CIABATTA SEMPLICE.....

Ho scoperto uno scrigno pieno di gioielli e questo scrigno è un sito dove un amabile italiano trapiantato negli
Stati Uniti spiega in maniera semplice e dettagliata i passaggi per eseguire meravigliose ricette di lievitati.
Il sito si chiama vivalafocaccia.com e il suo proprietario Vittorio è bravissimo nello spiegare nelle sue videoricette passo passo come incamminarsi e riuscire a fare lievitati in casa!! E fatti da lui sembrano facilissimi!!
La ricetta di questo pane veloce semplicissimo e anche buono ( che credo sia la cosa essenziale non credete anche voi?? )

ingredienti



•500 g Farina 0 ( o 350 di farina 0 e 150 di semola rimacinata)

•370 g Acqua a temperatura ambiente

•10 g Lievito di Birra (o 5 g di lievito secco)

•12 g Sale

•1 Cucchiaino di Miele o Zucchero

Procedimento

Siogliere il miele e il lievito in 50 g. di acqua presi dal totale.
In una capiente ciotola dove l'impasto crescerà e raddoppierà il volume raccogliere la farina, fare una fontana e al centro versare l'acqua in cui abbiamo sciolto miele e lievito.
Con un cucchiaio mescolare e unire la rimante acqua e il sale, mescolare fino ache l'acqua sarà stata assorbita. Non serve impastare bene, quando la farina e’ stata assorbita, l’impasto e’ pronto.
Coprite bene e lasciate lievitare per 90 minuti in un luogo senza spifferi d’aria a temperatura costante sopra i 25° (per esempio nel forno chiuso con la luce accesa).
Trascorso il tempo accendere il forno a 220° modalità statico ricoprire con carta forno la leccarda e spolverare copiosamente di farina, versare l'impasto ormai raddoppiato e spolverare di farina la superficie. Con un tarocco dividere in tre parti che allontaneremo tra loro, infornare le ciabattine e dopo dieci minuti portare la temperatura a 200°, cuocere per 35 minuti totali, raffreddare su gratella

 profumata e fragrante!!!!