PANCARRE'

Non lo volevo fare....era una idea in mente da un bel po' ma ero praticamente sicura della disfatta ..poi complice il bimby mi sono decisa a provare .Visto che il mio amico di anni e anni ..23 per la precisione...mi ha abbandonato così...all'improviso e senza preavviso....smettendo semplicemente di riempire la cucina del  suo rumore assordante ma efficace, il mio nuovo collaboratore in cucina è lui....stiamo ancora familiarizzando e spesso litighiamo perchè parliamo due lingue diverse e abbiamo procedimenti diversi....io ormai sono radicata nelle abitudini tradizionali e combattere con pesi precisissimi, temperature e velocità di lavorazione....mi stressa alquanto....sarà mica che l'età ha reso il mio cervellino meno elastico e versatile?
Ma poichè come disse qualcuno "volli,sempre volli, fortissimamente volli" devo assolutamente prevalere su di lui e indurlo a fare quello che dico io !!!
Intanto lo metto alla prova con questo impasto che non ho mai provato prima e vediamo come va.....

Caspita ma è andata proprio bene!!!

INGREDIENTI

240 gr. di latte

16 gr. di zucchero

50 gr. di olio

1/2 lievito di birra

200 gr. di farina manitoba

200 gr. di farina 00

8 gr. di sale fino

Ho lavorato latte, zucchero, olio  per 45 secondi a 90° a velocità 1.

Ho aggiunto il lievito e per 6 secondi ho lavorato a velocità 5

Dopo aver mescolato farine e sale le ho aggiunte al liquido mescolando per 1 minuto a velocità 5 e poi per 2 minuti a spiga.

Lasciar riposare nel boccale chiuso per 20 minuti poi trasferire in uno stampo da plum-cake antiaderente lungo 30 cm. ben imburrato.

Far lievitare nel forno spento con lucina accesa fino a che  l'impasto raggiunge il bordo ( 2 ore).

Togliere dal forno e accenderlo a 180° cuocere per 30 minuti.

Marghe ha fatto i toast e ha detto " ma'..una figata" ^_^