domenica 4 settembre 2011

IO MI PESTO









ingredienti
100 gr. di foglie di basilico
200 gr di olio
50 gr. di parmigiano
30 gr. di pecorino
20 gr. di pinoli o noci o mandorle spellate
1/4 di spicchio di aglio
sale q.b.









Ho raccolto le foglie delle mie piantine di basilico sul balcone...questa pianta ogni anno è una soddisfazione!!
 ne ho fatto del pesto che, non me ne vogliano i puristi, non pesto nel mortaio ma piace tantissimo!!
Ne ho fatti diversi vasetti che ho surgelato...per risvegliare d'inverno i profumi e i sapori della stagione più radiosa dell'anno!!


Lavare accuratamente le foglie di basilico e farle asciugare lasciandole distese su un canovaccio, oppure ancora meglio passarle nella centrifuga per insalata.
Tritare le foglie di basilico , la frutta secca e il formaggio e l'aglio molto finemente a intermittenza nel frullatore (per non far scaldare le lame e quindi il composto).
unire olio e sale ed amalgamare.
Al momento dell'uso,diluire eventualmente con poca acqua di cottura della pasta.













Anche se con una ricetta banale e tradizionale non posso non partecipare al contest della mia adorata Claudietta




8 commenti:

  1. Ciao cara!! Anch'io dovrò decidermi a sfoltire la mia pianta di basilico e quindi la tua ricetta mi arriva proprio a fagiolo! Grazie cara! Un bacione e buona domenica.

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  2. Sempre buono il pesto! E che soddisfazione farlo con il basilico dell'orto!!
    Ciao Anna! Buona domenica!

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  3. adoro il pestooo!! profumato! io lo spalmo sui crekers :D

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  4. Tu, cara amica, vuoi suscitare in m l'invidia più nera!!!
    Ho anche io un vasetto di basilico sul balcone che si è comportato bene ma di qui a fare addirittura il pesto ce ne vuole..
    Mi hai portato un raggio di sole...qui sembra autunno
    Bacioni e tantissimi!!

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  5. Anna un abbraccio e bentornata mi fa molto piacere vederti nella versione ...foto al mare :) ciao

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  6. Il pestooo..un delirio di profumo, il mio bambino lo vuole almeno una volta la settimana, inevitabile farne scorta!

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  7. Annaaaaaaaaaaaaaaa grazieeeeeeeeeeeeeeeee.. che bellissimo pesto!!!! mi sembra di sentirne il suo profumo!!! t'abbraccio forte
    ps: pizza con autolisi risultato strepitoso!!!! ma dovrai insegnarmi come si stende una pizza ahahahaah

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grazie per essere passati a farmi visita,qualunque sia il vostro commento ,è gradito.
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