PESTO DI BASILICO

Ho raccolto le foglie delle mie piantine di basilico sul balcone...questa pianta ogni anno è una soddisfazione!!

 e ne ho fatto del pesto che, non me ne vogliano i puristi, non pesto nel mortaio ma piace tantissimo!!
Ne ho fatti diversi vasetti che ho surgelato...per risvegliare d'inverno i profumi e i sapori della stagione più radiosa dell'anno!!
E' una preparazione velocissima e gustosa che si sposerà degnamente con un succulento piatto di pasta. Non è assolutamente il pesto genovese ma comunemente chiamiamo " pesto " qualunque salsa a base di verdure olio e formaggio; il pesto alla genovese è tutta un'altra storia!

Ormai da diversi anni lo preparo con le piante di basilico del mio ortosulbalcone 😍, che nel mio piccolo mi da tante soddisfazioni.

Ecco vi racconto il mio pesto di basilico. andiamo a prepararlo 😋

Oltre al buon basilico è indispensabile un buon elettrodomestico che permetta di ridurre tutti gli ingredienti  a crema, che sia frullatore, cutter o bimby 

ingredienti
80 g. di foglie di basilico
130 g di olio
50 g. di parmigiano
30 g. di pecorino
20 g. di pinoli o noci o mandorle spellate
1/4 di spicchio di aglio
sale q.b.

Lavare accuratamente le foglie di basilico e farle asciugare lasciandole distese su un canovaccio, oppure ancora meglio passarle nella centrifuga per insalata.
Tritare le foglie di basilico , la frutta secca e il formaggio e l'aglio molto finemente a intermittenza nel frullatore (per non far scaldare le lame e quindi il composto) ci si può aiutare unendo un cubetto di ghiaccio.
unire olio e sale ed amalgamare.
Al momento dell'uso, diluire eventualmente con poca acqua di cottura della pasta.

Anche se con una ricetta banale e tradizionale non posso non partecipare al contest della mia adorata Claudietta