domenica 17 giugno 2012

POLPETTONE LIGHT


Qui anche se si sono banditi condimenti ed eccessi non vuol dire che ogni tanto la voglia di "qualcosa" di più pasticciato non ci sia! ecco che ho preparato un polpettone (qui nella mia cucina? da non credere!!!). 
Manco troppo spesso dal blog anche causa caldo, camminate, mare...insomma con questa stagione esco fuori la testa dal letargo casalingo e cerco di godermi al meglio quello che il mare, i posti della mia Trani possono offrirmi!!!! E mi ritrovo a condividere con tantissime persone questa meritata stagione...oggi nonostante le previsioni dicessero "gran caldo" devo dire che la fresca brezza marina ha reso gradevole l'uscita mattutina e  mi sono sorpresa, nel passare davanti alla spiaggia libera , vedere che era già disseminata da tanti ombrelloni colorati, "piantati" da chi forse non ha dormito stanotte per paura di perdere il posto?? Ma ragazzi erano le 7.30 del mattino!!  Ma è così nelle spiagge libere:chi prima arriva bene alloggia! I lidi privati invece erano tutti ben ordinati con i loro ombrelloni aperti tutti uguali e ben allineati in attesa di chi sonnacchioso non teme la corsa al "pianta prima l'ombrellone"!!!!
passiamo a questa ricetta , ma vi prego non punitemi se ultimamente sono poco creativa e golosa... ..............


ingredienti

300 gr. di carne tritata magra di bovino
1 uovo
1 cucchiaio di crusca di avena
sale e pepe

per il ripieno

qualche fetta di fesa di tacchino da salumeria
1 ciuffo di spinaci lessati
1 cucchiaio di fiocchi di latte 0.3 di grassi
1 piccola carota
1 piccola zucchina

Sbattere l'uovo e unire la carne e la crusca di avena.
Mettere a sbollentare per 5 minuti le verdure , intiepidire e tagliare in due nel senso della lunghezza.
Stendere la carne su un foglio di carta forno, coprire con le fette di fesa di tacchino e aggiungere gli spinaci e le verdure lessate e i fiocchi di latte . Arrotolare stretto nella carta da forno, mettere in uno stampo da plumcake e infornare a 220° ventilato per 40 minuti. Lasciar intiepidire e affettare.
Queste dosi sono per due porzioni.
Servito con pomodoro e cetriolo .

domenica 10 giugno 2012

ARROTOLATO DI TACCHINO FARCITO

OK diciamolo sinceramente...mi siedo al pc, leggo le mie amiche e a volte commento i loro post ma, alla fine, la bava che mi esce dalle ghiandole salivari mi spinge a scappare via!!!!!! :PPPP
Ma a volte abbandono il petto di pollo e cerco qualcosa un po' più vicino al mio modo di pensare come stare in cucina :(((((((
e così ogni tanto mi invento qualcosa che abbia un aspetto goloso e se poi ha anche un sapore delizioso  meglio ancora! (sarà la fame??? O_O). 
No a parte gli scherzi e lo sfogo, devo dire che il "regime" che mi sono imposta procede abbastanza bene e che la cosa che mi da più piacere e quell'ora  dedicata solo a me, con gli auricolari nelle orecchie e la musica che mi fa compagnia. Camminare velocemente sul lungomare, tra il profumo e il luccichio del mio immenso amico, davvero non ha prezzo! E poi quando finalmente giungo nel bellissimo parco cittadino affacciato sul mare (villa comunale) tuffarmi nel profumo dell'erba bagnata, nei colori dei fiori e gli alberi che caritatevoli lasciano ombra ristoratrice....be' concedetemi di dire che va bene così!! E non importa se a volte da vecchia campana stonata mi lascio andare a qualche parola cantata!! ^_^




Ingredienti

una sovracoscia di tacchino disossata e battuta per appiattirla
qualche fetta di melanzana grigliata
qualche fetta di fesa di tacchino da salumeria
60 gr. di salsiccia magra di bovino sbriciolata
paprika dolce
sale e pepe

stendere la fetta di tacchino su un foglio di carta forno. Salare, pepare e cospargere una spolverata di paprika dolce.
coprire con le fette di melanzana grigliata e quindi con le fette di fesa di tacchino acquistate al banco salumeria. sbriciolare la salsiccia.
Arrotolare ben stretto  nella carta da forno e mettere in uno stampo da plumcake (va benissimo quello usa e getta di stagnola. Ai lati mettere i tocchetti di una piccola zucchina precedentemente salati e insaporiti con poca cipolla tritata.
Infornare a 220° ventilato per 40 minuti. Trascorso il tempo, aprire un lato del cartoccio e far cadere il liquido formatosi sulle zucchine. Tenere da parte l'arrotolato e cuocere ancora per 10 minuti le zucchine. Affettare tiepido.
Questo arrotolato costituisce due porzioni (pranzo e cena).




Entrare di nuovo (e larga) nei pantaloni di 4 anni fa ......NON HA PREZZO!!!!!!!!

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