SONO VECCHIA MA NON TROPPO E.....LA CRUDAIOLA

Grazie davvero, sono felicissima che mi seguiate e che vi seguo, vi voglio bene......è che , a volte, quando scrivo non so quanto chi mi legge possa , tra le righe, scorgere la passione che metto in quello che cucino...faccio da sempre mio il detto secondo il quale per cucinare ci vuole amore e passione, e io con ciò che preparo coccolo la mia famiglia....è il mio modo di esprimere l'amore che nutro per loro...non so fare di meglio...e comunque ancora grazie per quello che mi insegnate con i vostri post..siete fantastici;mai avrei pensato , tempo fa, di arrivare ad avere tanti amici virtuali con una passione in comune.

Sono avanti con gli anni rispetto a tante di voi, alcune le considero sorelline, altre figliocce, ed ogni volta mi accosto a voi con grande curiosità e simpatia...perchè ,comunque ,dentro mi sento ancora una furia alla ricerca di tutto cioò che di bello il vivere ti regala e il mio bicchiere (sempre mezzo pieno) non si svuoterà mai!!!
Con tante altre, invece , condivido la fascia di età e sento per voi complicità e condivisione di esperienza fatta negli anni dedicati alla famiglia e alla vita quotidiana!
Sono , per natura,portata ad accettare il carattere di chi mi circonda per quello che è, e a "rialzarmi" dopo qualche attimo di sbandamento,quando le vicissitudini inevitabili della vita mi piombano addosso....spero di restare sempre così!!!
Ho iniziato questo cammino quasi per gioco, per essere d'aiuto a chi ,avendo lasciato questa casa per una sua nuova e speciale esperienza, potesse in ogni momento, in libertà, "rubare" i segreti della mamma per sperimentare l'alchimia della cucina.
Nel tempo, questo "gioco" si è trasformato in una sorta di diario e , perchè no, un "salotto" dove dividere racconti e ricette con chi , pur lontano fisicamente, sento presente e complice: mi sembra di essere tornata ai tempi del liceo!!
Perdono per le intime esternazioni...ma diversamente che amiche saremmo?


Bene , dopo questo sfogo sdolcinato e caramelloso mi sa che devo postare una ricettina succulenta ed invitante...
Ho passato la mattina del sabato dal dentista e non ho avuto molto tempo da dedicare al pranzo......
una ricettina fresca e facile facile

LA CRUDAIOLA

300 gr di pomodorini tipo ciliegino un po' maturi e sodi , un po' da "insalata"
1 bel mazzetto di basilico fresco
1 spicchio d'aglio infilzato in uno stuzzicadenti (così lo troviamo subito quando dobbiamo toglierlo)
abbondandante olio di oliva
ricotta dura di quella buona e morbida a piacere ( a noi piace abbondante e che si scioglie!)
sale
pepe.

Un paio d'ore prima del pranzo tagliare a piccolissimi pezzi i pomodori (io li trito grossolanamente nel robot da cucina).
Metterli in una ciotola e condirli con olio tanto basilico e l'aglio.
Non mettere il sale che farebbe cacciare troppa acqua ai pomodori:
Insaporire il tutto con abbondante basilico spezzettato e metà della ricotta dura grattugiata.
Coprire e lasciar riposare.

Rigirare di tanto in tanto.

Mentre cuoce la pasta salare il pomodoro.

Scolare la pasta e rimetterla nel tegame di cottura con la "crudaiola" e mescolare il tutto.

Impiattare e unire , se si vuole, altra ricotta dura...ora si sente l'estate!!!!!!