NON SI PUO' VIVERE DI SOLO PESCE....torta yogurt e ricotta con fragole

Da un po' di giorni la piccola Viola quando viene a casa chiede con insistenza "nonna totta" e allora oggi che è stata qui a pranzo gliel'ho fatta trovare con sua  grande gioia...batteva le mani e ballava a imitare la canzoncina "tanti auguri a te" e mostrava un ditino per indicare l'età e io ridevo commossa!!

Effettivamente mi rendo conto che il mio blog tratta essenzialmente ricette di pesce , o primi piatti e pochi dolci ma ,in fondo, io posto quel che mangiamo e i dolci non sono la nostra passione ( anzi be'..un po' si ma meglio non esagerare non credete? ).
Ma questa torta fatta con quel che avevo dopo giorni di delusione aprendo il frigo da parte di Viola, ci è piaciuta per la sua freschezza e leggerezza.
Ammetto di non aver fotografato i passaggi perchè ci credevo poco e alla fin fine lo scopo era essenzialmente quello di divertire la piccola. Poi un po' la curiosità un po' la bella presenza ci ha indotti a tuffare il cucchiaio e ...sorpresa......buonissima.

ingredienti per una teglia da 22 cm di diametro

1 pandispagna fatto con 3 uova
350 g. di ricotta di mucca
100 gr di yogurt intero
6 cucchiai di zucchero
1 bicchiere di latte per bagnare la base



Preparare il pan di spagna
Dopo aver fatto raffreddare  la base della torta , l'ho tagliata, e ho tolto un po' di mollica creando così una "casetta" per la crema.
Ho mescolato lo zucchero con la ricotta e lo yogurt  ,ho versato al centro della "casetta", lasciando 3 cucchiai per la finitura. Ho ricoperto con pezzi di fragola. Ho coperto con il disco superiore , bagnato con latte e spalmato con la rimanente crema.
Ho decorato con fette di fragola e ricoperto i bordi della torta con la mollica del pandispagna sbriciolata.
Spolverizzata la superficie con le fragole con zucchero a velo.