....E TRE:CROSTATA DOPPIO STRATO E CILIEGIE

Ok va bene togliamoci il pensiero e postiamo anche questa per completare una trilogia insolita per questo mio spazio:tre post a base di dolci!!.Una crostata nata con quello che è avanzato: mezzo "cestino" di ricotta e un pugno di ciliegie, le prime, che non sapevano di niente, ma che assemblate poi hanno dato un tocco colorato e profumato! E la "principessina" della nonna anche questa volta ha avuto la sua candelina!!

Ingredienti
per la base:
300 gr. di farina
1 uovo
90 g. di burro
10 g. di lievito per dolci
100 g. di zucchero fine

per il ripieno:
250 g. di ricotta di mucca
zucchero fine a piacere
250 g. di crema bianca al cioccolato
150 g. di ciliegie
1 cucchiaio di zucchero semolato


Prepariamo la base  e mettiamo l'impasto a riposare avvolto in pellicola in frigo.
Prepariamo anche la crema bianca al cioccolato bianco e lasciamola raffreddare con un foglio di pellicola a contatto, una volta tiepida mettiamola in frigo ad abbattere la temperatura.
Snoccioliamo le ciliegie 🍒 e mettiamole a cuocere con il cucchiaio di zucchero per 5 minuti rigirando sempre.
Accendiamo il forno statico a 180°.
Su un foglio di carta forno stendiamo metà della frolla in modo che vada a rivestire anche i bordi della teglia. Sistemiamola nella teglia compresa la carta forno e stendiamo la ricotta che avremo addolcito a piacere con dello zucchero fine ( io uso lo zucchero zefiro).
Versiamo la crema ormai fredda e le ciliegie.

Ora completiamo con i nastri di pasta la crostata e inforniamo per 20-25 minuti.
Lasciamo intiepidire e mettiamo poi in frigo. Spolverare al momento con zucchero a velo.

La freschezza data dal riposo in frigo la rende più appetitosa al periodo.

Si notano i due strati di ripieno?
ed ora un piccolo pensiero per farmi perdonare le assenze dal mio e dai vostri blog!!!

a presto