I TARALLI DI ZUCCHERO...ovvero simil krapfen facili facili

Un desiderio da soddisfare da un po' di tempo e un alberello ciambelloso alquanto precario e immediatamente distruttibile da zampate fameliche alla ricerca di qualcosa di soffice e goloso nonchè ancora caldo da addentare in una domenica mattina ventosa e pre natalizia....questa è la breve e concisa cronaca dell'avventura di ieri con questi tarallini semplici ma sofficissimi.



INGREDIENTI per circa 30 ciambelle

500 gr. di farina
500 gr. di patate (pesate cotte e schiacciate)
2 cucchiai di fecola di patate 
4 cucchiai di zucchero 
2 uova medie 
10 g. di lievito di birra
80 gr di burro molto morbido
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
la buccia grattata di un limone
1 pizzico di sale

Lessare le patate con la buccia, una volta cotte sbucciarle e passarle allo schiacciapatate.
In una ciotola raccogliere tutti gli ingredienti: farina zucchero e fecola mescolate, il lievito sbriciolato, il burro morbido a tocchetti, la vaniglia, la buccia del limone grattugiata, un pizzico di sale la purea di patate ancora calda e le uova, mescolare bene.
Trasferire sulla spianatoia infarinata e lavorare ancora un po'.
Coprire la massa. Far lievitare per un'ora .
prendere pezzetti di pasta di circa 50 g. e fare delle palline bucarle al centro e formare il tarallo.

o se preferite lavorare a bastoncino dando poi la forma a tarallo

Friggerli pochi per volta in olio evo profondo e fuoco dolce rigirandoli spesso; dopo averli passati su carta assorbente tuffateli nello zucchero semolato

caldi sono una libidine ,freddi sofficissimi, il giorno dopo da passare velocemente nel microonde perchè si asciugano un po'

li ho fotografati così perchè inevitabilmente, inesorabilmente lo "spirito" si sta impossessando dei miei pensieri e quindi ogni azione è collegata alla kermesse natalizia che tra breve coinvolgerà anche in minima parte ogni cuochina del mondo ^____^