TORTA SALATA DI ZUCCHINE E RICOTTA

ingredienti


1 dose di pasta per torte salate all'olio
800 g. di zucchine 
50 g. di olio evo
50 g. di prosciutto cotto
1/2 cestino di ricotta (200g. ca)
2 uova
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di pecorino romano grattugiato
sale q.b.
una grattatina di noce moscata
pepe a piacere ( io non l'ho messo)

Che fare se ti viene regalata una zucchina da orto biologico ma grande circa 30 cm e pesante un chiloscarso?????
Io di solito uso solo quelle piccine e preferibilmente con il fiore, ma l'idea di scartarla non mi ha accarezzato neanche per un momento!..anche se  sembrava un asso delle carte napoletane ( ^_____^ )
L'ho tagliata per il lungo e i semini erano ancora piccoli, comunque li ho tolti lo stesso.
Ho tagliato a julienne la parte priva dei semi e lasciata andare a fuoco medio con l'aglio l'olio e il sale.
Quando si è tutto ammorbidito ho alzato la fiamma e fatto dorare appena.
Nel frattempo avevo preparato  l'impasto base e messo in frigo.
Ho aspettato che la zucchina si freddasse e in una ciotola l'ho mescolata con prosciutto tritato , ricotta, uova formaggi , sale e noce moscata.
Ho steso la pasta brisè su un foglio di carta da forno e ho rivestito una teglia del diametro di 26 centimetri ricoprendone anche un po' i bordi.
Ho versato il ripieno, livellato e infornato a 200° per 50 minuti, controllando che la superficie della torta non bruciasse e   abbassando un po' la temperatura verso la fine!

Controllare se la base ha preso colore altrimenti proseguire la cottura solo sotto per altri 5 minuti.

Gustare tiepida

Noi ce la siamo spazzolata  velocemente!!!!