Assaporiamo gli ultimi ortaggi profumati di spezie che non siano gli uni e gli altri prodotti di serra, perchè se è vero che anche per gli ortaggi non ci sono più stagioni, il gusto, almeno quello, nella stagione prodiga di doni profumati e colorati, ci guadagna!!
Questo primo piatto ha sorpreso tutti proprio per il gusto rotondo, pieno ma al tempo stesso leggero e digeribile.
ingredienti
1 melanzana
1 zucchina
1 scalogno
1 piccola carota
1pezzetto di sedano
2 cucchiaini di dado homemade
200 g. di pomodorino ciliegino
50 g. di olio
uno schizzo di vino bianco
50 g. di parmigiano grattugiato
10 foglie di basilico
sale q.b.
peperoncino q.b.
280 g. di fusilli corti
Pulire e d affettare sottilmente melanzana e zucchina, quindi tagliarle a strisce
Sbollentare , pelare e tagliuzzare i pomodori
In una padella che poi conterrà la pasta stufare a fuoco dolce sedano, carota ,scalogno e peperoncino tagliati
a piccoli pezzi
Sfumare con vino bianco
Quindi unire le verdure e lasciarle stufare per dieci minuti a fuoco vivace girando di continuo per evitare che brucino
A metà cottura unire i pomodori
Continuare la cottura ancora trenta minuti quindi spegnere e unire le foglie di basilico spezzettate con le mani.
Cuocere la pasta, scolarla e saltarla in padella il tempo di amalgamarla al condimento.
Condire con abbondante parmigiano grattugiato.
Piaciuto...ripetuto due giorni di seguito!!
...quando mi inviti a pranzo??? :))) Buongiorno!
RispondiElimina....questa pasta fa venire fame solo a guardare le foto!!!!!
RispondiEliminaE salutiamo degnamente le verdure estive allora!!!!! ottimi i tuoi fusilli Annina :-D baci .-)
RispondiEliminaChe mix di profumi....bravissima!!!
RispondiEliminaChe dire...buonissimo...e colorato
RispondiEliminabaci
qua da ieri sembra essere arrivato l'autunno..ma so che non e' così avremmo ancora caldo e quindi di sicuro un buon assaggio di questo colorato e saporito primo..baci Annnuzza
RispondiEliminaottimo primo piatto e che bella presentazione! CIAO SILVIA
RispondiEliminahai ragione! non cè più stagione per gli ortaggi, frutta, verdure.. ormai le troviamo sempre..Bel primo piatto con le verdurine, semplice e ricco io mi piangerò il basilico! mannaggia tocca farsene una scorta anche se non è lo stesso!..
RispondiEliminap.s. la cassia è, infatti, un'antica spezia cinese, la puoi sostituire con la vaniglia, con aroma mandorle, caramello.... la cottura è 170 :D per la fretta ho scritto 10! ciao cara!
Un piatto prelibato e invitantissimo!!!! Complimenti, un abbraccio
RispondiEliminaUn piatto veramente buonooooooooooo
RispondiEliminaCiao sono una tua sostenitrice,se ti va passa per il mio blog http://ricette-di-cucina-di-laura.blogspot.com/.Buona serata