in attesa di riaprire le ali e spiccare il volo nuovamente.</span></span></p><p><span style="font-size: large;">Ho sempre avuto innata in me la voglia di partire e il desiderio di luoghi lontani a me cari, amo profondamente la mia città e il mio paese, l'Italia che ancora conosco poco, ma la curiosità e l'amore per l'arte hanno sempre fatto breccia nel mio cuore, nei miei pensieri e tanti tantissimi sogni son stati chiusi nel cassetto dei desideri , così colmo da essere ormai un baule. Talmente tanta la mia passione per storia e geografia che, non ve l'ho mai raccontato, da ragazza collezionavo cartoline; centinai e centinaia raccolte e prese a parenti e amici. Peccato che siano andate perse! </span></p><p><span style="font-size: large;">Ma torniamo a noi: tra i racconti fantastici di gioventù elaboravo i miei viaggi e raccontavo che la città per antonomasia era per me Parigi e quindi prima o poi ci sarei andata, per la torre Eiffel, per i tanti ponti, per Notre Dame ma soprattutto e prima di tutto per il LOUVRE.</span></p><p><span style="font-size: large;">Pensate, che ridere, ora mentre scrivo mi son venute in mente due scene cinematografiche: Belfagord, uno sceneggiato in varie puntate della televisione francese trasmessa anche in RAI quando ero adolescente; forse molti di voi neanche conoscono, da ragazzina aspettavo con ansia puntata per puntata e guardavo con gli occhi coperti da una mano con le dita allargate!!!</span></p><p><span style="font-size: large;">e poi il meraviglioso codice da Vinci del mio amatissimo Dan Brown che, portato al cinema dall'altrettanto talentuoso Ron Howard ( Ric di happy days) , con le scene girate a Parigi e nel LOUVRE ancor più ha acceso in me la voglia irresistibile di andare nella ville lumiere.</span></p><p><span style="font-size: large;">Ed è stato così che dopo la bellissima esperienza vissuta a <a href="https://annaferna-mordiefuggi.blogspot.com/2020/08/lisbona-addio-o-forse-arrivederci.html">Lisbona</a>, la mia mente viaggiatrice si rimette subito in moto per il viaggio successivo.</span></p><p><span style="font-size: large;">Finalmente riesco ad "estorcere" Parigi come meta delle future vacanze. Infondo dobbiamo o no visitare le principali capitali europee? e quale altra, personalmente, dopo Londra lo è? Parigi off course e Parigi sia.</span></p><p><span style="font-size: large;">Come per qualunque tipo di viaggio mi metto in moto già da diverso tempo prima perchè io il viaggio lo vivo tre volte: quando lo sogno, quando lo faccio e quando lo ricordo ( cit.).</span></p><p><span style="font-size: large;">A febbraio abbiamo già prenotato i voli di andata e ritorno con la <b>RYANAIR</b> che fa volo diretto ( finalmente) <b>BARI PALESE-PARIS BEAUVAIS.</b></span></p><p><span style="font-size: large;"><b>BEAUVAIS</b> è lo scalo scelto da RYANAIR per i voli da Bari per la capitale francese, è un piccolo aeroporto che dista circa 90 chilometri dal centro di Parigi.</span></p><p><span style="font-size: large;">Come sempre ci affidiamo alla nostra agenzia di viaggi di fiducia che, oltre a trovarci un trasferimento privato da Beauvais a Parigi, si incaricherà anche di proporci alcuni hotels per la sistemazione.</span></p><p><span style="font-size: large;">La mia scelta cade su <a href="https://it.astotel.com/hotel/acadia-opera-it/overview">hotel ACADIA</a> della catena ASTOTEL sito in <b>4 rue Geoffroy Marie, IX arrondissement</b>; posizione strategica a mio parere per raggiungere a piedi alcune delle attrazioni , ma proprio alcune, di Parigi come l'Operà, la galleria Lafayette, Primtemps, Monmartre, museo del Louvre.</span></p><p><span style="font-size: large;">Scelgo di proposito che mi venga prenotata una camera ai piani alti perchè ho letto che le strade sono tutte molto trafficate e rumorose e quindi mi verrà assegnata una stanza al 6° piano.</span></p><p><span style="font-size: large;">Parigi è una città divisa in 20 distretti amministrativi gli <b>arrondissement</b> disposti a spirale partendo dal centro della città in senso orario ogni quartiere ha caratteristiche architettoniche e storiche che li caratterizza.</span></p><p><span style="font-size: large;">Basti pensare alla netta diversità delle due rive della Senna, la <b>rive droite</b> con la parte culturale, la più regale, la più nota con evidenza politica; qui infatti si trovano monumenti quali l'arco di trionfo, piazza della Concordia, Champs Elysees, il Louvre, petit palais, grand palais, e poi altri musei quali quello di Picasso, il centro Pompidou, il Marais, oggi quartiere ebraico</span></p><p><span style="font-size: large;">La <b>rive gauche </b>è invece a sud , quella romantica e culturale con il Pantheon, il quartiere latino, l'università della Sorbona, la cattedrale di Notre Dame, l'isola di Saint Louis, la Conciergerie ( le vecchie carceri parigine dove fu rinchiusa Maria Antonietta).</span></p><p><span style="font-size: large;">Sono pienamente consapevole che i pochi giorni a nostra disposizione mi daranno solo una leggera infarinatura dell'architettura, del costume, della cultura, della gastronomia della vita di questa incredibile città ma a me basterà per farmi sognare all'infinito o fino alla prossima volta che ci tornerò.</span></p><p><span style="font-size: large;"><br /></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-ruoGqJe_NRc/YJzOjHfM4eI/AAAAAAAAoZk/8u_D5G6nRcQsaHb6cR1oJHa0DH4Z5jccACLcBGAsYHQ/s2048/IMG_20180822_080454.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-ruoGqJe_NRc/YJzOjHfM4eI/AAAAAAAAoZk/8u_D5G6nRcQsaHb6cR1oJHa0DH4Z5jccACLcBGAsYHQ/w480-h640/IMG_20180822_080454.jpg" width="480" /></span></a></div><p><span style="font-size: large;"><br /></span></p><p><span style="font-size: large;">il nostro arrondissement è come già detto il IX e prende il nome di <b>Opéra Garnier</b>.</span></p><p><span style="font-size: large;"><br /></span></p><p><span style="font-size: large;"><br /></span></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-XHwcapV4kV0/YJzOpsIt5hI/AAAAAAAAoZo/DcDHfSndEEAhiHUy1ZjIEm_XrQYAsFvowCLcBGAsYHQ/w480-h640/IMG_20180822_080458.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="480" /></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="color: red;">il nostro hotel</span></td></tr></tbody></table><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-XHwcapV4kV0/YJzOpsIt5hI/AAAAAAAAoZo/DcDHfSndEEAhiHUy1ZjIEm_XrQYAsFvowCLcBGAsYHQ/s2048/IMG_20180822_080458.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"></span></a></div><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-aEGSIzoX-W4/X2MHNU_8sOI/AAAAAAAAjJc/-kdmNT-4NGUFBqdh3cR4cD7xUByNHnOUACLcBGAsYHQ/s2048/IMG_3245.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-aEGSIzoX-W4/X2MHNU_8sOI/AAAAAAAAjJc/-kdmNT-4NGUFBqdh3cR4cD7xUByNHnOUACLcBGAsYHQ/w427-h640/IMG_3245.JPG" width="427" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><p></p><p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: large;"><span><i><span style="font-weight: normal;">Parigi
è una città molto grande e ricca di storia e monumenti imperdibili!
Il karma che ci accompagnerà sarà </span></i></span><span><i><b>keep
calm and wake up early... anzi...</b></i></span><span style="color: #212121;"><span face="arial, sans-serif"><span><i><b>rester
calme et se lever tôt</b></i></span></span></span><b> </b><span><i><b>!!</b></i></span></span></p><p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: large;"><span><i><b>E allora pronti? Vi racconto la mia esperienza!!</b></i></span></span></p><p><b><span style="font-size: large;">giorno uno</span></b></p><p><span style="font-size: large;">Arrivati in aeroporto e avuta conferma che il volo ci sarà ( è un periodaccio, Ryanair sta cancellando diversi voli causa sciopero personale di bordo) chiamo l'autista per il trasferimento dall'aeroporto all'hotel per confermare il nostro arrivo.</span></p><p><span style="font-size: large;">Partenza, volo e arrivo perfetti, l'autista ci raggiunge e ci accompagna in hotel.</span></p><p><span style="font-size: large;">La nostra allegra compagnia è la stessa da ormai quattro anni, Sergio, Carmela, Aurora e Diletta sono i nostri compagni di viaggio </span></p><p><span style="font-size: large;">Durante il tragitto scruto l'orizzonte e in prossimità della città scorgo le inconfondibili sagome della torre Eiffel, della chiesa di Monmartre e persino la sagoma oscura di tour Montparnasse.</span></p><p><span style="font-size: large;">Arriviamo in hotel nel primo pomeriggio e dopo una veloce sistemazione e rinfrescata ci diamo appuntamento per la prima escursione nella romanticissima ville lumiere.</span></p><p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: large;"></span></p><p><span style="font-size: large;">E' inutile sottolineare che nessuno parla italiano, per scelta o per involontaria ignoranza non lo so.</span></p><span style="font-size: large;">Usciti per la prima escursione dobbiamo innanzitutto fare ad una stazione metro la <b>NAVIGO DECOUVERTE</b> la carta pass che con foto tessera 25x30 mm ( portata da casa) applicata ci permetterà di muoverci liberamente sui mezzi pubblici. ha validità dieci anni, la facciamo per le zone 1-2 al costo di euro 5 per poi caricare un <b>forfait</b> <b>navigo settimanale</b> al costo di euro 22,80. Non include trasferimento da e per aeroporto.</span><p></p><div><span style="font-size: large;">Assolta questa incombenza ci avventuriamo su rue la Fayette fino a raggiungere <b>OPERA GARNIER</b> </span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1365" data-original-width="2048" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-xvwyELNrn-A/YJ0KwRFIMNI/AAAAAAAAoZw/q4xehnGM26MpdArXEKkQflHGOJtlv2c3ACLcBGAsYHQ/w640-h426/IMG_3159.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="640" /></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">opera Garnier </td></tr></tbody></table><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-xvwyELNrn-A/YJ0KwRFIMNI/AAAAAAAAoZw/q4xehnGM26MpdArXEKkQflHGOJtlv2c3ACLcBGAsYHQ/s2048/IMG_3159.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-maz7i-OH0gU/YJ1P64z9j_I/AAAAAAAAoZ4/3pN9a7DEtO8bMGiaEb4PU-B9ccfQgDqGQCLcBGAsYHQ/s2048/IMG_3150.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="1322" data-original-width="2048" height="414" src="https://1.bp.blogspot.com/-maz7i-OH0gU/YJ1P64z9j_I/AAAAAAAAoZ4/3pN9a7DEtO8bMGiaEb4PU-B9ccfQgDqGQCLcBGAsYHQ/w640-h414/IMG_3150.JPG" width="640" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-ptdfeHTgbWM/YJ1QBrtqrLI/AAAAAAAAoZ8/JdIH-XjZCikeFjLUL7nGVj9eBGi7_v_TgCLcBGAsYHQ/s2048/IMG_3155.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="1365" data-original-width="2048" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-ptdfeHTgbWM/YJ1QBrtqrLI/AAAAAAAAoZ8/JdIH-XjZCikeFjLUL7nGVj9eBGi7_v_TgCLcBGAsYHQ/w640-h426/IMG_3155.JPG" width="640" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><div><span style="font-size: large;">Lasciamo la maestosa figura dell'accademia della musica per dedicare un po' del nostro tempo ai grandi magazzini più famosi di Parigi: la galleria La Fayette e Primtemps, immensi fantasmagorici, elegantissimi con le migliori grandi firme in bella mostra.</span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-AJ60y7Npg7I/YJ4oyV1x01I/AAAAAAAAoaI/mY-ZxiDho9YDCQ29YRQPGA2q3LtQ3OHOwCLcBGAsYHQ/s2048/IMG_3165%2B%25282%2529.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="1627" data-original-width="2048" height="508" src="https://1.bp.blogspot.com/-AJ60y7Npg7I/YJ4oyV1x01I/AAAAAAAAoaI/mY-ZxiDho9YDCQ29YRQPGA2q3LtQ3OHOwCLcBGAsYHQ/w640-h508/IMG_3165%2B%25282%2529.JPG" width="640" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1258" data-original-width="2048" height="394" src="https://1.bp.blogspot.com/-7bsHKptZj8o/YJ4o6JJo7DI/AAAAAAAAoaM/GRZY4UAyvH4i-gfNGXEUct7FtYBgKcaoQCLcBGAsYHQ/w640-h394/IMG_3176.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="640" /></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="color: red;">la fantasmagorica sala ristorante de la Fayette </span></td></tr></tbody></table><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-7bsHKptZj8o/YJ4o6JJo7DI/AAAAAAAAoaM/GRZY4UAyvH4i-gfNGXEUct7FtYBgKcaoQCLcBGAsYHQ/s2048/IMG_3176.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><div><span style="font-size: large;">Più delle grandi firme ciò che mi ha affascinato è l'architettura di questi antichi e imponenti palazzi!!</span></div><div><span style="font-size: large;">ora la prossima metà sarà la <b>Madelein</b>; si è fatta una certa ora, la giornata è stata lunghissima e impegnativa e quindi passando davanti a un Mc Donald's non possiamo far altro che fermarci per una breve pausa rigenerante.</span></div><div><span style="font-size: large;">Arriviamo finalmente alla <b>Madelein</b>, la chiesa dedicata a Santa Maria Maddalena, una costruzione che ricorda un tempio romano corinzio con numerose colonne. Purtroppo la troviamo chiusa e anche completamente ricoperta da uno strato grigio di smog, per fortuna sono in corso i restauri che la riporteranno al suo splendore originale. Non posso fare a meno di ammirare e fotografare il timpano della facciata principale rivolta a sud e il suo frontone scolpito che rappresenta il giudizio universale. </span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-BzmJoEQbhbo/YJ6TQEGBq2I/AAAAAAAAoaw/O0OCJVRjUwI7qAk8pbTlon6bjffMAW7qQCLcBGAsYHQ/s2048/IMG_3187.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="1365" data-original-width="2048" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-BzmJoEQbhbo/YJ6TQEGBq2I/AAAAAAAAoaw/O0OCJVRjUwI7qAk8pbTlon6bjffMAW7qQCLcBGAsYHQ/w640-h426/IMG_3187.JPG" width="640" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><span style="font-size: large;"><br /></span><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-XZKRKUQ458E/YJ6TYVjco0I/AAAAAAAAoa4/eDHh07ts5xs0LckG4yAUR3VhJjZz0MCwQCLcBGAsYHQ/s2775/IMG_3187%2B%25282%2529.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="1133" data-original-width="2775" height="262" src="https://1.bp.blogspot.com/-XZKRKUQ458E/YJ6TYVjco0I/AAAAAAAAoa4/eDHh07ts5xs0LckG4yAUR3VhJjZz0MCwQCLcBGAsYHQ/w640-h262/IMG_3187%2B%25282%2529.JPG" width="640" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;">Le giriamo intorno per ammirarla attraverso le sue angolazioni, dobbiamo accontentarci; e raggiungere il suo lato settentrionale da dove si dirama <b>rue Royale</b> che porta a <b>place de la Concorde</b></span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1365" data-original-width="2048" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-luEoeOTisIY/YJ6Tsx9h2xI/AAAAAAAAobE/JUCfqlvLWnwEMliUodfiTv4JrabwoPiowCLcBGAsYHQ/w640-h426/IMG_3184.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="640" /></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="color: red;">lato nord </span></td></tr></tbody></table><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-luEoeOTisIY/YJ6Tsx9h2xI/AAAAAAAAobE/JUCfqlvLWnwEMliUodfiTv4JrabwoPiowCLcBGAsYHQ/s2048/IMG_3184.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1537" data-original-width="2048" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-n-BpHaBiJMM/YJ6U1zFEeWI/AAAAAAAAobM/Gt4ItWcVaRQOEboAhX8FCxe7MNdWyay1gCLcBGAsYHQ/w640-h480/IMG_3190.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="640" /></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">rue Royale </td></tr></tbody></table><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-n-BpHaBiJMM/YJ6U1zFEeWI/AAAAAAAAobM/Gt4ItWcVaRQOEboAhX8FCxe7MNdWyay1gCLcBGAsYHQ/s2048/IMG_3190.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><div><span style="font-size: large;">arriviamo al centro della piazza con il cuore in tumulto per l'emozione perchè oltre alla maestosa immensità di questa piazza con l'obelisco e le sue fontane, posso scorgere alla mia destra la figura snella e grigia della torre più famosa al mondo e alla mia sinistra i giardini de Tuileres e scoprire così quanto quasi tutto sia così vicino!! Perchè le città si scoprono a piedi passeggiando per le sue strade!! </span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1365" data-original-width="2048" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-p-0k7e64Eyg/YJ6bdDs3xKI/AAAAAAAAobU/jUCQNsS03NMUC3nchX2uY1XI2zQB96ZwACLcBGAsYHQ/w640-h426/IMG_3201.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="640" /></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">place de la Concorde </td></tr></tbody></table><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-p-0k7e64Eyg/YJ6bdDs3xKI/AAAAAAAAobU/jUCQNsS03NMUC3nchX2uY1XI2zQB96ZwACLcBGAsYHQ/s2048/IMG_3201.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-kOqkijLww5A/YKJ4XUGQJWI/AAAAAAAAof8/rl74Ien0olE8DwEvaj8G1IDonww4LLB9QCLcBGAsYHQ/s2048/IMG_3203.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="1043" data-original-width="2048" height="326" src="https://1.bp.blogspot.com/-kOqkijLww5A/YKJ4XUGQJWI/AAAAAAAAof8/rl74Ien0olE8DwEvaj8G1IDonww4LLB9QCLcBGAsYHQ/w640-h326/IMG_3203.JPG" width="640" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1275" data-original-width="2048" height="398" src="https://1.bp.blogspot.com/-iVQM7fdD30o/YKJ5ux6A-oI/AAAAAAAAogE/1C8Ul0Gns0Eu7fYFMnzRDeuozQTu1c3dwCLcBGAsYHQ/w640-h398/IMG_3207.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="640" /></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">le Tuileries</td></tr></tbody></table><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-iVQM7fdD30o/YKJ5ux6A-oI/AAAAAAAAogE/1C8Ul0Gns0Eu7fYFMnzRDeuozQTu1c3dwCLcBGAsYHQ/s2048/IMG_3207.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><div><span style="font-size: large;">Ci prendiamo qualche minuto di riposo nei <b>giardini de Tuileries</b>, questi giardini occupano lo spazio che un tempo era del palazzo Tuileries, sede di sovrani fino alla sua distruzione per via di un incendio doloso nel XIX secolo. Oggi lo si attraversa senza ostacoli fino a giungere all'arc du Carousel e quindi il Louvre.</span></div><div><span style="font-size: large;">A questo punto, secondo il programma da me redatto in fase di organizzazione della vacanza, dovremmo tornare in albergo, ma come si fa?? Non resistiamo al desiderio di una ulteriore passeggiata lungo la Senna per respirare anche i profumi del tramonto parigino e ci incamminiamo vero la Eiffel!!</span></div><div><span style="font-size: large;">Percorriamo per un breve tratto avenue des Champs Elysees per poi svoltare su avenue Churchill e ci fermiamo ad ammirare <b>GRAN</b> <b>PALAIS</b> e <b>PETIT PALAIS </b>sontuosi edifici costruiti in occasione dell'esposizione universale del 1900 ( come la torre Eiffel). Oggi sono contenitori di varie esposizioni. Le collezioni permanenti esposte nelle sale del PETIT PALAIS sono gratuite.</span></div><div><span style="font-size: large;">Il <b>GRAND PALAIS </b>è, secondo me, uno degli edifici più eleganti della città con la sua cupola in vetro; un esempio meraviglioso di Belle Epoque.</span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><img border="0" data-original-height="442" data-original-width="571" height="496" src="https://1.bp.blogspot.com/-LM6PRSPdLbk/YKKHui181qI/AAAAAAAAogM/vw7FWwB5isQ2kTIZT9SbAnw7BIjsSN0_QCLcBGAsYHQ/w640-h496/IMG_3219.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="640" /></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">grand palais</td></tr></tbody></table><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-LM6PRSPdLbk/YKKHui181qI/AAAAAAAAogM/vw7FWwB5isQ2kTIZT9SbAnw7BIjsSN0_QCLcBGAsYHQ/s571/IMG_3219.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1366" data-original-width="2048" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-SpqkfqhcOUU/YKKH1lIULpI/AAAAAAAAogQ/epQZjoW9XloTYxNMve9QwUCcEQUnyZIfQCLcBGAsYHQ/w640-h426/IMG_3220.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="640" /></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">petit palais</td></tr></tbody></table><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-SpqkfqhcOUU/YKKH1lIULpI/AAAAAAAAogQ/epQZjoW9XloTYxNMve9QwUCcEQUnyZIfQCLcBGAsYHQ/s2048/IMG_3220.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1365" data-original-width="2048" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-K0LMdpJLe4Q/YKKIEuR_xrI/AAAAAAAAogY/Zx42vE0sU-MBGgRlKTIcfM1zJ93SDg9PQCLcBGAsYHQ/w640-h426/IMG_3222.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="640" /></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">avenue Churchill</td></tr></tbody></table><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-K0LMdpJLe4Q/YKKIEuR_xrI/AAAAAAAAogY/Zx42vE0sU-MBGgRlKTIcfM1zJ93SDg9PQCLcBGAsYHQ/s2048/IMG_3222.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;">Eccoci arrivati al<b> PONTE ALEXANDRE III</b>, sublime esempio di Art Nouveau costruito per celebrare l'alleanza franco-russa e inaugurato come i due palais nel 1900 in occasione dell'esposizione universale, è un monumento grandioso sotto tutti i punti di vista, il più bello di tutta Parigi con i suoi 40 metri di larghezza e 107 di lunghezza in un'unica arcata; collega GRAN PALAIS E PETIT PALAIS a HOTEL NATIONAL DES INVALIDES.</span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1345" data-original-width="2048" height="420" src="https://1.bp.blogspot.com/-wKj_NQIBo_M/YKKJM3vDiiI/AAAAAAAAogk/emEss6hKGCUK4QuPPhzMVc6ET1RJQ7oZwCLcBGAsYHQ/w640-h420/IMG_3226%2B%25282%2529.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="640" /></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">ponte Alexandre III e sullo sfondo hotel des invalides</td></tr></tbody></table><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-wKj_NQIBo_M/YKKJM3vDiiI/AAAAAAAAogk/emEss6hKGCUK4QuPPhzMVc6ET1RJQ7oZwCLcBGAsYHQ/s2048/IMG_3226%2B%25282%2529.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><div><span style="font-size: large;">i quattro piloni sormontati dalle statue dorate che rappresentano la Fama delle arti, scienza, guerra e industria</span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-YQ60799SbJQ/YKKJld0xsnI/AAAAAAAAogs/5Yx2i-4QD0kJsdcGcNHtSyfqbCp_Cl3VQCLcBGAsYHQ/s2048/IMG_3235.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="1365" data-original-width="2048" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-YQ60799SbJQ/YKKJld0xsnI/AAAAAAAAogs/5Yx2i-4QD0kJsdcGcNHtSyfqbCp_Cl3VQCLcBGAsYHQ/w640-h426/IMG_3235.JPG" width="640" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-5o63xwyMckU/YKKLu-lrEsI/AAAAAAAAog0/JGSlDQb9UX8dnUKwu_5-LhcWR8JWk2TTwCLcBGAsYHQ/s2048/IMG_3239.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="1365" data-original-width="2048" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-5o63xwyMckU/YKKLu-lrEsI/AAAAAAAAog0/JGSlDQb9UX8dnUKwu_5-LhcWR8JWk2TTwCLcBGAsYHQ/w640-h426/IMG_3239.JPG" width="640" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><div><span style="font-size: large;">Attraversato il ponte eccoci sulla rive gauche la riva sinistra della Senna e passeggiando lungo <b>quai</b> <b>d'Orsay </b>e attraverso viuzze sconosciute arriviamo ad ammirarla nella sua pomposa maestà proprio nel momento in cui al cambio d'ora diventa scintillante, la torre <b>EIFFEL</b></span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-gcQcejUMzTI/YK0ZCCiZcRI/AAAAAAAAolQ/15qgm0BKKycnHIBLiXHV_6VEquBXI1y5gCLcBGAsYHQ/s2048/IMG_3242.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-gcQcejUMzTI/YK0ZCCiZcRI/AAAAAAAAolQ/15qgm0BKKycnHIBLiXHV_6VEquBXI1y5gCLcBGAsYHQ/w426-h640/IMG_3242.JPG" width="426" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Foto di rito e oramai sono quasi le 22 e siamo davvero esausti, vorremmo prendere un mezzo di superficie, il numero 42, che ci porterebbe nelle vicinanze dell'hotel ma dopo tanto attendere inutilmente decidiamo di prendere la metro, attraversiamo il <b>ponte de l'Alma</b> e raggiungiamo la stazione metro <b>linea 9 Alma Marceau</b> fino alla fermata <b>Grands Boulevards</b> a rue Faubourg Montmartre 280 metri dal nostro hotel. Sarà questa la nostra stazione preferita per tutte le destinazioni di questi giorni in Parigi. Sono le 23 passate e completamente distrutti andiamo a dormire. Domani ci tocca il <b>LOUVRE</b>!!! </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b><span style="font-size: large;">to be continued...</span>... </b> </div><br /><div><br /></div><div><br /></div>annafernahttp://www.blogger.com/profile/04672425058229887795noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7762701005919349911.post-34570625488797329302021-04-19T09:14:00.000+02:002021-04-19T09:14:02.012+02:00 GLUCOSIO SCIROPPO SIMILE PER CANDITI FATTI IN CASA<p><span style="font-size: large;">Da un paio di anni mi sono dedicata alla produzione casalinga dei canditi per farcire i grandi lievitati di Natale e Pasqua. E devo dire che il risultato è davvero appagante tanto da farti dimenticare il tempo che devi dedicare alla canditura. Magari un giorno racconterò tutto il procedimento in un post su queste pagine, ora però voglio invece lasciare qui un trucchetto che va a sostituire degnamente e con successo il glucosio necessario per la conservazione in sciroppo dei canditi una volta pronti.</span></p><p><span style="font-size: large;">Il glucosio, aggiunto allo sciroppo di canditura e versato sulle scorze sistemate in vasetti, non farà cristallizzare sciroppo e scorze mantenendo tutto il prodotto fluido per il tempo di conservazione che se ben realizzato si protrae anche per un paio di anni.</span></p><p><span style="font-size: large;">Io qui da me incontro difficoltà a trovare grandi quantità di glucosio, lo trovo in piccoli vasetti da 200 g che spesso sono insufficienti e ad un costo non certo economico.</span></p><p><span style="font-size: large;">Mi ha dato spunto e lezione per prepararlo in casa <a href="http://www.minaelesuericette.it/2020/11/il-glucosio-la-mia-ricetta-semplicissima.html">Stefania</a> dal suo blog fantastico.</span></p><p><span style="font-size: large;"><br /></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-sXtCYNUpX_g/YD8_vXqCJYI/AAAAAAAAmss/tx4rpVaSxWQb7jodk9C5v_DC0W6L7SAowCPcBGAsYHg/s4160/IMG_20210221_161250.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="4160" data-original-width="3120" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-sXtCYNUpX_g/YD8_vXqCJYI/AAAAAAAAmss/tx4rpVaSxWQb7jodk9C5v_DC0W6L7SAowCPcBGAsYHg/w480-h640/IMG_20210221_161250.jpg" width="480" /></span></a></div><p><b><span style="font-size: large;">Ingredienti per la realizzazione di una quantità di glucosio sufficiente alla conservazione in sciroppo di circa 700 g di prodotto candito</span></b></p><p><span style="font-size: large;">350 g di zucchero </span></p><p><span style="font-size: large;">150 g di acqua </span></p><p><span style="font-size: large;">2 cucchiaini di succo di limone</span></p><p><span style="font-size: large;">In una pentola di acciaio versare acqua, zucchero e succo di limone filtrato; mescolare a lungo quindi mettere sul fuoco a fiamma moderata mescolando di continuo per far sciogliere alla perfezione lo zucchero. Portare quasi ad ebollizione, quando sulla superficie vedremo formarsi tante bollicine toglier la pentola dal fuoco, mescolare ancora. Ridurre a minimo la fiamma e rimettere sul fuoco la pentola, cuocere a fuoco molto basso per evitare che lo sciroppo prenda il classico colore biondo dello zucchero che comincia a caramellare. Sarà pronto quando raccolto un cucchiaio di sciroppo, facendolo cadere noteremo la consistenza di un miele fluido, Togliere subito dal fuoco e versare in vasetti sterilizzati, all'inizio vi sembrerà liquido ma man mano che raffredda acquisterà la giusta consistenza.</span></p><p><span style="font-size: large;"><br /></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-hPk-uVD0VoA/YHxsyKERU3I/AAAAAAAAn04/ueZr71UySnE-MizJaQVcHLJ3PdFNMptzQCLcBGAsYHQ/s2048/IMG_20210415_165204.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1483" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-hPk-uVD0VoA/YHxsyKERU3I/AAAAAAAAn04/ueZr71UySnE-MizJaQVcHLJ3PdFNMptzQCLcBGAsYHQ/w464-h640/IMG_20210415_165204.jpg" width="464" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><p><span style="font-size: large;"> Conservare in luogo fresco e buio e usare per frutta candita o dove una ricetta lo preveda ( ad esempio nella preparazione della pasta di zucchero). Un modo empirico e efficace per ottenere il glucosio domestico. Ne ho verificata l'efficacia con le mie arance candite, lo zucchero non cristallizza e si conservano benissimo e a lungo.</span></p><p><span style="font-size: large;"><br /></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-WsvtR3k7cg8/YHxtB5OFPfI/AAAAAAAAn1A/IQEcHjLD6k8JfaL4PTfEyJcZhoS-NnQdwCLcBGAsYHQ/s2048/IMG_20210415_165217.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-WsvtR3k7cg8/YHxtB5OFPfI/AAAAAAAAn1A/IQEcHjLD6k8JfaL4PTfEyJcZhoS-NnQdwCLcBGAsYHQ/w480-h640/IMG_20210415_165217.jpg" width="480" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><p><span style="font-size: large;"><br /></span></p><p><span style="font-size: large;">Vi aspetto numerosi sulla mia pagina <a href="https://www.facebook.com/AnnaFernandaNanula">facebook</a> </span></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p>annafernahttp://www.blogger.com/profile/04672425058229887795noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7762701005919349911.post-79519165499615898232021-03-04T09:19:00.000+01:002021-03-04T09:19:11.194+01:00RISO VENERE CON CECI SU VELLUTATA DI ZUCCA <p><span style="font-size: large;"><br /></span></p><p><span style="font-size: large;">La zucca 🎃 è ancora prepotentemente presente sul mercato e nella mia cucina, averla in frigorifero è sempre una risorsa, la sua versatilità rappresenta un asso nella manica nei giorni in cui non so cosa preparare.</span></p><p><span style="font-size: large;">Purtroppo la sua stagione sta per finire che come ben sappiamo si esaurisce (nella sua massima resa) con i primi tepori primaverili che danno spazio alle prime zucchine profumatissime; io ne ho approfittato ancora finchè è possibile </span></p><p><span style="font-size: large;">questa volta è stata chiamata in causa da una confezione inutilizzata di riso venere e dalla consueta razione settimanale di legumi.</span></p><p><span style="font-size: large;">I ceci sono i protagonisti associati di questa ricetta; in casa mia si accompagnano sempre e solo con il riso, mai con la pasta chissà perchè! </span></p><p><span style="font-size: large;">e allora facciamo incontrare questi tre ingredienti, provatela questa ricetta perché merita!! </span></p><p><span style="font-size: large;">E' un po' lunghetta, questo è vero però se si usano ceci già cotti metà del lavoro è già fatto.</span></p><p><span style="font-size: large;"><br /></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-nbAnpErRxQU/YC_Y_n9-v3I/AAAAAAAAmb8/VFU02oMisogO_Nzj5A0R2enEBtpS-5cngCLcBGAsYHQ/s2048/IMG_20201202_131556.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-nbAnpErRxQU/YC_Y_n9-v3I/AAAAAAAAmb8/VFU02oMisogO_Nzj5A0R2enEBtpS-5cngCLcBGAsYHQ/w480-h640/IMG_20201202_131556.jpg" width="480" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><p><span style="font-size: large;"><br /></span></p><p><b><span style="font-size: large;">Ingredienti</span></b></p><p><span style="font-size: large;">200 g di riso venere integrale</span></p><p><span style="font-size: large;">200 g di ceci ( peso secchi)</span></p><p><span style="font-size: large;">400 g di zucca (peso netto)</span></p><p><span style="font-size: large;">1 porro</span></p><p><span style="font-size: large;">1 rametto di rosmarino</span></p><p><span style="font-size: large;">1 cucchiaio di <a href="https://annaferna-mordiefuggi.blogspot.com/2020/07/dado-vegetale-fatto-in-casa.html">dado vegetale</a> o mezzo dado industriale</span></p><p><span style="font-size: large;">olio extravergine di oliva a sentimento</span></p><p><span style="font-size: large;">sale, pepe (o peperoncino) </span></p><p><span style="font-size: large;"><br /></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-AF_JXM4zyaA/YC_ZP3-tEsI/AAAAAAAAmcE/c38LU1-x59wUNZE__y4jYnPAUl0BdUPsgCLcBGAsYHQ/s2048/IMG_20201202_131613.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-AF_JXM4zyaA/YC_ZP3-tEsI/AAAAAAAAmcE/c38LU1-x59wUNZE__y4jYnPAUl0BdUPsgCLcBGAsYHQ/w480-h640/IMG_20201202_131613.jpg" width="480" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><p><span style="font-size: large;"><br /></span></p><p><span style="font-size: large;">La sera precedente mettere in ammollo i ceci in acqua fredda con un cucchiaino di bicarbonato e un cucchiaio di sale grosso.</span></p><p><span style="font-size: large;">Al mattino toglierli dall'acqua lavarli ancora e dopo averli scolati versarli in una pentola, coprire di acqua fredda e portare a cottura a fuoco dolce. Regolare di sale solo a cottura avvenuta, finire con un giro di olio di oliva, pepe o peperoncino, coprire e lasciar rassettare.</span></p><p><span style="font-size: large;">Con la pentola a pressione i tempi si dividono per quattro ovviamente e ognuno conosce la propria.</span></p><p><span style="font-size: large;">Io copro in pentola a pressione un paio di dita al di sopra del livello dei ceci con acqua fredda, al fischio abbasso la fiamma un pochino e cuocio per venti minuti, a cottura raggiunta regolo di sale e olio, pepe o peperoncino secondo i gusti.</span></p><p><span style="font-size: large;">Per cuocere il riso venere ci vorranno circa venti minuti dal bollore, nel frattempo prepareremo la vellutata di zucca.</span></p><p><span style="font-size: large;">affettare sottilmente il porro e stufarlo in poco olio, non fargli prendere colore e appena sarà diventato trasparente unire la zucca a tocchetti e il rametto di rosmarino che io lego così per non disperdere gli aghi in cottura.</span></p><p><span style="font-size: large;"><br /></span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-a7lkkQ4731I/YECUDTxAk8I/AAAAAAAAmtQ/AekPZ9Sz7hAAQDumtMFBGsBaGPQBSSptQCLcBGAsYHQ/s538/rosmarino%2Blegato.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="538" data-original-width="442" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-a7lkkQ4731I/YECUDTxAk8I/AAAAAAAAmtQ/AekPZ9Sz7hAAQDumtMFBGsBaGPQBSSptQCLcBGAsYHQ/w526-h640/rosmarino%2Blegato.jpg" width="526" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /> </span><p></p><p><span style="font-size: large;">aggiungere il dado, coprire a filo di acqua, aggiustare di sale e portare a cottura la zucca; non dovrà essere molto acquosa una volta terminata la cottura, quindi attenzione alla quantità di acqua che si aggiunge.</span></p><p><span style="font-size: large;">Una volta terminata la cottura eliminare il rosmarino e frullare il tutto con un frullatore ad immersione, tenere da parte al caldo.</span></p><p><span style="font-size: large;">A questo punto il riso sarà cotto, scolato e mescolato con una parte dei ceci che andranno ad insaporire ulteriormente ( io adoro il profumo del riso venere e voi?) .</span></p><p><span style="font-size: large;">Fare un letto di crema di zucca sul fondo del piatto, unire al centro riso e ceci, finire con ancora una parte di soli ceci, un giro di olio e il piatto è pronto! Buon appetito </span></p><p><span style="font-size: large;">Vi ricordo la mia pagina <a href="https://www.facebook.com/AnnaFernandaNanula">facebook</a> legata al blog. </span></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p>annafernahttp://www.blogger.com/profile/04672425058229887795noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7762701005919349911.post-44593486398793234262021-03-02T09:18:00.002+01:002021-03-02T09:18:48.795+01:00OSSOBUCO CON FUNGHI PORCINI <p><span style="font-size: large;">L'ossobuco appartiene per antonomasia alla cucina milanese che si vanta del fantastico piatto che lo vede accompagnato ad un eccellente risotto allo zafferano e alla gremolada, questa parte del vitello a noi piace molto e quando ne ho modo lo compro volentieri e lo preparo in diversi modi.</span></p><p><span style="font-size: large;">Nel blog troverete più di una ricetta che lo vede protagonista ( mi manca quello alla milanese però 😇 )</span></p><p><span style="font-size: large;">Questa versione è molto profumata, si sposa benissimo con la polenta.</span></p><p><span style="font-size: large;">E visto che ci avviamo prepotentemente verso la stagione dei fiori 💐 ho colto l'occasione per prepararlo ancora una volta e condividere con voi questo piatto succulento.</span></p><p><span style="font-size: large;"><br /></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-aHgNyUxybdw/YD0WpsC50WI/AAAAAAAAmrA/0bCTdZDvPgUM8SXGg5x8hNTitHs3_LnSACPcBGAsYHg/s4160/IMG_20201011_135316.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="4160" data-original-width="3120" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-aHgNyUxybdw/YD0WpsC50WI/AAAAAAAAmrA/0bCTdZDvPgUM8SXGg5x8hNTitHs3_LnSACPcBGAsYHg/w480-h640/IMG_20201011_135316.jpg" width="480" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><p><span style="font-size: large;"><br /></span></p><p><b><span style="font-size: large;">Ingredienti</span></b></p><p><span style="font-size: large;">4 fette di ossobuco di vitello ( peso singolo circa 150 g)</span></p><p><span style="font-size: large;">4 o 5 cucchiai di farina</span></p><p><span style="font-size: large;">50 g di olio extravergine di oliva</span></p><p><span style="font-size: large;">1 piccola cipolla bianca </span></p><p><span style="font-size: large;">mezzo bicchiere 🥃 di vino bianco </span></p><p><span style="font-size: large;">1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 🍅 </span></p><p><span style="font-size: large;">aromi timo e maggiorana </span></p><p><span style="font-size: large;">4 pomodori freschi oppure due pomodori pelati in scatola</span></p><p><span style="font-size: large;">poco brodo vegetale</span></p><p><span style="font-size: large;">sale e pepe quanto basta </span></p><p><b><span style="font-size: large;">per i funghi 🍄 </span></b></p><p><span style="font-size: large;">50 g di funghi porcini ( io uso surgelati interi)</span></p><p><span style="font-size: large;">un ciuffo di prezzemolo </span></p><p><span style="font-size: large;">1 piccolo spicchio di aglio privato dell'anima</span></p><p><span style="font-size: large;">sale e pepe quanto basta </span></p><p><span style="font-size: large;"><br /></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><span style="font-size: large;"><br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-yj_kSJs71Kw/YC96ncZUloI/AAAAAAAAma8/B3eyk-4CwqUTngA3jD7ypk3eiya0-sRagCLcBGAsYHQ/s539/IMG_20201011_154335.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="539" data-original-width="405" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-yj_kSJs71Kw/YC96ncZUloI/AAAAAAAAma8/B3eyk-4CwqUTngA3jD7ypk3eiya0-sRagCLcBGAsYHQ/w480-h640/IMG_20201011_154335.jpg" width="480" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><p><span style="font-size: large;">Per iniziare praticare alcuni tagli intorno all'ossobuco per evitare che in cottura perda la forma curvandosi, infarinare e rosolare in padella con poco olio da ambo le parti i pezzi di carne, mettere da parte. </span></p><p><span style="font-size: large;">Nella stessa padella ( ripulita dai residui di farina e olio) tritare una cipolla e farla stufare a fuoco dolce, unire un trito di timo e maggiorana; io li uso freschi raccolti dal mio balcone ma vanno bene anche quelli secchi.</span></p><p><span style="font-size: large;">A operazione conclusa unire la carne tenuta da parte, bagnare con mezzo bicchiere di vino bianco; sfumare il vino e unire il concentrato di pomodoro, qualche pomodorino fresco, un cucchiaino di dado vegetale ( io lo faccio <a href="https://annaferna-mordiefuggi.blogspot.com/2020/07/dado-vegetale-fatto-in-casa.html">in casa</a> ) oppure mezzo dado commerciale. Coprire a filo di acqua, regolare di sale e pepe e portare a cottura; la carne sarà pronta e tenera quando si staccherà dall'osso centrale. </span></p><p><span style="font-size: large;">A parte cuocere i funghi porcini a fette con aglio e prezzemolo tritato, cuocer senza sale per evitare che i funghi rilascino troppa acqua e siano lessi più che stufati, a fine cottura eliminare l'aglio dai funghi e unire il tutto alla carne, insaporire per qualche minuto.</span></p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-04I6yHybwtk/YC98XJ_KL9I/AAAAAAAAmbI/QgHzwCCeTVMa5ger-SgnxmHaVHMHrwtbQCLcBGAsYHQ/s625/IMG_20201011_154402.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="625" data-original-width="469" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-04I6yHybwtk/YC98XJ_KL9I/AAAAAAAAmbI/QgHzwCCeTVMa5ger-SgnxmHaVHMHrwtbQCLcBGAsYHQ/w480-h640/IMG_20201011_154402.jpg" width="480" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><p><span style="font-size: large;">Se volete ci vediamo sulla mia pagina </span><a href="https://www.facebook.com/AnnaFernandaNanula"><span style="font-size: large;">faceboo</span><span style="font-size: large;">k</span></a><span style="font-size: large;"> </span></p>annafernahttp://www.blogger.com/profile/04672425058229887795noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7762701005919349911.post-43771709104574428402021-02-05T09:57:00.003+01:002021-02-06T10:23:41.121+01:00MARMELLATA DI ARANCE 2.0<div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;">La marmellata che ho ottenuto dalle arance 🍊 varietà sanguinelle è davvero una delle più buone mai fatte </span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-5mfaZOZ05MY/YBw0hTFlFUI/AAAAAAAAl8o/3VHfWGiZrKsM4Jm8IhnNzcIDa3K6jdYQgCLcBGAsYHQ/s2048/IMG_20210203_155701.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-5mfaZOZ05MY/YBw0hTFlFUI/AAAAAAAAl8o/3VHfWGiZrKsM4Jm8IhnNzcIDa3K6jdYQgCLcBGAsYHQ/w480-h640/IMG_20210203_155701.jpg" width="480" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><div><span style="font-size: large;">e voi sapete quante ne faccio e quanto io ami prepararle in casa.</span></div><div><span style="font-size: large;">Qualche giorno fa chi mi segue su facebook e instagram avrà sicuramente avuto modo di vedere il bel regalo da parte di un amico: un bellissimo cesto di agrumi appena raccolti dal suo agrumeto e naturalmente senza nessun tipo di additivi chimici</span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-GX6Cr5qH9kE/YBwyk1Jbs1I/AAAAAAAAl8U/dbLSZKQSktIhayOTS1Ukdi3Dopw-ChWsACLcBGAsYHQ/s2048/IMG_20210127_202454.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-GX6Cr5qH9kE/YBwyk1Jbs1I/AAAAAAAAl8U/dbLSZKQSktIhayOTS1Ukdi3Dopw-ChWsACLcBGAsYHQ/w480-h640/IMG_20210127_202454.jpg" width="480" /></span></a></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><span style="font-size: large;">Trattandosi di una grande quantità ovviamente la mia mente di cuciniera seriale ha subito metabolizzato che con gran parte avrei dovuto pensare a conservarne il profumo e il colore.</span><div><span style="font-size: large;">Con i mandarini , sempre su instagram vi ho fatto vedere il colore del sole dei due vasetti di marmellata seguendo <a href="https://annaferna-mordiefuggi.blogspot.com/2020/01/marmellata-di-clementine.html">questa</a> procedura riducendo a metà la quantità di scorzette essendo il mandarino più pungente.</span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-BwoXOla0Ips/YBw0JEuhbSI/AAAAAAAAl8g/FUihYJVvWNk2uelIkShb_mTiL9YV8kAMwCLcBGAsYHQ/s1080/142475146_1718500898319811_5046802553812465447_o.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1080" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-BwoXOla0Ips/YBw0JEuhbSI/AAAAAAAAl8g/FUihYJVvWNk2uelIkShb_mTiL9YV8kAMwCLcBGAsYHQ/w640-h640/142475146_1718500898319811_5046802553812465447_o.jpg" width="640" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><div><span style="font-size: large;">Per quanto riguarda le arance ho dovuto furtivamente sottrarne poco più di un chilo per poter preparare la più buona delle marmellate di arance che abbia mai fatto, perchè le altre erano talmente dolci e succose che son finite in premute mattutine.</span></div><div><span style="font-size: large;">L'arancia varietà sanguinella è un frutto tardivo, matura in questo periodo ed ha la caratteristica essere di piccole dimensioni, di avere una buccia sottile e liscia e di una giallo molto intenso ma l'interno offre la sorpresa di un frutto dal colore rosso vermiglio intenso oltre ad essere ricchissimo di succo e praticamente privo di semi o quasi.</span></div><div><span style="font-size: large;">Quando arrivano sulla mia tavola è inevitabile fare un tuffo nei ricordi della mia adolescenza ; zio Damiano adorava questa varietà e in questo periodo, visto che io ero solita frequentare la sua casa quasi quotidianamente zia Rosa mi premeva il loro succo rosso vermiglio da frutti piccolissimi perchè lui parsimonioso come era cercava i carretti che le vendevano a poco prezzo, parliamo di tre chili 1000 lire o poco più 😅 e io bevevo lunghi sorsi da quel bicchiere che alla fine mi lasciava un segno rosso vermiglio lungo le labbra simile a buffi baffi 😁. Zia Rosa preparava anche lei una marmellata con grossi pezzi di scorza che conservava in una 🥣 scodella da dove veniva attinta a cucchiaiate e quasi sempre finiva in una crostata 🍰dalla frolla sottilissima che solo lei sapeva fare. A dire il vero all'epoca quel dolce non mi piaceva tantissimo proprio a causa dei grandi pezzi di scorza presenti e racchiusi in uno strato di frolla davvero troppo sottile, ma adesso ho imparato ad apprezzarli debitamente tagliati julienne sottilissime . Ma basta raccontare di vecchi dolcissimi ricordi e andiamo in cucina che vi racconto invece come fare questa marmellata fantastica 🤩 <br /></span><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><span style="font-size: large;"><a href="https://annaferna-mordiefuggi.blogspot.com/2012/11/marmalade-or-jamla-mia-marmellata-di.html">Qui</a> scrivevo tanto tempo fa di versione con bimby e tradizionale; oggi invece parlo della marmellata avendo a disposizione un termometro digitale da cucina.<br />
Nel corso del tempo si acquisiscono nuove consapevolezze e si arricchisce la conoscenza del proprio sapere , l'esperienza e la pratica portano per fortuna a perfezionamenti del proprio fare.<br />
Il metodo della confettura in generale portata a 105° lo applico ormai a tutte le confetture ma all'arancia non avevo ancora provveduto.</span></div><div><span style="font-size: large;">Ho attinto questo metodo seguendo amiche blogger che mi hanno portato a conoscere il metodo di Christine Ferber e in particolare da <a href="https://www.semplicementecucinando.it/il-metodo-ferber-tecnica-il-perche/">lei</a> la mia Lalla del 💕. Quando le ho scritto su ig che lei è stata la mia usa ispiratrice non ci credeva, ora se mai dovesse leggere questo post chilometrico se ne ravvedrà 😀</span></div><div><span style="font-size: large;">Ovviamente non amando l'uso eccessivo di zucchero nelle confetture in genere ho fatto di testa mia, anche se chi seguendo alla lettera il metodo Ferber che utilizza pari peso frutta zucchero, assicura che il bilanciamento del gusto sia perfetto.</span></div><div><span style="font-size: large;">Non è la prima volta che faccio di testa mia sia ben chiaro! Non vi sottopongo ad un esperimento, ma faccio così ormai da due o tre anni e le confetture sono un successo sempre, quindi fatela e fidatevi <br />
<br />
<b>Ingredienti</b><br />
1 kg di polpa di arance non trattate 🍊 ( peso netto)<br />
la scorza ( solo parte gialla) di tre arance 🍊🍊🍊<br />
500 g di zucchero semolato </span><div><span style="font-size: large;">il succo di mezzo limone</span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;">Cominciamo lavando e spazzolando per bene le arance a cui sottrarremo la buccia, le altre riservate alla marmellata sarà sufficiente lavarle per qualche secondo; con un pelapatate a prelevare la sola parte gialla di tre arance 🍊🍊🍊 e tagliarle finemente a julienne</span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-6PZIk55a3ww/YBw804rln7I/AAAAAAAAl80/Ye66BfRBVjMgBSZyYyMsLMmnMeTxzwV6ACLcBGAsYHQ/s2048/IMG_20210204_095505.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-6PZIk55a3ww/YBw804rln7I/AAAAAAAAl80/Ye66BfRBVjMgBSZyYyMsLMmnMeTxzwV6ACLcBGAsYHQ/w480-h640/IMG_20210204_095505.jpg" width="480" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div>
<span style="font-size: large;">ora metterle in un pentolino, coprile d'acqua e portare ad ebollizione facendo bollire per dieci minuti. Scartare l'acqua già usata, ricoprire le scorzette con acqua fresca e riportare a bollore per altri dieci minuti; scolare e metter da parte.</span></div></div><div><span style="font-size: large;">Pelare al vivo le arance , tagliarle a piccoli pezzi e dopo aver tolto in nervo centrale che si trova quando si aprono a metà, lasciamo pure la pellicina ed eventualmente scartiamo qualche semino presente.</span></div><div><span style="font-size: large;">Raccogliere i pezzi di frutta e il loro succo in una 🥣scodella, dovremo raccoglierne 1 chilo ( escluse le scorzette che pesano davvero pochissimi grammi).</span></div><div><span style="font-size: large;">Metter il tutto in una pentola che non sia di alluminio, bassa e larga, unire lo zucchero </span><span style="font-size: x-large;"> </span><span style="font-size: x-large;">( 50% rispetto al peso della frutta, in modo che possiate farne quanta ne desiderate ricordando questa proporzione).</span><span style="font-size: x-large;"> e il succo di mezzo limone 🍋 .</span></div><div><span style="font-size: large;">Comprese le scorzette se volete frullarle a quasi cottura, se invece desiderate che restino integre nella marmellata tenetele da parte perchè andranno aggiunte dopo aver frullato come vi sto per raccontare e metter sul fornello.</span></div><div><span style="font-size: large;">Mescolare per bene con un cucchiaio di legno , lasciare che le prime bollicine compaiano lungo i bordi della pentola; appena vedremo sobbollire togliamo dal fuoco, versiamo in una scodella 🥣 di vetro e copriamo con carta forno.</span></div><div><span style="font-size: large;">Sterilizzare vasetti e tappi (nuovi) e metterli ad asciugare capovolti su un panno pulito fino al momento dell'utilizzo </span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-0j73YBgkJTM/YBw_IrcTyWI/AAAAAAAAl9A/3EhlVtZOIL4xkzQNS1gW3XXnEk15bauWQCLcBGAsYHQ/s2048/IMG_20210203_093106.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-0j73YBgkJTM/YBw_IrcTyWI/AAAAAAAAl9A/3EhlVtZOIL4xkzQNS1gW3XXnEk15bauWQCLcBGAsYHQ/w480-h640/IMG_20210203_093106.jpg" width="480" /></span></a></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;">Conserviamo per una notte in luogo fresco, va bene anche il frigo una volta raffreddata a temperatura ambiente, al mattino si presenterà cosi </span></div><span style="font-size: large;"><br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-GzNGxjzQLNM/YBw_MrucQDI/AAAAAAAAl9E/Z9YsvZRT6Cs6wx6nH44XDYnfiIbNbC1fQCLcBGAsYHQ/s2048/IMG_20210203_093114.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-GzNGxjzQLNM/YBw_MrucQDI/AAAAAAAAl9E/Z9YsvZRT6Cs6wx6nH44XDYnfiIbNbC1fQCLcBGAsYHQ/w480-h640/IMG_20210203_093114.jpg" width="480" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;">Versare nella pentola larga e bassa e a fuoco moderato portare a cottura schiumando eventualmente nel caso fosse necessario ( a me non è servito),</span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-eoRASIy4Pg8/YBxLPRCcQ-I/AAAAAAAAl9Y/RSatTxcwNMopsSYfl3SSXvwPc1iduZgfACLcBGAsYHQ/s2048/IMG_20210203_093823.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-eoRASIy4Pg8/YBxLPRCcQ-I/AAAAAAAAl9Y/RSatTxcwNMopsSYfl3SSXvwPc1iduZgfACLcBGAsYHQ/w480-h640/IMG_20210203_093823.jpg" width="480" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;"> Portare il termometro a 105° e inserire la sonda nella pentola, quando avrà raggiunto 100° togliere dal fuoco e con un frullatore ad immersione passare nella pentola per ridurre in purea la marmellata, frullare fino a raggiungere la consistenza a voi congeniale, se volete conservare integre le scorzette aggiungetele a questo punto e riportare sul 🔥 fuoco</span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-07LFaaZGdmA/YBxLGIipqrI/AAAAAAAAl9U/hxz5jChDqfcqlzFyBEHUTiHy2eUdip1UwCLcBGAsYHQ/s2048/IMG_20210203_103501.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-07LFaaZGdmA/YBxLGIipqrI/AAAAAAAAl9U/hxz5jChDqfcqlzFyBEHUTiHy2eUdip1UwCLcBGAsYHQ/w480-h640/IMG_20210203_103501.jpg" width="480" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /> riportare al fuoco fino a raggiungere i 105° mescolando spesso, a questo punto la confettura sarà pronta per essere invasata. Non preoccupatevi se vi sembrerà piuttosto liquida perchè in fase di raffreddamento raggiungerà la consistenza ottimale.</span></div><div><span style="font-size: large;">Invasare immediatamente fino all'orlo, tappare e capovolgere per permettere il sottovuoto, coprire i vasetti ed aspettare che raffreddino.</span></div><div><span style="font-size: large;">Se per vostra sicurezza volete sottoporre a sterilizzazione basterà immergere i vasetti freddi in pentola protetti da stracci , coprire di acqua e portare a bollore per 15 minuti, raffreddare in acqua quindi riporre in dispensa, si conserva per un anno, anche l'altra senza sterilizzazione a me non ha creato problemi ma capisco che in molti preferiscono procedere alla sterilizzazione e quindi vi indico come faccio io con pesca fragola e albicocca più delicate </span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-IpxqDw8ajcw/YBxMIsND9hI/AAAAAAAAl9k/qCnl7YTAgacDdC8uzjWzWLF1Np1dTyXpwCLcBGAsYHQ/s2048/IMG_20210203_160203.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-IpxqDw8ajcw/YBxMIsND9hI/AAAAAAAAl9k/qCnl7YTAgacDdC8uzjWzWLF1Np1dTyXpwCLcBGAsYHQ/w480-h640/IMG_20210203_160203.jpg" width="480" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;">Se avete voglia di seguirmi vi aspetto sulla mia pagina <a href="https://www.facebook.com/AnnaFernandaNanula">facebook</a></span><br /></div>annafernahttp://www.blogger.com/profile/04672425058229887795noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7762701005919349911.post-86006656947836707642021-01-27T09:44:00.016+01:002021-01-29T09:48:22.714+01:00AUGURI BLOG!!<p><span style="font-size: large;"> Il blog compie 12 anni!! 805 post per raccontare di me, di voi, del buon cibo, dei viaggi e di tutto quello che mi appassiona. Grazie infinite a voi che mi seguite con fiducia 💖</span></p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-drAvYe8DU4Q/YBPLjnEIoxI/AAAAAAAAls4/RYb_-rgZEkEV8kVKjeb2VklzKjUxAAUkgCLcBGAsYHQ/s600/PicMonkey%2BImage.jpgcompliblog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-drAvYe8DU4Q/YBPLjnEIoxI/AAAAAAAAls4/RYb_-rgZEkEV8kVKjeb2VklzKjUxAAUkgCLcBGAsYHQ/w640-h640/PicMonkey%2BImage.jpgcompliblog.jpg" width="640" /></a></div><br /><p><br /></p>annafernahttp://www.blogger.com/profile/04672425058229887795noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7762701005919349911.post-86921966066583156082021-01-18T09:00:00.002+01:002021-02-01T18:29:22.042+01:00ZUCCA IN SAOR<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Zucca in tutte le maniere! Non è una novità il fatto che io sia molto attratta dal suo colore e gusto, dalla sua versatilità sia con il dolce che con il salato. E dopo averla provata in tantissimi modi mi mancava la declinazione in versione zucca della preparazione in saor.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Saor nel dialetto veneziano vuol dire "sapore" ed è legato fondamentalmente alla ricetta delle sarde fritte e poi condite con cipolla in agrodolce e pinoli. Ma nella cucina povera il "saor" rappresenta un insaporitore dedicato anche a verdure oltre che pesce e questa versione ne certifica la bontà.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">all'origine gli ingredienti del saor erano rappresentati solo da aceto e cipolla ma nel corso dei secoli si sono aggiunte altre spezie e sapori in base al gusto personale.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Ho avuto la fortuna di trovare la zucca varietà butternut, una zucca dalla buccia sottile e la polpa dolce e soda con retrogusto di nocciola. La cercavo da tempo ma qui in Puglia non è molto commercializzata, è più diffusa la violino, simile nella forma ma dalla buccia più spessa e rugosa e una polpa meno profumata. Invece quest'anno appena trascorso, anomalo e da dimenticare ha portato anche qui questa deliziosa piccola zucca e io ne ho approfittato.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Seguitemi in cucina per preparare questa semplice e gustosa ricetta </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-_CsEcbeSzTM/YAKm0IophkI/AAAAAAAAlcw/OmYNFaSU_mU2MwhjcWNzsYDV2w-4aiBuQCPcBGAsYHg/s4160/IMG_20210115_102829.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="4160" data-original-width="3120" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-_CsEcbeSzTM/YAKm0IophkI/AAAAAAAAlcw/OmYNFaSU_mU2MwhjcWNzsYDV2w-4aiBuQCPcBGAsYHg/w480-h640/IMG_20210115_102829.jpg" width="480" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-QA81ANh0CwU/X50057bhFwI/AAAAAAAAj9c/YxG0VSQOfPAMyXocgzVXLASQpU-bNHN9QCPcBGAsYHg/s4160/IMG_20200618_130435.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="4160" data-original-width="3120" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-QA81ANh0CwU/X50057bhFwI/AAAAAAAAj9c/YxG0VSQOfPAMyXocgzVXLASQpU-bNHN9QCPcBGAsYHg/w480-h640/IMG_20200618_130435.jpg" width="480" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /> </span><p></p><p><span style="font-size: large;"><br /></span></p><p><b><span style="font-size: large;">Ingredienti</span></b></p><p><span style="font-size: large;">800 g. di zucca </span></p><p><span style="font-size: large;">60 g. di uvetta</span></p><p><span style="font-size: large;">30 g di pinoli o altra frutta secca a piacimento ( io ho usato nocciole)</span></p><p><span style="font-size: large;">1 cipolla di Tropea di media grandezza</span></p><p><span style="font-size: large;">olio evo </span></p><p><span style="font-size: large;">1/2 bicchiere di aceto bianco ( anche di mele)</span></p><p><span style="font-size: large;">1 bicchiere di vino bianco</span></p><p><span style="font-size: large;">sale e pepe</span></p><p><span style="font-size: large;">Tagliare abbastanza sottilmente la zucca e stufarla con un po' d'olio in padella fino a renderla morbida, se necessario unire un po' di acqua per portarla alla giusta consistenza, salare e aggiungere una generosa macinata di pepe nero. Ora è il momento di dedicare un po' di tempo alla cipolla. Dopo averla affettata sottilmente stufare in padella antiaderente, sfumare con aceto e vino, far evaporare la parte alcolica quindi unire uva passa e frutta secca, regolare di sale e portare a cottura la cipolla fino a renderla molto tenera. Fare in una pirofila uno strato di zucca, coprire con la cipolla, ancora zucca e finire con la cipolla. Far riposare almeno un paio di ore prima di gustare.</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-_8ulIGWaSco/YBg6Y4-MaTI/AAAAAAAAlx0/4S-6pVPjyXIizR-XxpSr6pqHiOweSR5FwCLcBGAsYHQ/s625/IMG_20200617_212306.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="625" data-original-width="469" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-_8ulIGWaSco/YBg6Y4-MaTI/AAAAAAAAlx0/4S-6pVPjyXIizR-XxpSr6pqHiOweSR5FwCLcBGAsYHQ/w480-h640/IMG_20200617_212306.jpg" width="480" /></a></div><br /><span style="font-size: large;"><br /></span><p></p><p><span style="font-size: large;"><br /></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-B_McOztGOw8/YAKnpIRw2II/AAAAAAAAlc4/lBwfmzTOcX8tNOvvgwTn4sel3A2zHOUMwCLcBGAsYHQ/s2048/IMG_20201006_163025.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-B_McOztGOw8/YAKnpIRw2II/AAAAAAAAlc4/lBwfmzTOcX8tNOvvgwTn4sel3A2zHOUMwCLcBGAsYHQ/w480-h640/IMG_20201006_163025.jpg" width="480" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><p><span style="font-size: large;">Vi aspetto numerosi sulla mia pagina <a href="https://www.facebook.com/AnnaFernandaNanula">facebook</a></span></p>annafernahttp://www.blogger.com/profile/04672425058229887795noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7762701005919349911.post-67593975807729880762021-01-13T09:21:00.000+01:002021-01-13T09:21:53.526+01:00INVOLTINI DI CAVOLO VERZA ( lachanodolmades)<p><span style="font-size: large;"> Quando voglio preparare una ricetta della cucina greca il mio punto di riferimento è solo e sempre <a href="https://www.mangiaregreco.com/search/label/about">Irene</a> del blog Great mangiare greco.</span></p><p><span style="font-size: large;">Su questo mio diario ho trascritto alcune ricette della tradizione greca e più di una sono ricette prese dal suo blog; altre replicate dopo la mia esperienza in terra greca durante una bellissima vacanza nell'isola di <a href="https://annaferna-mordiefuggi.blogspot.com/2012/09/il-sole-il-mare-i-profumi-i-gusti-le.html">Kos</a>. E' stata proprio questa vacanza a farmi scoprire e innamorare della cucina greca.</span></p><p><span style="font-size: large;">In autunno e inverno scompaiono quasi completamente dalla mia cucina le verdure prettamente estive ( dei pomodori non riesco proprio a farne a meno) e prendono pieno possesso con i loro profumi (?) tutte le varietà di cavoli</span></p><p><span style="font-size: large;">In questo periodo di abbondanza di brassicacee o crucifere che dir si voglia, insomma di cavoli, spesso mi piace preparare gli involtini di cavolo verza.</span></p><p><span style="font-size: large;">Oggi vi ripropongo la versione greca i lachanodolmades di Irene che, come lei stessa dice, sono la ricetta degli involtini di verza della sua mamma ad Atene.</span></p><p><span style="font-size: large;">Lei scalda il cavolo verza per intero per poi sfogliarlo e con le foglie più esterne ricopre la teglia dove cuoceranno gli involtini; io ho optato per una versione più semplice, sfoglio il cavolo da crudo preservando le foglie esterne più grandi ( quelle proprio scure e dure le scarto) e utilizzo il cuore per altre ricette (stufato o minestrone o tagliato julienne e gustato in insalata).</span></p><p><span style="font-size: large;">Inoltre in uno o due involtini ho introdotto come mia variante poco prosciutto cotto e poco formaggio, ma in linea di massima preferisco la versione integrale di Irene</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-WRcWH-IRIXY/X_6tVf9u0uI/AAAAAAAAlZk/K0JY9hgMKQIGnhQJsRnNt9sQaYkjuKZxQCLcBGAsYHQ/s568/IMG_20200227_163509.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="568" data-original-width="426" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-WRcWH-IRIXY/X_6tVf9u0uI/AAAAAAAAlZk/K0JY9hgMKQIGnhQJsRnNt9sQaYkjuKZxQCLcBGAsYHQ/w480-h640/IMG_20200227_163509.jpg" width="480" /></a></div><br /><span style="font-size: large;"><br /></span><p></p><p><b><span style="font-size: large;">Ingredienti</span></b></p><p><span style="font-size: large;">8 foglie di cavolo verza</span></p><p><span style="font-size: large;">200 g di carne tritata </span></p><p><span style="font-size: large;">1 tazzina da caffè di riso ( io arborio)</span></p><p><span style="font-size: large;">il succo di un limone</span></p><p><span style="font-size: large;">mezza cipolla</span></p><p><span style="font-size: large;">1 tazzina di olio</span></p><p><span style="font-size: large;">prezzemolo</span></p><p><span style="font-size: large;">sale e pepe</span></p><p><span style="font-size: large;"><br /></span></p><p><span style="font-size: large;"><br /></span></p><p><span style="font-size: large;"><br /></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-A5pxQAe_qT0/X_xrPvTv2hI/AAAAAAAAlXA/In6l05CU3R8Myf1KHrF5L47FVtBHNfO1ACLcBGAsYHQ/s568/IMG_20200227_163444.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="568" data-original-width="426" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-A5pxQAe_qT0/X_xrPvTv2hI/AAAAAAAAlXA/In6l05CU3R8Myf1KHrF5L47FVtBHNfO1ACLcBGAsYHQ/w480-h640/IMG_20200227_163444.jpg" width="480" /></span></a></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;">Cominciamo con lo staccare le foglie dure e scure del cavolo verza, quelle che si presentano in cima già aperte per capirsi.</span></div><div><span style="font-size: large;">Ora sfogliamo il cavolo ricavando le foglie necessarie a preparare gli involtini. </span></div><div><span style="font-size: large;">Mettere a bollire una pentola d'acqua leggermente salata e a bollore raggiunto tuffarci le foglie per qualche minuto, lasciarle ammorbidire quindi trasferirle in una scodella colma di acqua fredda. Lasciarle intiepidire e privare ogni foglia della nervatura coriacea centrale.</span></div><div><span style="font-size: large;">Mettere a bollire un pentolino con acqua leggermente salata e immergervi per due minuti il riso, scolare e tenere da parte.</span></div><div><span style="font-size: large;">La ricetta originale prevede aggiunta di riso a crudo, io preferisco sbollentarlo per qualche minuto in acqua salata</span></div><div><span style="font-size: large;">A parte mettere ad insaporire in olio la cipolla tritata molto finemente, stufarla senza che prenda colore quindi unire la carne, rosolare e unire il riso tenuto da parte, cuocere per cinque minuti, a questo punto unire sale e pepe una generosa spolverata di prezzemolo tritato e i succo di mezzo limone, mescolare per bene e togliere dal fuoco.</span></div><div><span style="font-size: large;">Su ogni foglia mettere un cucchiaio abbondante di ripieno</span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><span style="font-size: large;"><br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-f5AavwFsadM/X_xstaAlEHI/AAAAAAAAlXM/HWbH-nRzhhsgdOQK3zx9o48Rn_jvfeJQwCLcBGAsYHQ/s568/IMG_20200227_111812.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="568" data-original-width="426" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-f5AavwFsadM/X_xstaAlEHI/AAAAAAAAlXM/HWbH-nRzhhsgdOQK3zx9o48Rn_jvfeJQwCLcBGAsYHQ/w480-h640/IMG_20200227_111812.jpg" width="480" /></span></a></div><span style="font-size: large;"> </span><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span><p><span style="font-size: large;"><br /></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-RasBZATNsfU/X_xs1W0rxlI/AAAAAAAAlXQ/CO0kBAIEub0pTiUlK0E9YrN6PzSCKwY9gCLcBGAsYHQ/s568/IMG_20200227_113925.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="568" data-original-width="426" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-RasBZATNsfU/X_xs1W0rxlI/AAAAAAAAlXQ/CO0kBAIEub0pTiUlK0E9YrN6PzSCKwY9gCLcBGAsYHQ/w480-h640/IMG_20200227_113925.jpg" width="480" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><p><span style="font-size: large;">e chiudere ogni foglia a formare un fagottino senza stringerli troppo per dar modo che cuociano bene fino al centro.</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-2t6vjtoFplA/X_xs8DkoWsI/AAAAAAAAlXU/RsVU-OAJuOYlLk-4KgHXkGzKpPCeAGZXQCLcBGAsYHQ/s568/IMG_20200227_112158.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="568" data-original-width="426" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-2t6vjtoFplA/X_xs8DkoWsI/AAAAAAAAlXU/RsVU-OAJuOYlLk-4KgHXkGzKpPCeAGZXQCLcBGAsYHQ/w480-h640/IMG_20200227_112158.jpg" width="480" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><p><span style="font-size: large;">Sistemare tutti i fagottini in una padella unta di olio senza sovrapporli ma ben vicini l'un l'altro.</span></p><p><span style="font-size: large;">un giro di olio, il succo dell'altro mezzo limone, coprire a filo di acqua, un pizzico di sale e mettere a cuoce a fuoco dolce avendo cura di coprire con un piatto piano rovesciato a contatto per evitare che in cottura i fagottini non restino fermi.</span></p><p><span style="font-size: large;">Cuocere per venti minuti e gustare </span></p><p><span style="font-size: large;"><br /></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-KZDK6DcHLjo/X_xtCWRqL4I/AAAAAAAAlXc/cGw9u_7b1pIwlbiY-42srnatw8Qx8lsogCLcBGAsYHQ/s568/IMG_20200227_163509.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="568" data-original-width="426" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-KZDK6DcHLjo/X_xtCWRqL4I/AAAAAAAAlXc/cGw9u_7b1pIwlbiY-42srnatw8Qx8lsogCLcBGAsYHQ/w480-h640/IMG_20200227_163509.jpg" width="480" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><p><span style="font-size: large;">Io me ne sono innamorata!! Se li provate fatemi sapere! Vi aspetto sulla mia pagina <a href="https://www.facebook.com/AnnaFernandaNanula">facebook</a></span></p></div>annafernahttp://www.blogger.com/profile/04672425058229887795noreply@blogger.com0