LASAGNE AI CARCIOFI

Oggi, domenica, niente pasta fresca... il tempo tiranno mi ha giocato uno scherzetto nella fase organizzativa del pranzo e ho dovuto ripiegare all'ultimo momento  su un valido collaboratore ..in questo caso..lasagne..degnamente sostituisco la mia sfoglia con una confezione di "sfogliavelo" Giovanni Rana.

ingredienti

1 confezione di sfoglia velo G.R. 
1/2 litro di besciamella
1 confezione di panna per cucina
5 carciofi
1 mozzarella
50 gr. di prosciutto cotto
100 gr. di parmigiano grattugiato
1 trito di prezzemolo, maggiorana e erba cipollina
2 mestoli di brodo ( io vegetale homemade)
30 gr. di burro (per ungere la teglia)
qualche fiocchetto di burro per finire
olio q.b. (un paio di cucchiai)
sale q.b.
pepe q.b.

tagliare a spicchi sottili i carciofi e metterli a stufare con olio prezzemolo sale e pepe. Quando saranno ben cotti tenerli da parte.

preparare la besciamella.

Scaldare il brodo.

Ungere la lasagnera.

In una capace ciotola : versare i carciofi schiacciandoli con la forchetta i modo da spezzettarli grossolanamente.
unire prosciutto tritato , mozzarella a pezzetti, 2 cucchiai di brodo,la besciamella e la panna.Aggiustare di sale e pepe e mescolare il composto.

Fare un primo strato con la sfoglia  e coprire con circa tre cucchiai di ripieno, cospargere copiosamente di parmigiano.
Proseguire cos' fino ad esaurimento delle sfoglie.Io per ogni strato ho usato 2 sfoglie, quindi ho ottenuto 4 strati di ripieno. Ricordarsi di lasciare un cucchiaio di ripieno che andrà diluito con il brodo e versato sull'ultimo strato e intorno al contorno della teglia. Muovere  avanti e indietro la teglia per far assestare il tutto ( lo faccio sempre per qualunque tipo di pasta al forno). Ricoprire di parmigiano e fiocchetti di burro.

Infornare coperto a 220° per 20 minuti e altri 15 scoperto per dorare un po' ( non troppo)

Riposare 15 minuti prima di gustare