giovedì 6 luglio 2017

LIQUORE ALLE CILIEGIE

Questo duemiladiciassette è stato un anno generoso con le ciliegie, a memoria recente non ricordo di averne mai viste tante sui banchi frutta. E anche il loro prezzo si è calmierato per fortuna.
Gli anni precedenti sono stati avari e i prezzi si son sempre mantenuti altini.
Teniamo conto che qui in Puglia  c'è una discreta produzione di frutto , per la maggior parte destinato alla spedizione all'estero e quindi per noi comuni mortali se la produzione è scarsa tocca pagar salato.
Quest'anno invece così non è stato e complice l'abbondanza mi sono dedicata all'espeimento liquore alla ciliegia.
Anche questo un successo!!! Ghiacciato è fan ta sti co!!!! A temperatura ambiente ? fan ta sti co!!
Provatelo , ci sono ancora le ultime in giro; non indugiate!





Ingredienti
400 g. di ciliegie
300 g. di alcool 95° per liquori
1 pezzetto quanto un'unghia di cannella ( in polvere la punta di un cucchiaino)
250 g. di zucchero
300 g. di acqua

lavare le ciliegie e asciugarle delicatamente con un panno. Togliere il picciolo, lasciandolo a qualcuna accorciandolo ad una misura di circa un centimetro.
sistemare le ciliegie in una vaso che le contenga con l'alcool, coprirle con quest'ultimo, tappare e sistemare al sole per una giornata quindi trasferire il vasetto in un luogo buio e lasciarlo per dieci giorni avendo cura di agitarlo una volta al giorno.




Trascorso il tempo scolare le ciliegie, queste ultime potranno essere gustate da sole.
Preparare lo sciroppo facendo sciogliere su fiamma lo zucchero nell'acqua fino quasi a portare a bollore . Lasciar raffreddare completamente lo sciroppo prima di unirlo all'alcool privato delle ciliegie. 
Mescolare e imbottigliare, lasciar riposare una settimana prima di gustare.





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1 commento:

  1. ricordo che mio nonno, che era farmacista, preparava questo liquore e avere la ciliegina intinta nel liquore era per me un premio inenarrabile!

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grazie per essere passati a farmi visita,qualunque sia il vostro commento ,è gradito.
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