BUCATINI ALLA PIZZAIOLA

Aahhhh! (esclamazione di constatazione) allora si dorme!!!.....apro  blogger per leggere i post delle mie care amiche e trovo  per fortuna almeno la nuova amica di sfiziepasticci.blogspot.com che mi rallegra con un post. Ma certo devo fare la considerazione che la maggior parte di voi care amiche  di rete ha mooolti anni meno di me  e taaante faccenduole da fare con i propri piccoli. Allora vi posto ancora una ricettina veloce ed appetitosa per scaldare questa domenica uggiosa (uffa!!! Ma quando arriva  il bel tempo?!?)

INGREDIENTI

400 g. di bucatini

1/2 chilo di pomodorini ( anche in barattolo da 400 g. di pezzettoni va bene)

4 cucchiai di formaggio pecorino romano grattugiato

1 mozzarella

1 cucchiaio di capperi

2 foglie di basilico

1 pizzico di origano

1 spicchio di aglio intero

olio evo

sale e pepe

Preparare il condimento.

 Allora...c'è una precisazione da fare:

quando preparo questo piatto in estate con i pomodori freschi coltivati a cielo aperto (che è tutta un'altra cosa!) li taglio a pezzetti piccoli e condisco con olio, aglio intero ( che tolgo prima di versare  il condimento sulla pasta), sale, pepe, capperi, mozzarella a dadini, basilico sminuzzato e metà del formaggio e lascio così coperto per 3 o 4 ore ( tutto a crudo).

Per la verità, preparo la mattina , e me ne vado al mare 🌊.

In questa stagione che i pomodori, come dico io, danno di erba, cucino un po' i pomodori con olio sale e aglio. Togliere quindi l'aglio e lasciare intiepidire.

Mettere al fuoco la pentola per la pasta.

quando il sugo è un po' tiepido versarvi dentro gli altri ingredienti e mescolare.

Cuocere la pasta  al dente, quasi cotta insomma.

Nella teglia da forno oliata versare la pasta e condire con il sugo e i  condimenti mescolati.

Amalgamare il tutto, spolverare col restante formaggio, un po' d'olio e infornare a 240° per 1/2 ora.

A metà del tempo indicato dare una mescolata alla pasta in teglia e completare la cottura.