SFORMATO DI VERDURE DI G.Z.

Una ricetta di quel pozzo di idee che è il sito giallo zafferano .

ingredienti


1 melanzana non troppo grande
1 peperone rosso
2 zucchine medie
3 patate medie
100 g. di parmigiano
1 scamorza di qualche giorno
o 1 provola stagionata
100 g. di formaggio svizzero 
sale q.b.
pepe q.b.
olio q.b.
1 stampo da plum-cake da 1 litro



Sbucciare le patate e la melanzana. Affettare  gli ortaggi  molto sottili.
Tagliare il peperone  a falde piccole
Sbollentare le patate fino a renderle quasi cotte ma senza farle rompere.
Scolarle e tenerle da parte.
Ricoprire lo stampo da plum-cake con carta da forno bagnata e strizzata.
Spennellare d'olio.
fare uno strato di patate, salare, pepare cospargere di parmigiano e ricoprire con fettine dei formaggi.
Proseguire allo stesso modo con le altre verdure alternando i tipi e unendo ad ogni strato sale,pepe  formaggi e parmigiano e  pressando bene gli strati.
Terminare con le patate, unire ancora poco olio  e cospargere abbondantemente di parmigiano
Portare il forno a 200° e infornare per 1 ora e mezza.
Lasciar intiepidire e sformare capovolgendo.
Si formerà probabilmente del liquido dovuto alla cottura delle verdure.
Spostare dopo qualche minuto in un altro piatto.