LA CUOCA PASTICCIONA...crostata di ricotta al baileys su frolla al cacao

sabato...come spesso accade nella stagione invernale vado a fare la spesa al farmers market e compro la deliziosa ricotta di pecora dell'azienda agricola dove compro anche la carne, per farne una crostata.
domenica....avevo promesso di fare i taralli di zucchero e ogni promessa e debito quindi la ricotta resta in frigo ben coperta  in attesa.
lunedì....troppe cose da fare all'inizio della settimana e la ricotta passa nel dimenticatoio.
martedì.....apro il frigo ...acc....la ricotta!?! no..non posso sprecarla okkei domani farò dei ravioli con pomodoro fresco e basilico...è ancora in perfette condizioni.....sera.....il marito torna a casa con una splendida rana pescatrice che proprio con i ravioli di ricotta non gli piace...va bene ...vuol dire che farò una ennesima crostata .
mercoledì...pomeriggio allora...oggi è davvero il suo ultimo giorno utile...devo assolutamente impegnare la ricotta in qualcosa di serio...ma di diverso però...vediamo..faccio la pasta frolla al cacao così se mi piace la uso anche per dei biscotti e la ricotta  che si è un po' asciugata la "allungo" con qualche cucchiaio di liquore Baileys.

Ingredienti stampo 26 cm

300 gr. di farina 00
40 gr. di cacao amaro
100 gr. di zucchero
130 gr. di burro morbido
2 uova
1 cucchiaino di miele
7 gr. di lievito in polvere per dolci

per la ricotta:
500 gr. di ricotta asciutta
5 cucchiai di zucchero
4 cucchiai di liquore baileys

variazione del 30 ottobre 2016
ho scaldato al microonde 50 gr. di panna e ho sciolto in essa 50 gr. di cioccolato bianco, ho unito alla ricotta al posto dl liquore.

Mescolare la farina, il lievito lo zucchero e il cacao.
Fare la fontana versarvi le uova e il burro morbido a pezzetti. Lavorare velocemente, formare un panetto e mettere a riposo in frigo in pellicola trasparente per almeno 30 minuti.


Nell'attesa mi faccio un caffè ...mi porto la scodella della ricotta col vassoio del caffè in soggiorno e mentre sorseggio, dalla zuccheriera (xkè io sono un tipo preciso e il caffè lo bevo seduta col piattino sotto la tazza e col vassoio e la zuccheriera!!!)prendo 4 cucchiai e li metto nella scodella della ricotta col liquore e lavoro con una forchetta fino ad ottenere una cremina liscia.

e fino qui sono sicura che fila tutto liscio

Trascorso il tempo di riposo della pasta stendere poco più di metà tra due fogli di carta forno.

e qui cominciano i problemi!!....

la pasta non si stende bene...non mi e mai successo....forse il cacao la rende poco plasmabile??
E' la prima volta che faccio la frolla al cacao quindi non ho paragoni da fare!!!
cmq ci riesco...scaravolto la pasta compresa carta forno in un tegame a cerniera da 26 cm. di diametro e ci verso su la ricotta....assaggio....mmmm buona con il baileys.....
faccio a fatica le strisce....mannaggia ma com'è 'sto fatto?...si spezzano...finalmente finisco e inforno...ripulisco e metto a posto gli ingredienti usati....apro lo sportello del pensile e.....nooooo......la busta dello zucchero è ancora qui....non ho messo lo zuccheroooooo nell'impasto al cacaoooooo.

180° per 30 minuti.

Cospargo ABBONDANTEMENTE di zucchero a velo....

L'abbiamo mangiata comunque.....

....però chissà come sarebbe stata più buona ....

SENZA ERRORIIIII...............