BUONE VACANZE

Prendo un momento di pausa! Auguro a tutti i miei amici blogger  e ai miei amici lettori un felice ferragosto!! ci  rileggiamo a settembre!!

TORTA DI COMPLEANNO CON CREMA PASTICCERA ALLA NOCCIOLA

Questa torta è nata in tre ore di lavoro. Confesso pubblicamente che quest'anno per il compleanno di mia figlia non avevo programmato la torta , ohibò !!
Ma quando figlia chiama mamma risponde giusto?
"Mamma mi inviti?"
"per il tuo compleanno? auguri innanzitutto! va bene ma non ho fatto la torta :( "
"ok non importa vengo lo stesso"
NON IMPORTAAAAAA??? Ma che mamma foodblogger snaturata sarei?
All'istante metto fuori le uova dal frigo, devono scaldarsi un po', guardo in dispensa cosa ho a disposizione: latte, farina, zucchero e....nocciole avanzate a Natale? mumble mumble.

Ingredienti per 2 teglie da 18 cm

1 dose della mia base per torte pan di spagna

crema alla nocciola:

100 gr. di nocciole sgusciate
1/2 litro di latte
100 gr. di zucchero
2 uova
40 gr. di farina

bagna:

200 gr. di latte
1 cucchiaio di liquore bayles

Per finire:

2 cucchiai di nutella
300 gr. di panna da montare
frutti di bosco a piacere per guarnire



ho preparato il pandispagna dividendo l'impasto in due tortiere del diametro di 18 cm e cotte insieme nel forno a 170° per 20 minuti (vale la prova stecchino).

Mentre le due basi raffreddavano ho preparato al crema: ho tostato le nocciole a 180° per 10 minuti, lasciate raffreddare quindi con 1 cucchiaio di zucchero preso dal quantitativo necessario per la crema le ho ridotte in farina. Ho fatto tutto nel bimby mandando a velocità turbo per 15 secondi e dando poi ancora tre scatti turbo. Ho mescolato la farina di nocciole al latte e ho fatto la crema mettendo però le uova intere.
A raffreddamento della crema ho diviso in due e a metà ho unito i cucchiai di nutella.

ho diviso ogni base in tre dischi, con uno spruzzino ho inumidito il disco di base e messo parte della crema alla nocciola, ho coperto , inumidito e farcito con la crema alla nutella. Ho alternato le farciture fino a finire i dischi. Ho inumidito anche l'ultimo disco a chiudere la torta.
Montare la panna e ricoprire tutta la torta con uno strato di panna. Mettere in figo per mezz'ora quindi ripetere l'operazione per altre due volte intervallando con il riposo in frigo.
Decorare con frutti di bosco a piacere.

UNA SERATA IN ONORE DEL TRANI INTERNATIONAL FESTIVAL SEZIONE FOOD

cena di gala sulla terrazza del Marè Resort

Qui a Trani in questa estate si sta svolgendo una deliziosa iniziativa che abbraccerà quasi tutto l'arco della stagione. Si tratta  del T.I.F. Trani international festival che si sta svolgendo dal 20 giugno e si concluderà il 1 settembre. Tra le innumerevoli piacevoli iniziative culturali è stata inserita una sezione food che ha visto in diverse giornate alternarsi temi gastronomici con appetizer che hanno attirato numerosi curiosi golosi. A conclusione di 5 giorni dedicati al food in cui si sono alternate le serate dello Street food, in cui 10 attività commerciali del centro città hanno messo a disposizione i loro locali per permettere a cuochi emergenti e famosi del territorio di gustare svariate loro preparazioni stile finger-food debitamente accompagnati con eccellenti vini del territorio ,

la via del pane, dove la centrale via S. Giorgio si è trasformata in via del food &wine e street cooking men in cui nella stessa via i cuochi partecipanti hanno preparato in diretta alcune degustazioni. Infine domenica a conclusione della sezione food , per coinvolgere maggiormente la cittadinanza è stato indetto il pasta al forno contest 
aperto a cittadini non professionisti. Io ho partecipato volentieri con spirito decoubertiano e la vittoria è andata nientepopodimeno che ad un uomo!!!! In serata si è svolta una cena di gala presso la splendida cornice della terrazza del Marè Resort.
Vi lascio dopo questa breve introduzione le foto dei vincitori 

serata di presentazione

la premiazione dei vincitori del  "pasta al forno contest"

una piacevole serata

....... 3 ANNI......TORTA PER VIOLA .....prime esperienze di pdz

Ieri la mia nipotina ha  compiuto 3 anni....incredibilmente veloce il tempo.......ovviamente come ho già raccontato tante volte, la mia principessa adora pasticciare con me in cucina nei pomeriggi insieme. La cucina si trasforma in un antro magico profumato di vaniglia e riscaldato dal calore ricco di fragranza del forno domestico e da quello insostituibile dell'amore che ci unisce. Allora... già da qualche giorno ci si interrogava sul come sarebbe stata la sua torta. Inutile dire che ha cambiato soggetto e desiderio più volte.
Io ero partita determinata nel volermi cimentare con la pasta di zucchero ben consapevole della mia scarsa capacità creativa .Insomma proprio per questo avevo optato per "peppa pig" personaggio di cartoni animati che lei adora. Facile anche nella sua realizzazione e non in forma tridimensionale per le scarse capacità di cui sopra.
ma poi....insomma , dico io, con tutti i personaggi di cartoon che ci sono sparsi nei numerosissimi canali a loro dedicati....lei si va a fissare con il logo (almeno credo lo sia) di una tv appunto....una farfalla. Che magari a vederla sembra semplice ma poi ti accorgi dei particolari e delle sfumature di colore  O_O................
Intanto già nei giorni scorsi mi catapulto su fb alla ricerca di aiuto per la pdz e ne ricevo tanto . Davvero sto avendo soddisfazione dall'essermi iscritta al social dopo anni di rifiuto categorico , convinta dalla "cattiva" fama di cui godeva. Poi mi sono ricreduta col fatto di usarlo con ponderazione e moderazione.
Vabbè insomma tra social e web mi butto nell'avventura. E mi preparo la pdz in due tempi e modi.
Il primo con zucchero a velo industriale il secondo.......home made....O_O....che in più parti è scritto di non usarlo!!
Invece il risultato mi è piaciuto:la pasta è riuscita morbida e malleabile.
Nel pomeriggio di domenica nonna e mamma si mettono all'opera....io per il "lavoro sporco" dei colori e mia figlia con la sua manualità sicuramente migliore della mia.

Dopo l'impresa delle decorazioni io ho farcito la base preparata la sera prima.Ricoperta di panna e messa in frigo a rassodare.

Mi sono alzata all'alba per finirla ma.... il risultato finale?  Mi soddisfa ...per essere la prima volta di una nonna con poca manualità!!

Ingredienti pasta di zucchero casalinga:
370 gr. di zucchero a velo
80 gr. di amido di mais
una noce di burro
50 gr. di glucosio
2 fogli e mezzo di colla di pesce
30 gr. di acqua fredda
coloranti alimentari

Ingredienti per la base della torta (tortiera diametro cm. 30) :
6 uova pesate col guscio
stesso peso di zucchero finissimo
stesso peso di farina per dolci
130 gr. di burro liquefatto e freddo
1 bustina di lievito per dolci

Ingredienti per la crema gianduia:
1/2 litro di latte intero
100 gr. di zucchero
2 uova
1 bustina di vanillina
40 gr. di farina
200 gr. di crema gianduia o nutella

Ingredienti per la crema alla panna:
1/2 litro di latte intero
100 gr. di zucchero
2 uova
1 bustina di vanillina
40 gr. di farina
250 gr. di panna fresca montata senza zucchero

Per la bagna:
400 gr. di latte intero
150 gr. di zucchero
250 gr. di acqua

Per la glassa usata come collante:
ho usato questa

Ho preparato base per la torta  la sera prima. Ho adottato questo tipo di base perchè dovendo preparare la torta da portare all'asilo ho preparato una base che non dovesse essere inzuppata troppo e che al tempo stesso non fosse troppo asciutta.
Una volta fredda l'ho avvolta per bene in pellicola trasparente.
Il mattino seguente ho preparato le due dosi di crema pasticcera seguendo il procedimento della crema bmby sul manuale. Il procedimento è lo stesso che uso qui per chi non avesse il bimby. Questa crema viene compatta e giusta per essere amalgamata ad altri composti (sempre secondo il mio modestissimo parere), sarà per la presenza degli albumi forse.
per la base ho montato per 5 minuti le uova e lo zucchero quindi ho unito il burro fuso e freddo e in seguito la farina e il lievito mescolati.
La teglia è stata prima leggermente oliata e poi foderata anche nei bordi con carta da forno.
Ho versato l'impasto e infornato a 170° per 40 minuti (vale prova stecchino e se non abbiamo quelli lunghi da spiedino va bene uno spaghetto).
Ho preparato la pasta di zucchero: in una pentolino ho messo 30 gr. di acqua fredda per ammollare i fogli di gelatina per qualche minuto.
Ho preparato lo zucchero a velo nel bimby facendolo il più fine possibile. Se non si ha il bimby va bene il macinacaffè elettrico come ho fatto per tanti anni. ho mescolato per bene con lo spargifarina amido e zucchero.
Ho messo su fuoco bassissimo il pentolino con acqua e fogli di gelatina a cui ho unito il burro e il glucosio,facendoli sciogliere senza raggiungere il punto di bollitura. Una volta sciolti ho tolto dal fuoco.Nel mixer con lo zucchero e amido e le pale in movimento ho versato la parte liquida. si avrà una pasta appiccicosa. Non preoccupiamoci. Spargiamo sulla spianatoia altro zucchero a velo. A questo punto ho usato quello del super. Versiamo la pasta ottenuta e con le mani sporche di zucchero a velo lavorare la pasta unendo ogni tanto ancora zucchero fino a quando non si attaccherà più alle mani. Quindi l'ho conservata ben avvolta in pellicola e poi chiusa in una scatola di latta non va messa in frigo!.
Una volta intiepidita la base va sformata lasciando in basso la parte superiore e avvolta in pellicola trasparente o busta ben sigillata.
Il mattino seguente mi sono messa all'opera per le creme.
Dopo aver preparato le due dosi di crema vanno lasciate raffreddare con sulla superficie a contatto un pezzo di pellicola per evitare che si formi la crosticina.
Nella prima ho mescolato 200 gr. di nutella e nella seconda 250 gr. di panna fresca montata senza zucchero.
Per colorare la pdz ho usato sia colorante in gel che liquido. Ho ammorbidito la pdz tenendo sempre le mani ben unte di burro e lavorando sul piano spolverato di zucchero a velo.
Mia figlia ha fatto il resto. Per le tortine abbiamo usato come base un amaretto, il resto è stato fatto tutto a mano libera aiutandosi con un disegno di carta e ritagliando le varie parti da sovrapporre alla pdz. Quindi ritagliate le sagome.

Io poi mi sono dedicata alla farcitura
Ho tagliato la base in tre dischi.
Ho messo a sciogliere sul fuoco in 250 gr. di acqua lo zucchero per la bagna . appena sciolto ho tolto dal fuoco e mescolato con il latte.
Imbibire il primo disco e con un sac a poche distribuire la crema al gianduia. Sovrapporre il secondo disco, imbibire e distribuire la crema alla panna. coprire con l'ultimo disco e imbibire la superficie.
Montare 500 gr. di panna fresca senza zucchero e rivestire tutta la torta senza eccedere. livellare per bene e porre in frigo per due ore. ripetere l'operazione emettere in frigo a rassettare. Io ho lasciato tutta la notte.
C'è chi sostiene che vada meglio la crema al burro ma io nel timore che la pdz non reggesse o non fossi capace ho optato per la panna considerando che se la mia prima esperienza fosse andata in fumo avrei potuto guarnire la torta con i soliti riccioli di panna.
Al mattino : ho ammorbidito la pdz sempre aiutandomi con burro e zucchero a vel. ho steso e ricoperto la torta.

Aggiungi didascalia

Non mi sembrava vero di esserci riuscita!
Poi è stato semplice rifinire attaccando i soggetti costruiti e decorando il bordo con marshmallow che inutile dire sono stati i primi ad essere presi d'assalto dai bimbi!!

Alla fine me la sono ammirata

E' stata portata all'asilo per festeggiare con gli amici di scuola ma la mia principessa curiosona non sapeva resistere

Poi lo stupore e la gioia nel vederla intrufolandosi sul cartone contenitore

Una volta posizionate le letterine che compongono il suo nome....il rito dei tanti auguri a te e annesse candeline!!!

Ma lo sapete che son buongustai? l'hanno mangiata tutta e qualcuno anche il bis!

Bene anche questo è archiviato.....mi sa che il prossimo anno passo il testimone....ecco la torta preparata dalla mamma della piccola seguendo le mie indicazioni *_^

RED VELVET CUP CAKES

devo ringraziare l'amabile Rossella del blog "l'angolo delle bontà"  che inconsapevolmente quest'oggi è venuta in mio aiuto per questo dolcino che cercavo da diversi giorni in rete!!!
Ho apportato alcune modifiche in base a ciò di cui disponevo, tra parentesi le dosi di Rossella che ringrazio per l'imput!!

Ingredienti

75 gr. di farina
75 gr. di zucchero
1 uovo
30 gr. di burro
1 cucchiaino raso di cacao amaro
1 cucchiaino di colorante rosso
1 bustina di vanillina (1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia)
40 gr. di yogurt bianco (60 gr. di latticello)
20 gr. di latte (non lo ha messo)
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di aceto bianco
1 pizzico di sale

per il frosting

200 gr. di ricotta
200 gr. di formaggio spalmabile (philadelphia o simile)
100 gr. di zucchero a velo


Accendere il forno a 180°
Lavorare a crema il burro con lo zucchero. Unire uovo , cacao e colorante ( devo dire che Rossella non specificava se si trattasse di colorante liquido o in polvere, il mio era liquido e forse andrebbero messi 2 cucchiaini per un maggiore effetto red!). Dopo aver amalgamato questi ingredienti proseguire con la farina e il lievito, lo yogurt e il latte e la vanillina. A parte in una ciotolina unire bicarbonato e aceto e giù quindi nell'impasto.
Posizionare i pirottini nello stampo per muffin e riempire di composto per tre quarti.
Infornare per 15 20 minuti.

Ora andiamo con la copertura:
mescolare con una frusta la ricotta setacciata, il formaggio e lo zucchero a velo.
Togliere leggermente la calotta ai cake e con una siringa per dolci formare la decorazione classica dei cupcake (anche con un cucchiaio , come se volessimo formare un cono gelato).
Sbriciolare la calottina e spargerla sui dolcini come ha fatto Alem.....ma i suoi sono più belli!! ^___^

Sono molto semplici da preparare e umidi e golosi!!!

E' TARDI MA VA BENE PER OGNI ROMANTICA OCCASIONE.....la cena di S. Valentino

Sapori del mare Adriatico

profumi di mare e terra

( carciofi alla giudia, funghi cardoncelli trifolati e mazzancolle vestite di lardo di colonnata)

dolce coccola agli agrumi

( piccoli cuori tostati di plum-cake al limone che coprono dolci fette di agrumi bagnati al cointreau)

ORMAI E'.....LA TORTA DELLA NONNA

Ieri abbiamo festeggiato il compleanno di mia figlia Margherita e come sempre le ho preparato la torta....anche se è un  periodo che proprio non mi va di far dolci...la ricetta è sempre quella del link inserito variando di volta in volta , magari, la decorazione o la crema....

qualcuno ha gradito la novità sulla tavola

La dose del pandispagna è di 3 uova medie (190 gr. circa), in una teglia da 24 cm. di diametro.

la crema pasticcera da 1/2 litro di latte a cui ho unito 250 gr. di panna montata.

La torta bagnata con lo sciroppo di una scatola di ananas sciroppate mescolate a pezzi alla crema.

Un solo strato di farcitura

Decorata con ciò che avevo in casa:

Ciliegine candite, gocce di cioccolato e granella di riso soffiato

E aprendo il frigo Margherita ha detto a Viola :....Che bella la torta della nonna!!!

IL NATALE IN FAMIGLIA

Ci siamo lasciati solo due giorni fa con addosso la frenesia e l'entusiasmo dei preparativi e la curiosità reciproca della ricerca di "qualcosa" di particolare....alla fine sono sicura che quasi tutte ci siamo rifugiate nel calore della tradizione...in quei piatti che risvegliano i ricordi e che più di ogni altra preparazione raffinata ci scaldano il cuore.
E così anche qui da me, nel brusio meraviglioso delle voci di chi si vuole bene, il Natale è trascorso serenamente ed insieme fino alla mezzanotte abbiamo aspettato il Bambinello.
Con le luci spente e le candele accese , con la canzoncina classica "tu scendi dalle stelle" abbiamo accompagnato in processione il bambilello nella sua culla...ora e lì e lo guardo ma so che è solo una icona .
Nel mio cuore però parlo con Lui e lo ringrazio.
Ecco nella foto il nostro "bambinello" che stupita addita all'albero sua vera scoperta .....è lei la nostra vera gioia di questo Natale 2010
Nella tavola delle grandi riunioni familiari abbiamo ritrovato la serenità e la gioia di stare insieme.

Avrei voluto postare le foto di quello con cui abbiamo imbandito la tavola ma la frenesia della circostanza ha rubato tutto il mio tempo....

vi posto quello che non ha bisogno di foto ma di parole....

anche quest'anno abbiamo diviso tra noi il pane dell'amore e bevuto sorsi di felicità.

TORTA MIMOSA PER IL COMPLEANNO

Già vi ho anticipato che oggi è il compleanno di mio figlio Nicola....per 2 ore non si è trovato a festeggiare onomastico e compleanno nello stesso giorno!

Lui dice che va bene così, perchè ,come tutti, festeggia due ricorrenze in giorni diversi ma ,insomma, io faccio la due giorni di  maratona in cucina così!!!!!

Fortuna che lui ha gusti semplici e tradizionali e che la torta che gli piace è di una semplicità disarmante!

Oggi per pranzo , classicamente, gli ho preparato le lasagne rosse (come dice lui),spezzatino al forno con patate e la torta mimosa che...lui che è parco e diffidente nel cibo.....sarebbe capace di divorarla per intero!!

INGREDIENTI

per il pan di spagna stampo 26 cm

4 uova

zucchero di egual peso delle uova (pesate col guscio)

farina di egual peso delle uova (come sopra)

1 bustina di lievito per dolci

oppure per uno stampo cm 24

 una dose di pan di spagna ricetta Montersino

per la crema pasticcera

1/2 l. di latte intero

50 g di farina 00

100 g. di zucchero

4 tuorli d'uovo

scorza di 1 limone

per finire

1 scatola piccola di ananas al naturale

1/2 l. di panna.

1 foglio di colla di pesce 

La sera prima preparare il pan di spagna e la crema

Lavorare le uova e lo zucchero finchè son chiare e spumose.

Unire farina e lievito, lavorare per amalgamare bene e infornare a 200° per 20 minuti in una tortiera da 26 cm. oliata e infarinata (fare prova stecchino)

lasciar intiepidire e capovolgere sul piatto da portata (non rigirare).

Per la crema:

versare il latte nel pentolino di cottura.

Posizionarvi un colino a maglie strette e versarvi tuorli zucchero e farina.

Aiutandovi col latte che attraversa le maglie del colino e un cucchiaio,stemperare zucchero uova e farina.

Aggiungere la buccia del limone (o infilzare metà limone in una forchetta e con questa mescolare)

e portare a cottura la crema.

Per non far formare la crosticina cospargere ,una volta terminata la cottura, la crema con un velo di zucchero o con pellicola per alimenti a contatto.

Non ditemi che sono troppo sbrigativa nell'esecuzione di torta e crema, vi assicuro che vengono buonissime!!

Al mattino tagliare un sottile stato al pandispagna e tenerlo da parte. 

Con un coltello incidere tutta la circonferenza della torta e lasciare i bordo.

Scavare il pandispagna aiutandosi con le mani e togliere il cerchio di mollica inciso in precedenza. 

Con un cucchiaio togliere ancora un po' di mollica.

Con il disco di mollica tolto ricavare tanti cubetti della dimensione di 1 cm ca (serviranno per la decorazione).

ammollare il foglio di colla di pesce in acqua fredda per dieci minuti.

Mettere a scolare le fette di ananas e raccoglierne il succo.

Tenere da parte 2 fette e tagliuzzare il resto.

Trattenere due o tre cucchiai di panna per sciogliervi la colla di pesce .

Montare la panna e mescolarne 300 g. con l'ananas tagliuzzato e la crema pasticcera. Unire la colla di pesce sciolta nella panna calda mescolando delicatamente.Unire al succo di ananas 100 g. di acqua e 1/2 bicchierino di liquore all'arancia ( facoltativo ).

Con parte di questo liquido bagnare i bordi e il fondo della torta.

Versare all'interno della torta la crema mista ad ananas e panna.

Coprire la torta con il disco sottile di torta  tagliato all'inizio con la parte più scura a contatto con la crema e la mollica all'esterno.

Bagnare anche questa parte e aiutandosi con le mani dargli una forma a cupola. Ricoprire tutta la torta compresi i bordi con la panna rimanente e distribuire i cubetti di mollica di pandispagna, pressando con le mani umide per far bene aderirli.

Finire con una fetta di ananas centrale e spicchietti di ananas sparsi a piacere.

Ecco la torta è pronta, vi assicuro che c'è voluto più tempo a scrivere che a fare!!!!

Per questa settimana ho finito con i dolci!!!
Siamo in quattro...tre "gemelli" e uno "acquario" che però, per non sentirsi trascurato festeggia a giugno l'onomastico!!!
La prossima settimana ancora un onomastico e un compleanno!!!
Vedremo.....vedremo......

SAN NICOLA IL PELLEGRINO E TORTA PER "BIONDO"

Oggi è festa in tutta Italia per ricordare la nostra scelta di vivere in una REPUBBLICA DEMOCRATICA...ma qui a Trani si festeggia anche la ricorrenza liturgica del nostro Santo Patrono: San Nicola Pellegrino. Per la sua storia, se vi interessa, vi rimando qui .

non è la festa patronale, quella ricorre ,per tradizione, alla fine di luglio quando, nei tempi andati e perchè no un po' meno anche ora,tornavano alla terra d'origine le famiglie emigrate in cerca di lavoro che l'arido ma meraviglioso sud, allora come oggi , era avaro nell'offrire.

E' inutile ricordare che il nome più diffuso a Trani è appunto Nicola e mio figlio lo ha preso dal nonno paterno.

Quindi festeggiamo il suo onomastico e quello del nonno,  con una torta di mele: TORTA RIPIENA DI MELE.

Nel titolo del post si legge "torta per biondo" perchè in famiglia i Nicola sono ben 5 oltre il patriarca , e i ragazzi sono cresciuti insieme nel nostro giardino, abitando tutti vicini su due palazzi adiacenti con praticamente solo noi come condomini!!!

Per distinguersi l'uno dall'altro hanno adottato "vezzeggiativi" che si sono simpaticamente tramandati nel linguaggio dei nipoti... e così abbiamo: Grande,biondo,ghito,niki e nikipi!!!!!

Bene dopo questa elargizione di informazioni personali di cui avreste fatto volentieri a meno (ma dobbiamo o no conoscerci un po' di più in questa grande famiglia di foodbloggers?), passiamo a questa insolita torta dove ho unito la ricetta di mamma con la mia e un tocco in più: l'amore per mio figlio..spirito libero artistico e sognatore,fragile e dolcissimo con l'aspetto da bohemian......

INGREDIENTI
per la pasta base:
500 gr. di farina
150 gr. di burro
100 gr. di zucchero
2 uova
1 bustina di lievito per dolci

per il ripieno:
1 kg. di mele
100 gr. di zucchero
succo e buccia grattugiata di 1 limone

1/2 l. di crema pasticcera

La sera prima pulire e affettare sottilmente in una ciotola le mele cospargendole di zucchero e buccia e succo di limone.

Al mattino preparare la crema pasticcera:

scolare le mele e raccogliere il succo che si è formato durante la notte. Filtrarlo, unire latte fino a raggiungere 1/2 litro e preparare  la crema con 70 gr. di zucchero,60 di fecola di patate ,mezza bustina di vaniglia e 2 tuorli. Per farla raffreddare velocemente immergere ,una volta completata la crema, il pentolino in un altro più grande con acqua freddissima.La crema deve riuscire molto densa , perchè in cottura le mele rilascereranno ancora liquido.

Preoarare la pasta di base: farela fontana con farinae zucchero, unire uova e burro freddo a pezzetti;impastare velocemente, fare la palla e in pellicola mettere a riposo per mezz'ora in frigo.

Imburrare e infarinare una tortiera di 26 cm. di diametro.

Dividere il panetto di pasta in due parti di grandezza differente e stendere quello più grande un disco che andrà a rivestire anche i bordi della tortiera.

Versare nel "fodero" di pasta le mele e coprire il tutto con la crema.

Stendere il secondo disco ,metterlo sulla torta e sigillare i bordi.

Infornare a 180° per 50 minuti.

Far intiepidire, rovesciare su un piatto e coprire di zucchero a velo.

E domani è il suo compleanno.....devo trovare il tempo per la torta!!!!!!!......quella che piace a lui