BRIOCHE SALATE

Delle briochine a cornetto sfiziose e gustose da accompagnare come sostituto del pane con un antipasto a base di salumi o anche da farcire e servire.

Ingredienti

250 gr. di farina 00
300 gr. di farina manitoba
50 gr. di olio
250 gr. di latte
10 gr. di zucchero
8 gr. di sale
10 gr. di lievito di birra
1 uovo
spezie a piacere ( io semi di sesamo origano e rosmarino)
1 tuorlo per spennellare le brioche


Impastare nel robot da cucina il lievito con il latte appena tiepido, unire le farine lo zucchero , l'olio, e per ultimo il sale.Quando si avrà una pasta lucida ed elastica un po' appiccicaticcia, infarinare, coprire con un canovaccio e lasciar riposare per 15 minuti.
Dividere in due l'impasto e stendere ogni pezzo in forma rotonda spessa mezzo centimetro.
Tagliare ogni cerchio di pasta in 6-8 spicchi. Aromatizzare ogni spicchio con semini o spezie o anche pezzi di prosciutto o formaggio, insomma con ciò che più piace! Io dovendoli servire come accompagnamento ad un antipasto a base di pesce gran parte li ho aromatizzati con origano e semi di sesamo.
Arrotolare ogni triangolo e formare i cornetti, metterli su teglia ricoperta di carta forno e quindi in forno spento con lucina accesa a lievitare fino al raddoppio (circa un'ora o poco più).
Spennellare con uovo sbattuto o latte e infornare per 20 minuti a180°

Questa è la ricetta del panbrioche bimby