BISCOTTI GLUTENFREE PER UN VENERDI' SENZA GLUTINE

Io sono nuova. No no non nuova qui  e che son sempre io Annaferna a scrivere! non ho delegato nessuno tranquilli. Dicevo sono nuova in questo tipo di ricette, mmmm ma forse magari inconsapevolmente già qualcuna ne ho fatta , ma senza la sensibilità che mi ha guidata questa volta.

Lei sono anni che la seguo e,post dopo post, ho conosciuto i problemi, non solo di salute ma anche sociali, che può creare l'intolleranza al glutine. poi nel gruppo delle bloggaline  ho conosciuto anche lei e lei. 
Insomma la loro tenacia nel far conoscere l'intolleranza al glutine mi ha aperto un mondo dapprima conosciuto solo per sentito dire. Ecco perchè ho deciso di aderire nel mio piccolo, ma davvero piccolo alla sforzo di sostenere un giorno della settimana dedicato a ricette senza glutine sui nostri blog.

Io parto con dolcezza e in ritardo proponendo questi biscotti facilissimi che sicuramente faranno gola a piccini e grandi. Io li ho trovati buonissimi

Ingredienti

150 gr. di farina di mais tipo fioretto 

100 gr. di farina di riso

40 gr. di farina di nocciole

2 albumi

70 gr di olio evo

semi di bacca di vaniglia (1/4)

1 cucchiaio raso di miele di acacia 

8 gr. di lievito per dolci

1 pizzico di sale
zucchero a velo q.b.

Se non si ha la farina di nocciole la si prepara facilmente in casa: mettere a tostare per 10 minuti a 180° le nocciole sgusciate, lasciarle raffreddare e ridurle nel mixer in farina.

Mescolare i tre tipi di farina in una ciotola, unire gli altri ingredienti e impastare fino ad avere una massa omogenea. Se si vuole si può fare un passaggio in frigo per mezz'ora. Fare delle palline grandi come una noce, rotolare nello zucchero a velo e metterle distanziate su una leccarda coperta di carta forno.  infornare a 170° per 18- 20 minuti modalità statico.

e partecipo volentieri con questi biscotti al 100% glutenfree (fri)day