AGGIUNGI UN POSTO A TAVOLA........FUNGHI E PATATE

-Ciao amo'...
-ciao..volevo dirti che domenica a tavola siamo 29 o 31....
-come??
-Ma si dai...domenica sono le Palme
-a già
-stamattina mi sono sentita con Pasqua e parlando  e parlando si è deciso di stare qui da noi....


Già, proprio così si ripete il rito della fratellanza!!

Amo la compagnia e le chiacchiere che solo intorno ad una serena tavola imbandita si possono scambiare.
E le battutine e le risa e il buon mangiare, perchè nessun ristorante potrà mai crearti un'atmosfera così.
Benvenuti a casa mia!!!!

FUNGHI E PATATE AL FORNO

INGREDIENTI

1 kg. di funghi cardoncelli (fungo tipico della murgia)
1 kg. di patate
100 gr. di pecorino grattugiato
prezzemolo
aglio 
olio
sale e pepe
poco pangrattato


I funghi cardoncelli prendono questo nome dal fatto che sono un parassita del cardo,una pianta che cresce spontanea sulla Murgia pugliese e che nulla ha a che fare con il cardo classico derivato dalla pianta del carciofo ... e comunque così mi hanno insegnato anche se io nelle tante volte che sono andata per funghi, poche volte li ho raccolti proprio sotto queste piante!!
Comunque lasciamo perdere etimologia della parola e storia naturale e passiamo alla ricetta!!
Pulire i funghi lavandoli velocemente per liberarli da residui terrosi.
Lo so ...si dice che il fungo non andrebbe lavato! Ma come si fa con le lamelle? Forse si può fare a meno dell'acqua per quei funghi che non le hanno! Io li lavo! Strizzarli per bene tra le mani senza farli rompere.
Pulire ed affettare le patate.Raccoglierle in una ciotola e condirle con sale e pepe.
In una scodella preparare: formaggio aglio tritato, prezzemolo, sale e pepe; mescolare.
In una teglia da forno, versare un po' d'olio e fare uno strato con metà delle patate affettate,cospargere con un manciatina di condimento preparato in precedenza; proseguire ora con uno strato di funghi con le lamelle rivolte verso l'alto  mettendoli vicini quasi sovrapposti tanto in cottura si riducono  e cospargere di condimento, irrorare di olio.
Completare con le patate, insaporire con il formaggio e spargere un po' di pangrattato sulla superficie, un filo d'olio e cuocere a 240° modalità statico per circa quaranta minuti o finchè le patate saranno cotte e dorate.