ingredienti
per la pasta:
500 gr. di farina
200 gr. di zucchero
100 gr. di olio
3 uova
scorza di limone grattugiata ( io 2 cucchiai di limoncello)
1 bustina di lievito per dolci
per questa crostata fatta in una tortiera diametro cm. 26, bastano 300 gr.di farina e relativi altri ingredienti in proporzione. Io per comodità preparo sempre la dose intera e con la pasta avanzante preparo dei biscotti, ottimi per colazione o se sono particolarmente golosa, preparo un rotolo biscottoso ripieno di marmellata!
per il ripieno:
200 gr. di ricotta addolcita con 1 cucchiaio di zucchero
3 mele caramellate con una noce di burro , 2 cucchiai di zucchero e una spruzzata di limone
2 cucchiai di confettura di prugne
Preparare la base frolla all'olio e metterla a riposo per mezz'ora, avvolta in pellicola in frigo.
Tagliare a cubetti tre mele sbucciate e in una padella con una noce di burro e lo zucchero farle "caramellare" a fuoco allegro rigirando spesso con delicatezza.
Quando sembreranno piuttosto morbide (mi raccomando devono rimanere intere) togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.
Per questa torta in una teglia del diametro di 26 cm ho usato poco più di metà dell'impasto:
ho steso 2/3 della metà impasto (che giro di dosi!) su carta forno e ho messo nella tortiera (compresa carta forno).
Ho steso sulla base la ricotta zuccherata e ricoperto con le mele
Quindi ho distribuito la confettura di prugne sulle mele
ricoprendo poi il tutto con le classiche strisce di pasta.
Infornato a 200° per circa trenta minuti.
Una volta fredda spolverare di zucchero a velo (per non farci mancare niente!)
con la pasta avanzata ho fatto questo
un rotolo ripieno di confettura di uva fatta lo scorso anno
Non sapremmo se inziare dal rotolo o dalla crostata, fra un po' andiamo a dormire, ma farlo con l'acquolina...sarà dura prendere sonno! La crostata di mele, così come la torta di mele è uno dei dolci che Luca ed io più amiamo, per noi rappresenta il calore di casa, per non parlare della sua bontà. Ci è piaciuta molto la tua ricetta e intanto l'abbiamo salvata.
RispondiEliminaUn bacione da Sabrina&LUca&Alice Ginevra
Squisita! Amo le crostate e questa è fantastica, complimenti
RispondiEliminaeccoti con le ricettuzze belle ,buone e sostanziose...la prima la prendo in considerazione per mio marito..io non amo molto le mele,la seconda invece tutta per me:-)))) baci
RispondiEliminaOssignur Anna.. ma che hai deciso.. di farmi svenire dalla fame??? sai che anche io faccio la frolla all'olio? sono anni oramai e la preferisco di gran lunga a quella burrosa! Mi piace il ripieno di ricotta mele e confettura... E pure il rotolo nè mica male sa?... bacioni .-)
RispondiEliminasono buonisse tutte e due le cose! lo stomaco nn pensa poi tanto all'estetica :-D buno il rotolo cn la confettura di uva! ciao cara buona giornata!
RispondiEliminaciao cara annaferna ...
RispondiEliminae un piacere tornare e trovare tante nuove e golose ricette mi fai venir un acquolina con questa crostata
bravissima come sempre
lia
Accidenti che meraviglia questa crostata!! Dopo averla sbranata con gli occhi, sono subito andata a verificare se avessi gli ingredienti per poter pasticciare anch io!
RispondiEliminaVado a vedere cosa verrà fuori!